骨质疏松营养不良常吃四喜豆腐

骨质疏松营养不良常吃四喜豆腐

四喜豆腐是广东地区的汉族名菜，属于粤菜系的食物，四喜豆腐是人们节假日招待亲朋好友的最佳家常菜之一。四喜豆腐主要用豆腐、口蘑、玉兰片和腐竹、荸荠等作为原材料，加上其他的调味品一起制作的一道菜肴，四喜豆腐不仅好吃，还非常营养。

骨质疏松营养不良常吃四喜豆腐

四喜豆腐味道咸味适口、老少咸宜、色泽鲜艳、看起来就让人垂涎三尺。四喜豆腐是一道非常营养美味的菜肴，尤其对于一些适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。我们制作四喜豆腐的时候，有南豆腐和北豆腐可以选择，主要看个人口味来选择。

四喜豆腐的营养价值

豆腐是人们经常吃的食物，其中的营养元素含量丰富，有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅仅能够预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐中含有丰富的雌激素，能够预防骨质疏松的情况，而且还能够降低胆固醇，对于预防心血管疾病也是有好处的，同时也能够补充优质的蛋白质，适合经常食用。

玉兰片：制作四喜豆腐必不可少的食材有玉兰片，玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

荸荠：荸荠是能促进人们身体发育和维持生理机能的一种重要蔬菜，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。

四喜豆腐

食材明细：豆腐(南)500克、口蘑25克、玉兰片13、腐竹15克、荸荠30克、香菇(干)13克、胡萝卜25克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)8克、香菜10克、姜5克、盐5克、味精2克、黄酒10克、香油20克、菜籽油30克。

四喜豆腐的做法详细步骤：

1.豆腐水煮焯沥干;水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁;将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干;

2.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末;炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油;

3.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅;

4.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子;取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平;

5.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀;再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出;

6.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵;净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡;勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成。

四喜豆腐的营养非常丰富，里面的豆腐，可以帮助我们补钙、预防骨质疏松，儿童营养不良，可以吃四喜豆腐补充蛋白质、钙质和铁等营养成分，荸荠也是非常适合营养不良的儿童食用的，可以促进消化，增加食欲。老年人吃四喜豆腐可以润肠通便，治疗便秘，还可以预防心脑血管疾病，所以，四喜豆腐的食疗价值是得到人们广泛认可的。

骨质疏松之后，如何选择食物？哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？

所谓人老不以筋骨为能，人老先老腿，可见随着年纪的增长，许多老年人的体质会逐渐地下降，且体内钙元素的流失加快，从而导致骨密度降低，骨质疏松的现象也会慢慢出现。

生活中很多老年人不能摔跤，一摔跤就可能出现断胳膊、断腿的现象，这和老年人骨质疏松有很大的关系，所以，人到一定年纪要多吃一些补充钙元素的食物，多吃一些有利于增强体质、强筋健骨的食物，少吃一些会影响钙的吸收，导致骨质疏松的食物。

01 芝麻酱

芝麻酱是日常生活中含钙量最为丰富的食物，据研究表明，每100g芝麻酱中的含钙量为1057mg，所以常吃芝麻酱可以补充钙元素，降低患骨质疏松的概率。

此外，芝麻酱还富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的 养生 保健作用，芝麻酱中所含钙元素的量，要比一些蔬菜、豆类等食物要多，经常食用，不仅对于骨骼有很大的好处，而且可以美容养颜。

02 牛奶

牛奶是生活中被人熟知的饮品，它含钙量很高，而且价格便宜，口味独特，是很好的补钙佳品，而且牛奶中钙磷的比例非常的适当，是人体钙的最佳来源。

牛奶中除了钙元素含量丰富之外，铁、磷、锌、铜、锰等微量元素的含量也比较高，脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐、磷脂等含量也不少，所以每天喝一杯纯牛奶，不仅可以补充钙质，有利于骨骼，而且可以提供人体所必须的营养元素，对身体 健康 十分有益！

03 虾皮

虾皮在生活中也非常的常见，其含钙量十分丰富，据统计，100g虾皮中的含钙量为991mg，仅次于芝麻酱的含钙量，所以常吃虾米十分有助于补钙，对人体骨骼有益，可降低患病的概率。

此外，虾皮中所含的蛋白质是鱼肉、蛋、奶的几倍，甚至几十倍，还富含镁、钾、磷、维生素A等元素，而且容易消化，经常吃虾皮在补充钙质的同时，也补充人体所需的其他营养元素，有利于身体 健康 。

04 黑豆

黑豆中的含钙量也是十分丰富的，人们喜欢用它来煮粥，做汤，其含钙量是牛奶的12倍左右，肉类的2倍左右，鸡蛋的3倍左右。所以经常吃黑豆可以补充钙质，对人的骨骼十分有利。

此外，黑豆中还富含氨基酸，特别是8种人体所必须的8种氨基酸，而且黑豆中还含有19种油酸，经常吃黑豆对于心脑血管很有好处，还可以延缓衰老、滋润肌肤，有助于维持身体年轻态！

05 豆制品

有很多人不喜欢喝牛奶，尤其是纯牛奶，接受不了它的味道，故而豆制品是补充钙质的不错选择，比如豆浆、豆腐、豆干、豆奶等，都可以起到很好的补充人体内钙元素的作用。

相比较牛奶、芝麻酱、虾皮等食物，豆制品的种类较多，可以制作成不同风味的食材，进而适合不同爱好、不同口味的人群，但是要注意适量食用，避免蛋白质的过量食用，以免加重身体负担，进而危害身体 健康 ！

01 过咸的食物

经常吃过咸的食物，导致盐的摄入过多，而盐分的摄入过多会导致钙的流失，影响钙的吸收，从而造成或者加重了人体的骨质疏松现象因此，人在上了年纪之后，一定要注意清淡饮食，多吃蔬菜水果，做饭的时候也要少放一些食盐。

02 甜食

甜食可以增加人的幸福感和满足感，各个年龄层的人都喜欢吃，但是经常吃甜食，导致糖分摄入过多，进而影响钙的吸收和利用，增加了骨质疏松出现的概率，加重了骨骼的相关病情。

所以，在上了年纪之后，甜品、蛋糕、饼干之类的甜食可以偶尔吃些，但是不可以经常吃，更不能多吃，以免增加患病的概率，导致骨骼、皮肤等出现问题。

03 浓茶

上了年纪之后，很多人喜欢喝茶，而且有不少老年人喜欢喝浓茶，因为普通的茶可能喝不出味来，但是经常喝浓茶，不仅会利尿，而且会加速体内钙质的流失，身体一旦钙元素流失过多，患骨质疏松的概率也会增加。

04 咖啡

喝咖啡也可以提高人的兴奋性，但是与喝茶不同的是，咖啡中含有咖啡因等物质，经常喝咖啡，会加速人体内钙质的流失，进而增加患骨质疏松的概率。

所以，无论工作多忙，一定要注意休息，偶尔喝一些咖啡、浓茶、饮料来提提神是可以的，但是不要经常喝，更不要过量地喝，不然不仅增加患病的概率，而且会影响一个人的思维和工作效率！

总之，钙元素对于身体非常的重要，想要补钙，想要避免钙质的流失，想要延缓或者降低患骨质疏松的概率，除了在饮食上要多多注意，多吃一些补钙的食物，少吃一些加速钙质流失的食物，还要注意运动，保证适度的锻炼。

在饮食和运动上做好工作的同时，还要多出去走走，多晒太阳，这样可以有效地增进钙质的补充和吸收，避免钙元素的过多流失，有利于骨骼和身体 健康 ，有助于延缓衰老，维持身体年轻态！

骨质疏松吃什么好 这些蔬菜可以每天都吃

说到骨质疏松，很多人就想到喝骨头汤，其实饮食要均衡才是重点，蔬菜也要多吃.
骨质疏松要常吃1、维生素K
建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。
有益食物：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜。
建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用，菠菜中含有丰富的维生素K
骨质疏松要常吃2、镁
骨质疏松的女性严重缺镁。虽然镁在骨骼的所有矿物中含量不过1%，但是缺镁会让骨头变脆，更易断裂。常人每天摄入400毫克即可。如果额外补充也有好处，因为能预防因补钙而引起的便秘。
有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。
骨质疏松要常吃3、蛋白质
骨骼虽然看起来不够“活泼”，其实它们非常“忙碌”，一直处在不断的分解和合成过程中。骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质。事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多。否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。
有益食物：低脂奶制品、无皮家禽肉、鱼肉，各种豆类、豆腐等。
骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质，豆腐含有蛋白质
骨质疏松要常吃4、维生素B12
2008年的研究表明，维生素B12摄入不足的人，骨质更容易流失。维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。
有益食物：贝类、瘦牛肉和低脂奶制品。50岁以上的人最好选择补充剂。因为维生素B12不易被老人吸收。
骨质疏松要常吃5、钾
水果和蔬菜含有大量钾，能中和酸。研究也发现，常吃含钾多的食品，骨骼更硬朗。每天从食物中摄取4700毫克即可。不过钾的补充剂可能对心脏不利，服用前请咨询医生