油麦菜炒鱼丸——保护血管润肺(油麦菜的营养价值)

油麦菜炒鱼丸——保护血管润肺

我们在生活中多吃一些绿色的蔬菜，对身体是非常的不错的，吃起来也是非常的不错的，油麦菜和鱼丸混合炒着吃，是能够很好的提升鱼丸的味道的，油麦菜炒鱼丸的做法是比较的简单的，是可以很好的学会的，一起来了解了解怎么进行制作吧。

油麦菜炒鱼丸

油麦菜炒鱼丸的做法

原料：油、蒜、盐、味精、姜片、葱白、耗油、生抽。

做法：

1、油麦菜洗净，去掉头部，鱼丸对半切开。

2、锅中放油加入油麦菜、蒜蓉(将蒜头剁碎)、味精炒熟。

3、鱼丸提前煮熟，然后放入锅中炒，加姜片、葱花、耗油、生抽、蒜蓉、味精，翻炒片刻。

4、将油麦菜和鱼丸装碟即可享用。

鱼丸是含有比较丰富的蛋白质的，而且还含有丰富的镁元素的，是能够很好的保护血管，预防高血压的，吃了也是可以很好的补充维生素A、铁钙、磷等，油麦菜含有的纤维素和维生素C是比较的多的，是可以多余的消除脂肪的，所以是有减肥的效果的，油麦菜含有的铁元素也是比较的多的。

油麦菜能起到降低胆固醇、润肺、止咳的功效，适合经常会头晕，有耳鸣、眼花等症状的人食用。

小提示：用草鱼做的鱼丸，有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。

油麦菜炒鱼丸这道菜是非常的美味的，而且是老少皆宜的，营养价值也是很高的，我们大家是可以学会很好的做给自己的爱人、孩子、朋友亲戚食用的，还能够很好的展现我们自己的厨艺，鱼丸有能力也是可以自己进行制作的，会更加的卫生的。

油麦菜的营养价值

……

治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。（江西）

治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。（《唐瑶经验方》）

治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。（《摘元方》）

治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。

油麦菜怎么做好吃

油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。但是若要把油麦菜做的更加好吃的话，则应该注意以下几点：

油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

油麦菜能生吃吗

油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

食用油麦菜的日常注意事项

油麦菜对哪些病有辅助治疗的作用？

骨质疏松。

哪些体质的人适宜吃油麦菜？

健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阴虚体质。

哪些疾病的患者不适宜食用油麦菜？

胃炎，泌尿系统疾病。

食用禁忌。

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜的做法大全

清炒油麦菜

材料：

油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。

做法：

（1）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

（2）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。

（3）最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

蒜蓉油麦菜

材料：

油麦菜500g，花椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

（1）蒜拍碎切末备用，油麦菜去头洗净。

（2）热油，6成热时放花椒爆香后撇出，随后放入蒜末，且立即放入油麦菜，大火爆炒，不断翻炒，待所有叶子变深绿色后即可，放盐、鸡精出锅。

麻酱凉拌油麦菜

材料：

油麦菜300g，熟芝麻少许，盐1茶匙（5g），酱油1/2茶匙（3ml），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml）。

做法：

（1）油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

（2）撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

（3）淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：

油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱、姜、蒜、鸡精、食用油各适量。

做法：

（1）将油麦菜洗净切成段。

（2）坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

白灼油麦菜

材料：

油麦菜，葱、姜、小米辣各适量。

做法：

（1）辅料切丝。蒸鱼豉油，鲜味酱油，蚝油（5：2：1）。

（2）油麦菜切段用开水冒一下。码上辅料，浇上汁。把油烧热浇上即可。

腰果油麦菜

材料：

油麦菜适量，腰果适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，红油适量，醋适量。

做法：

（1）取腰果适量，碾碎。

（2）芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。

（3）取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

（4）熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。

（5）油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可。

油麦菜的适用人群

一般人群均可食用。

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜和莴苣叶的区别

许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢？”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。

从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

油麦菜比莴笋营养高。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

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