稷米富含营养,都有哪些美味的吃法

稷米富含营养,都有哪些美味的吃法

稷米是我国的北方地区人们食用的一种粮食主食，稷米从古至今都是人们生活中的一种重要粮食。稷米一般分布在我国的东北、华北丰口、西北地区等。稷米在北方种植比较广泛，人们经常用稷米制作很多的美食。稷米的营养价值也是非常高的，我们下面一起来了解一下。

稷米都有哪些吃法

稷米禾本科植物黍的种子之不粘者。5～6月采收，碾去壳用。稷米的吃法比较多，既可以食用，也可以药用，稷米作药用的时候，可以内服，一般煮食或研末。稷米面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

食用稷米的好处

稷米属于一种小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养也很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。稷的食用方法很多，碾成米称“稷米”，可蒸饭煮粥，磨成面叫“糜子面”，可作糕团或其它小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。稷专业标准以容重定等，分三个等级稷米。

天津面茶

食材明细：稷米200克、玉米面(黄)200克、芝麻20克、芝麻酱35克、盐3克。

做法详细步骤：

1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面;将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动;

2.当芝麻炒成金黄色的时;撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用;用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓;

3.把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状;面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩;

4.煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥;将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;

5.再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

稷米是人类最早栽培的一种谷物之一，稷米含有非常丰富的淀粉，可以食用，也可以酿酒，秆叶可以作为牲畜饲料。稷米适合长期栽培选育，品种比较多。稷米味甘、性平，微寒无毒，不仅具有很高的营养价值，也具有一定的药用价值，稷米是人们传统的中草药。稷米可以主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴，泄泻、胃痛、小儿鹅口疮和烫伤。

高粱里面都含有什么营养成分？吃了有啥好处

高粱米的热量和减肥功效别名：蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱 热量：351 大卡（每100.0克） 功效：二星减肥食物，单位热量较高 分类：谷类，其它谷类 来源：薄荷核心食物库 添加照片 介绍： 高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。 高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。 适用人群： 一般人都可食用 1. 适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用； 2. 糖尿病患者应禁食高粱；大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。 食用注意： 1. 高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等； 2. 民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用； 3. 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。 营养价值： 在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。食用效果： 高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经； 具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效； 主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。 其他相关： 1. 高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”，可以蒸饭、煮粥、磨面可以蒸食，贴饼子。高粱为粗粮，口感不太好。高粱在热带和温带许多国家都有栽培，在我国主要产于东北地区，山东、河北、河南等地也有栽培。 2. 唐代药王孙思邈称：黍米肺之谷也，肺病宜食之。樱米脾之谷也，脾病宜食之。 3. 唐代著名食医孟诜认为：小儿多食，令久不能行，合葵菜(又名冬葵，民间称冬苋菜或滑莱)成瘤疾。而稷米则不可与瓠子及中药附子同食。 4. 明.李时珍在《本草纲目》中所说：稷与黍一类二种也，黏者为黍，不黏者为稷，稷可作饭，黍可酿酒。 备注： 高粱的皮层中含有单宁物质，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘；加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的影响。

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