鲜香丰盛的海参全家福怎么烹饪

鲜香丰盛的海参全家福怎么烹饪

海参全家福营养丰富，味道浓郁，鲜香丰盛，是鲁菜中的一道传统的大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。海参全家福的做法非常简单，具有鲁菜菜系中的特色，海参全家福以海参作为主要的食材，然后再搭配鱼肚、虾仁、墨鱼等食材，一起制作的。

鲜香丰盛的海参全家福怎么烹饪

制作海参全家福所需的食材非常丰富，海参自然是最主要的食材了，里面还添加了虾仁、鱼肚、墨鱼、鸡胸脯肉、鸭肫、猪肚、冬笋、鲜香菇和滑子菇。里面的配料主要有豌豆、白果和青蒜，然后我们再搭配一些经常用的调味品，就可以按照以下的方法制作出非常诱人的海参全家福了。

海参全家福

主料：水发海参150克，虾仁50克，鱼肚50克，墨鱼50克，鸡胸脯肉50克，猪肚50克，鸭肫50克，冬笋40克，鲜香菇40克，滑子菇50克。

辅料：豌豆20克，白果(干)15克，青蒜15克。

调料：大葱30克，植物油20克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉10克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，白皮大蒜5克。

做法：

1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。

2.海参和其他配料沸水焯出。

3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

海参全家福的营养价值高不高

海参是大家经常吃的一道非常滋补的海产品，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;

海参全家福对人体有非常多的好处海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长。

喜欢吃这道菜的朋友，一定不要嫌麻烦，因为海参全家福对食材的选择是比较讲究的，我们需要细心和耐心，并且要把握每一种食材的用量和搭配。海参全家福选用的主要食材是海参，我们要选择体形完整端正、新鲜的海参最好。海参全家福对人体健康有非常多的益处，也是非常适合全家人一起享用的一道菜。

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