糖蒜的功效与作用

目录糖蒜的营养价值糖蒜的功效与作用糖蒜的做法糖蒜的食用方法糖蒜的食用禁忌糖蒜的腌制方法糖蒜的存储方法功效具有避毒的功效

禁忌人群糖尿病患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

糖蒜是非常受人们喜爱的风味小吃，糖蒜的味道集甜、脆、酸、爽、嫩为一体，是北方人吃火锅的必备食物。糖蒜用的是鲜嫩的蒜制作的，具有杀菌的功效，还可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。糖蒜吃起来一点都不辣，而且可以解腻去腥，帮助消化。

糖蒜的营养价值

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

糖蒜的功效与作用

中医认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

糖蒜的做法

避风塘茄子

食材：主料茄子适量、啤酒适量、面粉适量、土司适量、糖蒜适量、辅料盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。

步骤：

1.茄子切条，吐司去掉边，切碎，糖蒜切末。

2.准备半碗面粉，放入啤酒，一边倒一边搅拌，成面糊状，放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3.油锅烧至六成热，将茄子均匀裹上面糊，下入锅中，炸至酥脆，金黄时捞出。

4.锅留底油，下入蒜末，炸至颜色金黄，倒入吐司碎，翻炒片刻，加入辣椒油，翻炒上色，加半勺盐，炒均匀，再放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

糖蒜的食用方法

可以直接食用，也可以和其他食材搭配。

糖蒜的食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸;

2、糖蒜一般不与补药同食。

糖蒜的腌制方法

制作糖蒜必须选用新鲜的大蒜，首先需要去梗和根部分，再把皮剥掉，然后把整理好的大蒜放在凉水中浸泡。在此期间必须6个小时换一次水，基本上24个小时以后水就可以烘干了，然后把控干的蒜一层层的放在坛子里。在每一层撒入一些碎盐和少量的红糖，盖好盖子。准备1公斤酱油0.5公斤糖水，和150克的醋搭配出来的汤。第二天的时候把配好的汤倒入坛子里，撒入少量的盐密封即可，半个月以后糖蒜就形成了。

糖蒜的存储方法

将糖蒜放置于腌制的糖水中，然后将罐子放置于阴凉干燥的环境下，随吃随取。

糖蒜是江浙沪地区和北方地区的风味小吃，是传统的腌渍食品。糖蒜颜色为白色，是半透明状态，是酱菜之中的上等品。糖蒜是一种非常美味的菜谱，主要用大蒜、食盐、红糖和醋一起制作的，具有预防流感等功效。但是糖蒜本身是辛辣的食物，吃多了会导致上火，因此，阴虚火旺的人要少吃。