娃娃菜和大白菜是很像的,而且娃娃菜的营养价值和大白菜也是差不多的,但是娃娃菜的口感是更加的清甜的,所以也是受到了很多人的喜欢,娃娃菜不同的人的做法是不一样的,今天我们大家就是一起来看看上汤娃娃菜的做法。
上汤娃娃菜的做法
材料:娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯
调料:油3汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/3杯
制作步骤
1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2、不老泉娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。
注意事项
1、皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。
2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。
娃娃菜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,我们食用娃娃菜是可以很好的治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病,娃娃菜含有丰富的纤维素,是有很好的通便的作用的,叶绿素的含量也是比较的高的,所以是可以很好的补充多种身体所需要的营养物质的。
上面就是为大家介绍的关于上汤娃娃菜的制作方法了,娃娃菜是可以很好的暖胃的,而且含有多种营养元素,虽然说娃娃菜的营养价值是很高的,但是要注意娃娃菜也是不建议大家多食用的,食用的时候最好是搭配一些其他的食材一起食用。
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