明太鱼如何处理

明太鱼如何处理

我们知道明太鱼这种食材如果处理好了，吃起来是非常好吃的，不过一袋明太鱼处理不好，就会导致我们吃到的明太鱼，非常的干，而且非常的硬，口感也会有腥味，所以学会怎样处理明太鱼也是非常重要的，下面小编就来教给大家怎样处理明太鱼。

1.我们知道明太鱼中虽然鱼刺部分比较少，但是还是或多或少的会有一些的，所以也建议大家在处理明太鱼的时候，先将明太鱼的头部去掉，再将明太鱼的下半身放在案板上，找来一个锤子，然后用力的砸明太鱼的背部，这样可以帮助处理掉明太鱼中的大鱼刺，明太鱼中的大鱼刺砸碎了，我们就可以更好的吃明太鱼的肉质部分了。

2.砸好之后的明太鱼，我们找来一个大盆，并在盆中添入一定量的水，将明太鱼放入其中进行一个浸泡处理，浸泡的时间可以选择10分钟左右。

3.泡好之后我们将明太鱼取出，并想办法将明太鱼中的水分挤掉或者烘干，然后建议大家在进行一个晾晒处理，这样可以保证明太鱼中的水分已经所剩不多，再然后就是将明太鱼用手撕成条状。

4.撕成条状的明太鱼中会有一定的腥味，所以建议这个时候将明太鱼放进一个小碗之中，向其中倒入一些白酒，这样可以帮助很好的去除明太鱼中的腥味儿。

5.另外大家在处理明太鱼的过程中也要注意将明太鱼的头部去掉之后，还要将明太鱼的内脏部分的脏东西全部去除，从而保证明太鱼的清洁。

明太鱼的处理方法小编已经全部交给大家了，想必大家也已经学会了制作，另外如果大家不想要制作明太鱼干的话也可以用明太鱼煲汤，或者将这个食材与一些其他食材搭配，做成很多美味的食物。

清蒸明太鱼的家常做法

首先要准备两条明太鱼，因为这种鱼实际上并不是特别小，足够我们三四个人吃的，因为毕竟不可能只吃这一道菜，但是这两条鱼做出来的菜品完全可以满足一家4口的味蕾。然后还要准备各种的配料，青椒，八角以及姜片儿，小葱，豆瓣酱等等，这其中最关键的一个就是鱼露了。可能有些人不太喜欢吃这个调味料，但是对于我却非常的喜欢，而且做很多海鲜的时候我都喜欢放这种调味料，因为我感觉它可以使整道菜品的味道提升好几个档次。
当我们准备好这些材料之后，就要对明太鱼进行处理了，因为它都是被冷冻的，市场上面一般也见不到鲜活的明太鱼，所以就要在之前先把鱼给化开，把腹部剪开之后清理干净内脏。当鱼肉全部化开之后用刀面轻轻的拍打一下它的身体，这样肉质就会变得松软一点，但是一定要注意力度，如果太用力可能会把肉给拍碎，只有掌握一个恰当的力度，肉质才会变得非常疏松，之后吃起来的口感也会非常鲜嫩了。经过上面的这些处理之后，我们就要把鱼切成三公分厚的大块放到盘子中，在准备下一步工作的时候使用。

其次要把大蒜和生姜都拍碎，把葱白的部分切成小段准备使用。这里为什么要把这两种配料给拍碎了，也是为了可以充分的发挥出它的去腥以及提香的作用，然后准备一口炒锅把油烧到七成热，再将处理好的爆香料全都放入锅中进行翻炒，当我们闻到了浓郁的香味之后，就需要将准备好的豆瓣酱，倒入锅中慢慢的炒制。

另外大家要在翻动鱼肉的时候轻一些，尽量使用锅铲慢慢的翻动，因为这种鱼的肉质是非常娇嫩的，如果用力过大很容易使鱼肉破碎掉，这样我们之后吃起来就不是那么爽快了。均匀的粘上锅里的汤汁之后，大家要稍微倒一点清水进去，最好是刚烧开的水，然后将八角等香料放到里面一块炖煮，还可以加入一勺白糖来提升一下汤汁的鲜味儿，也可以让鱼肉更加有效的吸收这浓郁鲜香的汤汁。在此时我们需要趁这段时间将青椒斜着切成小片儿，而且准备好的香葱也要切成小葱花放到碗里准备接下来的使用。而在整个的烧制期间，我们为了不让鱼肉碎掉，可以将锅给端起来轻轻的晃动或者是用铲子慢慢的进行翻动，这样既能够使它均匀的入味儿，也不至于出现粘锅的现象。

最后当我们看到锅里的汤汁慢慢开始收缩的时候，就可以把切好的青椒放到锅中了，然后在轻微的翻动一下食材，使这些材料全都混合到一块儿，这样味道也可以有效的融合起来，此时在添加一点鸡精来提升一下菜品的鲜味儿，如果没有也可以使用耗油来代替，这样再将食材翻拌均匀一些，将锅底剩余的那些浓郁汤汁均匀的裹到每一块儿鱼肉上。在出锅之前大家就要将最为关键的调味料放进去了，也就是我们提前准备好的鱼露，只需要在锅中滴上三滴就可以了，放太多的话会影响到我们的食用。这样一来咱们得到美味的红烧明太鱼就可以端上桌和家人一块儿分享了。

其实小编非常推荐家里的老人和孩子来食用这道菜，因为此种鱼的鱼刺很少，但是肉质非常的营养而且非常鲜嫩，除了红烧的做法之外，煲汤、油炸都是可以的，而且制作出来的味道也非常的不错。如果大家也非常喜欢吃一些鱼类，不妨品尝一下这道鱼的鲜美味道吧，按照上面这样的方式肯定能让大家品尝到来自东北的鲜美菜品，家人也一定会很喜欢的。不知道大家是怎么看待的呢？

明太鱼干怎么吃

问题一：干明太鱼的吃法补充一下 1.因为这是鱼干 所以不易煮汤 那样基本吃不到肉 营养的方面也不一定能保证
2.烤着吃和炒着吃不是很好 因为比较容易胡 (喝啤酒时,,在小碟子里放 辣椒粉半勺,上海面料一个,味素少点,米醋1滴 加点啤酒 然后把鱼撕开 直接占料吃就行~ 最后剩下皮 可以烤着吃) 这个也很不错

问题二：干明太鱼皮怎么吃韩式拌明太鱼
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1、炒干明太鱼　分油炸和清炒。
油炸：剪成小段（横着剪，宽约1-2cm），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），之后把鱼皮扒掉（用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略）。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃
这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤
刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条（鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟），不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
酱明太鱼干的......>>

问题三：明太鱼干可以直接吃吗一般来说如果没有经过特殊加工的普通鱼干，最好还是煮熟一下吃，因为在制作鱼干的过程中会接触到很多细菌，生吃对人体不利

问题四：明太鱼干怎么吃的做法红烧明太鱼干的做法
1.
明太鱼冷水 泡30分钟左右
2.
30分钟后原样捞出 不用沥干水粉 把鱼切段备用
3.
切好的鱼摆盘备用即可 葱切丝 蒜切片 姜切丝
4.
油热锅+白糖半勺 中
5.
然后把鱼放到锅里 +葱姜蒜爆香 把勺子垫起来 用铲子炒+料酒 +海鲜酱油一点+盐一点+十三香一点（不愿意吃咸口的就放半勺盐）+两碗水继续熬 出锅之前放点鸡精 即可

问题五：减肥可以吃明太鱼干吗可以，但是不能只吃这个应该健康饮食
早餐吃好 中餐吃饱
晚餐吃少 禁忌油腻 绝食
坚持每天锻炼 例如游泳 健身 跑步 散步 跳绳等
这才是当代最健康最科学最有效的减肥方式

问题六：干明太鱼的营养价值明太鱼干具备了药膳的作用，明太鱼身体里含有十分丰富的蛋白质，大量的维生素A，以及是很多的维生素D，还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素，明太鱼的功效与作用很多，在平时的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富,鲜香可口，肉的味道也是十分的甘美。

问题七：干明太鱼皮怎么吃用完整的鱼皮包上特制的米 放锅里蒸 熟了以后蘸上酱料吃 就是鱼皮包饭

问题八：明太鱼干怎么伴着吃！先用水发一下，松软后撕成条，加元葱，香菜，辣椒，醋，盐，糖等，拌出酸甜辣鲜味。

问题九：明太鱼干怎么做好吃？主料
干制明太鱼干
300g
韩式辣椒酱
100g
麦芽糖浆
80g

辅料
酱油
适量
白醋
适量
牛肉粉
适量
芝麻
适量
大蒜
适量
葱花
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.先将干制的明太鱼干，用凉水，泡5分钟，控干水分，备用。
2.再将萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。
3.倒入麦芽糖浆。
4.倒入韩式辣椒酱。
5.倒入少许的酱油。
6.拌匀后，再少许白醋。
7.再拌匀后，装盘后撒上些芝麻，香菜，即可。
8.酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太鱼，就OK了。

干明太鱼怎么做好吃又简单

干明太鱼怎么做好吃？
蒸着、拌着都可以的
1.先将干制的明太鱼干，用凉水，泡5分钟，控干水分，备用。
2.再将萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。
3.倒入麦芽糖浆。
4.倒入韩式辣椒酱。
5.倒入少许的酱油。
6.拌匀后，再少许白醋。
7.再拌匀后，装盘后撒上些芝麻，香菜，即可。