适宜食用菠菜汤的人群有哪些(菠菜汤的营养价值)

适宜食用菠菜汤的人群有哪些

菠菜是一种很健康的蔬菜了，不管是男女老少，都是很适合吃这种蔬菜的了，而我们除了会炒着吃菠菜之外，还会把菠菜做成菠菜汤来食用了哦，那么对于菠菜汤来说，哪些人更适合吃呢，下面就让我们一起看看哪些人更适合吃菠菜汤吧。

1、学生和白领：学生和白领人群经常用眼，尤其是每天对着电脑的人，眼睛一定时常感到干涩疲劳，而菠菜中含有丰富的维生素A，是可以保护视力的。

2、肥胖人群：菠菜的热量是很低的，同时还能促进消化吸收，帮助身体排出毒素，清理肠道，能够达到适当的减肥效果。

3、糖尿病、高血压患者：菠菜有助于稳定血糖，还能帮助降低血压。

4、孕妇：菠菜中的叶酸对准妈妈来说是十分有益的，可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

这就是我们给大家介绍的几类人群了，这些人都是非常适合吃菠菜汤的哦，这些人可以很好的利用起来菠菜汤的功效哦，是绝对不能错过菠菜汤的哦。

那么菠菜汤应该怎么制作呢，下面就让我们一起看看吧。

食材：菠菜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、姜、葱。

做法：将菠菜洗赶紧后，用刀切段。在锅里放入适量的水，再放入菠菜，用大火煮。将鸡蛋在空碗里打成鸡蛋液。打开锅盖，淋上鸡蛋液后放入适量盐、味精、香油。加入姜末、酱油，烹出香味后即可出锅完成。

这就是我们给大家介绍的有关菠菜汤的情况了，给大家介绍了适合吃菠菜汤的人群，还教给了大家制作菠菜汤的方法哦，选择菠菜最好是也嫩小棵的哦，并且把菠菜根也保留下，这样制作出的菠菜汤味道和口感更好，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

菠菜汤的营养价值

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可“通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 如果脸色不佳常吃菠菜是最好的选择，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 ；
3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜猪血汤

菠菜猪血汤是一道传统的菜品。是由猪血，菠菜等主要食材制作而成。猪血，有“液态肉”、“血豆腐”之美称。从其营养成分和药用价值分析，它更是一种价廉物美，特别宜于老年人食用的理想保健之品，在各国都得到认可，甚至作为食品营养添加或者是医疗保健添加剂。菠菜有“营养模范生”之称，富含人体所需的营养。

菠菜猪血汤的营养价值

菠菜猪血汤含有丰富的血色素型铁、胡萝卜素、多磷脂、维生素C、钙、磷、维生素E、等有益于人体的成分，多喝可以补充人体所需的营养。

菠菜猪血汤的功效作用

【菠菜】

1、预防痔疮：菠菜含有大量的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收;另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化大便，利于排便预防痔疮。

2、辅助保护视力：菠菜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后经过消化吸收可以转化成维生素A，它可以维护正常视力和上皮细胞的健康，改善夜盲症。

3、延缓衰老：菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体的新陈代谢和排毒，增进身体健康。

4、辅助缺铁性贫血治疗：菠菜中含有丰富的铁质和抗坏血酸，两者共同作用对缺铁性贫血的辅助治疗有比较明显且较好的效果。

5、增强抵抗力：菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益有益于人体的成分，能供给多种营养物质，从而提高人体抗病和预防传染病的能力。

【猪血】

1、防治缺铁性贫血：猪血中含有大量与人体内的铁离子化合价相同的血色素型铁，人体食用后能直接被吸收利用，能补充我们的日常铁，对经常出现缺铁症的女性和儿童有益处，防治缺铁性贫血有很好的效果。

2、预防老年痴呆症：猪血中含有多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力，有助于预防老年痴呆症。

3、防治高血脂：猪血中所含的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白(胆固醇)对人体的危害，从而有利于防止高血脂。

4、预防冠心病：猪血中含有极低的脂肪和的铜、硅等元素，对冠心病有一定的防治作用。

5、排毒延缓衰老：猪血常被人们称为人体天然的的“清道夫”，那是因为它含有的蛋白质在人体中经胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑或有害金属微粒结合不被人体吸收并且会随着粪便排出体外。所以经常吃猪血能有助于及时清除或减少体内的“垃圾”，能避免身体受害而延缓衰老。

6、提高免疫力增强体质：猪血含有的丰富蛋白质属于优质蛋白质，比较符合人体所需的营养，因为这种优质蛋白质含有人体所需要的18中氨基酸。除此外还富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和组氨酸，所以常吃猪血能提高免疫力增强体质。

7、抑制肿瘤生长：猪血中含有微量元素----钴，现代医学研究发现钴能有效抑制人体内恶性肿瘤的生长，这样的微量元素在其他食物中很罕见的。

8、老年人营养补充剂：老年人的各器官功能都在退化，咀嚼困难，食物无法被充分消化吸收，比青少年更易患营养不良。猪血质地柔软似豆腐却又富含很有营养更利于人体吸收，老年人最佳的营养补充剂。

【菠菜猪血汤】

菠菜猪血汤具有润肠通便，养血止血、增强体质、提高免疫力、排毒延缓衰老的功能。

菠菜猪血汤的做法

猪血切块放在清水中侵泡。

菠菜洗净切段。

锅内放入冷水和料酒，捞出猪血放到锅里，开火烫下猪血捞起。

在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱，在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱、放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖七八分钟。

将菠菜用开水氽烫一下，在放入猪血汤中。

菠菜煮熟后，根据个人喜好加入盐，放入葱末就可出锅。

菠菜猪血汤的烹饪技巧

1.菠菜不能直接烹调，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸容易和食物中的钙结合形成难于溶解的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。烹调时，应先将菠菜用开水氽烫一下。

2.猪血的选购一看二摸三闻。观察猪血的颜色和切面，放心的猪血一般呈现暗红色，切面一般粗糙有不规则的小气孔，假猪血则是添加了血红色素，颜色十分鲜艳，切面光滑平整没有气孔，这样的猪血不可选购;用手触摸，放心的猪血的手感是较硬容易碎，假猪血由于添加了甲醛等化学物质，手感柔韧且不易破碎;用鼻子闻，放心猪血一般都会有一股淡淡的血腥味道，如果闻不到血腥味一般都不可购买。购买猪血一定要结合三个步骤来断定。

3.买回来的猪血已经是熟的了，但是有特殊的味道，很多人接受不了，用之前在开水里加入料酒烫一下，能去除猪血特有的味道。

菠菜猪血汤的禁忌人群

适宜人群：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。对于老年人和高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者来说是良好的食疗佳品。

禁忌人群：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

菠菜猪血汤不是什么华丽丽的料理，简单的搭配和质朴的色相，确是丰富营养，具有多种食疗用途的汤羹。如今生活的环境空气大不如以前，做这样一道物美价廉，简单易上手的汤羹给家人们减少吸入的有害物质的吸收，呵护他们的健康，朋友，还在等什么，快动手。

菠菜豆腐汤的功效与作用 经常喝菠菜豆腐汤的好处

1、清热生津，豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而菠菜性凉，味甘，含有丰富的汁水，也能够为身体补充水分，消除口渴，因此菠菜豆腐汤适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。

2、润燥止咳，豆腐属凉性，菠菜也是凉性食材，做成菠菜豆腐汤还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。

3、脾利湿，菠菜豆腐汤还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。但是注意，烹饪菠菜一定要先进行焯水，将菠菜中的草酸溶于热水中，以免由于草酸摄入过多而引起结石病。

4、宽肠通便，菠菜豆腐汤中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。12下一页

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