欧芹的营养价值(欧芹是什么?欧芹是不是西芹?)

欧芹的营养价值

欧芹是一种广泛栽种于欧洲的一种芹菜，我们知道欧洲人会喜欢吃西餐，而在欧洲人吃西餐的时候，就难免采用一些欧芹来帮助作为一种绿色的衬托，当然了，欧芹这种食物吃起来也是非常的美味的而且富有营养价值。下面小编就给大家说一说欧芹的营养价值有哪些。

1.欧芹中所含有的维生素k的含量，几乎超过了所有其他蔬菜而位居首位。我们每个人在成长和进行生命活动的过程中都是离不开维生素k的，维生素k 的缺乏会引起很多疾病，比如一些新生儿如果缺乏维生素k会出现出血的症状，补充一些维生素k还可以帮助很好的预防痔疮，总的来说维生素k主要负责帮助我们身体内的血液进行正常的凝固。

2.欧芹中除了含有非常丰富的维生素k之外，还富含维生素a，维生素c以及胡萝卜素，我们由此也可以发现，欧芹中所含有的营养物质真的是非常丰富，而其中的这些营养物质都是我们在生活中所离不开的，维生素a和胡萝卜素可以帮助我们治疗夜盲症，而维生素c则可以帮助我们起到提高免疫力的效果，还可以帮助美容养颜哦。

3.当然了，欧芹中所含有的营养物质可不仅仅有以上说的那些欧芹中还含有叶黄素以及维生素b1,b2,而且欧芹中还含有非常丰富的矿质元素，这些矿质元素可谓是一个不落的都存在。

欧芹中所含有的矿质元素包括钠，钙，镁，钾，铁元素，锌元素，而且欧芹中还含有一些纤维素以及糖类物质，维生素e在欧芹这种食物中也存在，欧芹中还含有一定量的叶酸，孕妇在怀孕期间也可以通过吃欧芹来帮助身体补充叶酸。

欧芹是什么?欧芹是不是西芹?

爱做西餐的朋友肯定最常见的就是欧芹，不容易买到的话，那就用西芹代替吧。那么欧芹跟西芹是不是一种东西呢?欧芹欧芹又是什么的?我就来为你揭开谜团，这两个东西真的不一样。
欧芹是什么
欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹，英文名 Parsley，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
欧芹是不是西芹

欧芹和西芹是两种不同的植物。生物学分类上来说，欧芹属于欧芹属(Petroselinum)，而西芹属于芹菜属。欧芹在西餐中用应较多，多作冷盘或菜肴上的装饰。西芹是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
欧芹的作用
香芹的叶片含有多种植物挥发油，因此大多用作香辛调味剂，或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。香芹的果实 (即种子)和根群中所提取的挥发油，含有类黄酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。
果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把香芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。香芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙龈抗菌治疗。