怎么吃萝卜有利于我们吸收营养(萝卜怎样吃最营养)

怎么吃萝卜有利于我们吸收营养

寒冷的冬季，我们每个人都会感到非常的寒冷的了，冬季恶劣的环境给我们的生活带来了许多的不便，严重的影响了我们的身体的健康状况了，那么我们平时的饮食就要注意了哦，大家都知道萝卜多吃点能够起到驱寒的作用的，下面我们看看萝卜的一些吃法吧。

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

我们可以看的出来的，萝卜熟吃营养价值更是能够充分的体现出来的了，熟吃萝卜能够帮助我们有效的吸收萝卜中的萝卜速度的哦，萝卜中含有丰富的营养元素的，那么我们还可以怎吃萝卜呢?下面我们一起来看看可能吧。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

通过上面的介绍，我们都可以看出来，萝卜是可以帮助我们低于寒冷的哦可以多吃这些食物的哦，熟吃萝卜更是有助于我们有效的吸收萝卜中的营养物质的哦，最后，希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦，大家如果还有什么不理解的东西，可以随时联系我们的哦。

萝卜怎样吃最营养

萝卜生吃比较有营养。但是胡萝卜却不是。 吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。 切成块,加调味品和食油,或用肉炖,β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃,β胡萝卜素的消化吸收率最低。 有人喜欢吃胡萝卜,觉得脆脆的,很好吃。天热的时候,有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜,但是,营养师说,胡萝卜只有熟吃才营养好,而且要配给足量的油脂,烹调后熟吃。 北京军区总医院营养科荀晓霖说,胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 还有实验结果显示:A组:将胡萝卜切成片,用油炒6—12分钟,胡萝卜素保存率为79%;B 组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20—30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15—20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。

胡萝卜怎么吃，营养才能更好的被吸收？

胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，是很多人喜欢的餐桌 美食 。

当然，最被大众所熟知的就是胡萝卜富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的主要来源。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，摄入人体后，可转化为维生素A。对于成人来说，维生素A每日摄入参考量，差不多相当于一根胡萝卜的量。

每天吃50克(生重)以上胡萝卜即可达到身体的基础需要量;如果每天能吃100克或者200克左右胡萝卜，成人维生素A的摄入就可达到需要。

胡萝卜到底生吃好还是熟吃好？

答案是：生吃、熟吃都可以。

但是不同的吃法，摄入的营养会有所不同。

生吃

直接生吃，避免胡萝卜中的维生素C受到高温营养流失

熟吃

胡萝卜当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，需要与油脂结合才能更好的被人体吸收和利用。

但要注意烹饪时温度和时间也不宜过高过长，否则也会导致胡萝卜结构被破坏，造成营养损失；另外口味要以清淡为主，避免过咸。

最好的做法就是炖肉的时候适当加入胡萝卜，而且不要去皮。因为胡萝卜素及纤维素主要存在于皮下。

以炒菜、煲汤、熬粥的方式进行食用是不错的选择。

推荐几个胡萝卜的做法

胡萝卜炒肉

1、准备食材:胡萝卜、五花肉、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精；

2、热锅凉油中火下五花肉翻炒出香味，加蚝油、生抽、老抽、糖翻炒均匀,出锅备用；

3、热锅倒油加入葱蒜爆香，下胡萝卜丝翻炒2-3分钟；

4、倒入炒好备用的五花肉，加少许盐、鸡精、葱段，翻炒均匀,出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

1、准备食材:泡发的木耳、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、植物油、盐；

2、热锅凉油倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用；

4、锅中留油放入胡萝卜丝炒到微软；

5、加入洋葱、木耳大火翻炒，加入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀，出锅。

土豆胡萝卜玉米汤

1、准备食材:胡萝卜、土豆、玉米、番茄、蒜末、盐、油。

2、热锅少油倒入蒜末翻炒出蒜香，加入胡萝卜、土豆、玉米大火翻炒1-2分钟，倒入清水盖上锅盖大火烧开。

3、番茄去皮、切小丁加入到烧开的锅中。

4、中火炖15分钟转小火在炖5分钟，放入适量盐即可。

你最喜欢胡萝卜的那种吃法呢？

怎么吃胡萝卜有助于营养的吸收

人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。红色胡萝卜中含量最高,黄色胡萝卜中含量低,肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。 所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

萝卜该怎么吃才有营养

胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。
因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：
1、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

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