芥蓝是我们很多人都非常喜欢吃的蔬菜,爽脆的口感让很多人都是难以忘记的,芥蓝的做法也是五花八门的,可以凉拌、爆炒、炝、白灼,爆炒,蒜蓉和芥蓝的味道融合在一起是不错的,所以我们大家就是一起来学习蒜蓉芥蓝的做法吧。
蒜蓉芥蓝的做法
原料:芥蓝、蒜头以及姜。
制法:
1、洗净芥蓝,去掉老皮,摘掉老叶,蒜头拍扁,蒜头剁碎。
2、芥蓝飞水。
3、锅中预热,锅内温度达120度的时候(滴入一滴小水珠,小水珠预热变成许多小水珠),这个时候倒入适量的油。
4、倒入洗净的芥蓝,大火爆炒,添一点水,继续翻炒。
5、加入酱油、蒜头、姜末拌匀,翻炒。
6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。
点评:需要只是简单以蒜头、姜来爆炒,但是芥蓝却是青翠脆甜无渣,酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。
芥蓝是含有丰富的维生素C、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。所以我们食用芥蓝是可以使皮肤变得更好的,芥蓝含有独特的芥子油甙成分,可以形成异硫氰酸,是有很好的解毒、排毒的功效,经常食用这道菜是可以很好的降低胆固醇、软化血管和预防心脏病的功能。
蒜蓉配芥蓝,这种搭配可是十分的经典,姜汁可以提鲜,蒜头可以领芥蓝的香味尽显,我们如果再制作的时候再加入香油搅拌,会更加的完美,饱满香脆可口,碧绿的颜色令人回味无穷。
上面的这种就是为大家介绍的关于蒜蓉芥蓝的做法了,这道菜是很滋补的,但是这道菜也是不能够多吃的,因为芥蓝吃多了是会影响性功能的,而且芥蓝是性凉的,吃多了是会消耗真气,所以我们在食用的时候,也是需要很好的注意控制量的摄入的。
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