秋季吃栗子扒白菜有什么功效(板栗有什么好处 板栗生吃和熟吃功效大不同)

秋季吃栗子扒白菜有什么功效

栗子和大白菜都是秋季收获的食材，我们用栗子和大白菜制作的栗子扒白菜，属于山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系菜肴。栗子扒白菜既有栗子的香甜，也有大白菜的清新，鲜咸软烂，不管是老年人还是小孩子，都是非常适合吃的。

秋季吃栗子扒白菜有什么滋补功效

子扒白菜得做法比较简单，只要是一般的家庭主妇都会制作的，如果大家不知道怎么制作子扒白菜，就来看一下我们的介绍。制作子扒白菜，先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。)锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

栗子扒白菜的食疗功效

栗子扒白菜的营养价值是非常高的，吃起来非常软烂，集美味和营养于一体。栗子扒白菜所用的大白菜，含有丰富的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，对便秘人群来说是非常好的缓解便秘的食物。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，也可以帮助减肥。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

栗子扒白菜中的另一道主要食材是栗子，栗子是秋季的一种常见食物。板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。

栗子扒白菜

食材主料：大白菜400g、板栗400g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、枸杞适量。

步骤：

1.白菜洗净竖着切开;板栗去皮洗净;锅内放水烧开;下白菜;

2.放盐煮软后捞出;锅内放油放板栗;放水、盐和几粒枸杞;

3.放生抽;放水淀粉;放蚝油;最后将栗子倒入白菜中即可。

栗子扒白菜的营养价值非常高，老年人食用栗子扒白菜可以对抗衰老、延年益寿，男性肾虚吃栗子扒白菜可以益肾。栗子扒白菜营养、美味，是一道非常滋补的菜肴，对于高血压病人、冠心病人、动脉硬化患者和骨质疏松患者都是非常适合的食物，栗子扒白菜还可以帮助人们促进脂肪代谢，候补肠胃，并且延缓衰老。

板栗有什么好处 板栗生吃和熟吃功效大不同

板栗一般在9~10月成熟，每到这个时节，街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。板栗素有“干果之王”的美誉，又因其具有健脾补肾功效，也被称为“肾之果”，国外人还称它是“人参果”。既然板栗享有如此高赞誉，那它到底有哪些好处呢？

板栗生吃、熟吃功效大不同

熟吃和胃健脾

板栗不管是煮熟的、炒熟的，抑或是煲汤的，都具有健脾和胃、缓解脾虚的功效。将板栗仁煮熟，磨粉制成糕点，食之可调理脾胃，增加食欲，尤适合食欲不佳、食少、身体瘦肉的儿童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾养血，又可以调理肠胃，是气虚乏力、消化不良人群的食疗佳方，同时对脾胃虚寒所致的慢性腹泻也有较好的调理作用。

生吃补肾

药王孙思邈称板栗为“肾之果”，肾病患者宜食之。他在《千金方·食治》中记载板栗：“生食之，甚治腰脚不遂。”对因肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚不利、牙齿松动、小便增多、夜尿多等情况，每日生吃3~5颗板栗，可起到较好的缓解效果。

吃板栗的好处

1、提高免疫力

板栗含有丰富的蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素、微量元素等，其中的维生素C含量比西红柿还要高呢。经常食用板栗可以增强记忆免疫力，提高抗病能力。

2、消除水肿

板栗中含有丰富的钾元素，钾能够促进体内多余水分的排泄，有助于消除水肿。

3、健脾益胃

《名医别录》中记载板栗：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”板栗富含碳水化合物，其中淀粉含量高达70%，可以为身体供给足够的热能，具有健脾益胃、补中益气的功效。

4、防治口腔溃疡

板栗中含有丰富的维生素C和核黄素（维生素B2），每天吃几颗能够促进口舌生疮和口腔溃疡的愈合。

5、滋补身体

板栗中除了富含蛋白质、糖类、多种维生素外，还含有大量不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰、叶酸等营养素，具有强身健体的作用，是秋季不可错过的食疗佳品。

6、益智健脑

坚果大多有益智健脑作用，板栗也不例外。板栗中含有较高的镁元素，约为牛奶的2~3倍，镁对智力发育有很好的补益作用。其次，板栗中的铁、铜、锰、碘等微量元素与脑代谢关系都极为密切，食用板栗可以促进脑神经元和脑组织的修复及合成。

栗子的功效到底有哪些

栗子是人们生活中比较常见的一种美食，很多人都知道栗子应该在秋天多吃，但是，很多人都不知道，其实栗子中很有很多的营养成分，不仅仅对于身体健康有很大的好处，对于一些心脑血管疾病的缓解也是有一定的作用的。那么，呢? ：营养价值 板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。 ：其他价值 板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。 栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。 栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。 栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。 板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 ：食疗功效 作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。 栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》 ：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

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