油泼黑鱼——补充蛋白质强健身体(吃黑鱼对身体有什么好处)

油泼黑鱼——补充蛋白质强健身体

鱼肉含有的蛋白质是非常多的，而且还可以补充各种的营养物质，对于正在生长期的青少年啊或者是白领用脑工作者们，中老年人们来说多吃鱼对身体有好处的，黑鱼是淡水鱼中的一种，一起来看看如何食用吧。

油泼黑鱼材料:

主料：黑鱼

配料：青红尖椒丝

调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

油泼黑鱼做法:

1.黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

2.将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

3.加葱姜丝，浇热油。

4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。经常吃些黑鱼的话可以补充丰富的蛋白质，对于身体来说有增强体质的作用，而且还可以有缓解营养不良的作用，可以补钙，促进人体发育，所以是很健康的一种鱼肉，大家可以放心的食用，对健康是有好处的。

上面介绍了关于油泼黑鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，营养均衡补充蛋白质强健身体。不用担心会有脂肪摄入过多的情况，而且还可以有健脑益智的作用哦。

吃黑鱼对身体有什么好处

每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等。 [性味归经] 甘、寒，无毒。入胃经。 [功效] 补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。 [食疗方法一] 黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿 [食疗方法二] 黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症， [食疗方法三] 将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效。 [食疗方法四] 肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。 [食疗方法五] 大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。 [食疗方法六] 将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完。 [食疗方法七] 黑鱼一尾，独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不加盐，食之。可治疗肝硬化。 [食疗方法八] 鱼1尾，将茶叶放水中煮沸，加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。 [食疗方法九] 鱼1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜头100克，放入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食。可去湿利尿、消浮肿。 [食疗方法十] 鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性，研细末，每日3次，每次2克，温开水送服。治各种浮肿。 [食疗方法十一] 鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克。可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀。 [食疗方法十二] 鱼500克，去肠杂；生姜3片，红枣3个，水7碗，煮成2碗，早晚2次，饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈、身体虚弱。 [食疗方法十三] 鱼1尾，大蒜适量，白芨适量，煮汤食。治肠痔下血。 [食疗方法十四] 鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹。 [食疗方法十五] 鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃。治耳痛、火气上升。 [食疗方法十六] 鱼量不等，去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥，填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之。治产妇少乳。 [食疗方法十七 鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满，外以苍耳叶放锅底，鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈。 [食疗方法十八] 大鱼头一个，南星5克，天麻5克，草乌5克，将鱼头捣烂，加上药，共捣。用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右，右歪涂左。治口眼歪斜。 [食疗方法十九] 鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黄酒送下。治抽搐麻木。 [食疗方法二十] 鱼胆汁加冰片少许，点眼。治砂眼。 [食疗方法二十一] 鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞，将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度，不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完。。治慢性肾炎或肾病综合症。 [食疗方法二十一] 鱼1尾，去肠脏杂物，加当归15克，益母草30克，炖至肉烂脱骨，去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤，治月经不调。 另：黑鱼与螃蟹等水产生物一样有一个很明显的特征即只能活宰现吃,黑鱼一死它的营养就会大打折扣,一些体质过敏者食用后还会致病。
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可以提高免疫力，生肌补血高蛋白的是什么鱼？

每天都在吵着说给孩子吃的东西一定要最营养最滋补的，可是一问什么才是最营养最滋补的就傻眼了，不知道了，脑海就一片空白了，说来说去就是这几样食材，但是说来说去，我们做父母的又不是专门的营养家，怎么可能知道呢，有一些菜我也是经常的接触，因为要写菜谱就在网上科普一下，之前就不知道，现在知道了就换着花样的给孩子做。要说什么菜最益智健脑，当然就是鱼类了，鱼类都含有非常高的蛋白，今天我来给大家分享的也是鱼的做法。

黑鱼又名生鱼，乌鳢，性寒。含有蛋白质，能补脾益气，每1千克的黑鱼中就含有18.5克的蛋白质，算作是鱼类中蛋白质含量的佼佼者了。黑鱼中含有的一些微量元素还可以提高人的免疫力，像是发育中的儿童，孕期中的妈妈和老人吃黑鱼都有一定的帮助。这个鱼汤里面还有豆腐，喝起来味道非常的好。

【菜名】：黑鱼豆腐汤

【所需食材】：嫩豆腐1块，黑鱼1条，生姜4片，小葱1把，大蒜5瓣，花椒1小把，八角2颗，料酒2勺，白糖1勺，盐1勺半，五香粉1勺，白醋1勺，食用油适量。

【制作步骤】：

1、先把黑鱼的内脏全部清理干净，如果是让商家提前处理好的就再省事不过了，黑鱼最腥的地方就是喉结了，一定要清理掉。

2、把葱姜蒜准备好，这个鱼汤里面用的是内脂豆腐，不要用老豆腐煮，内脂豆腐滑嫩。

3、把鱼汤里面需要的各种配料也准备好，省的一会煮的时候手忙脚乱的。

4、把小葱用水洗干净，系成一个葱结，大蒜拍碎，生姜切成片。

5、把黑鱼切成大一点块的洗干净备用，内脂豆腐切成小块。

6、锅里面放油，把黑鱼放进去用油煎，这个鱼一定要煎熟，这个可是鱼汤变白的重要的一点。

7、然后向锅里面倒进适量的水，没过鱼身，把花椒，八角，葱姜蒜，料酒，白醋全部放进锅里面，大火炖开以后转成小火慢炖20分钟即可。

8、 看到锅里面的鱼汤开始发白，把葱结跟花椒捞出去，内脂豆腐放进去改成中火炖5分钟，放入五香粉，适量的盐跟白糖调一下味就可以出锅了。

【小贴士】：

1、鱼汤变奶白色的关键就是把鱼煎透。

2、鱼下锅了以后尽量少翻动，不要把鱼碰散了。

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