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炖熊掌——珍贵食材滋补身体

时间: 2023-05-10 09:37:19

不知大家是否听说过熊掌,熊是国家保护动物,已经禁止食用它的肉了,所以一定要注意动物保护法,熊掌是很珍贵的食材类型,是有丰富营养的,当然也是可以食用的,虽然不能吃,但是我们也要了解关于它的一些小常识。

熊掌的做法:

材料

用料主料:净牛肉500克配料:马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个调料:植物油100克、鸡油50克、香油1 0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法:

1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状,煸炒入味。南瓜刻成金钱形,入味蒸熟待用。

2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀,做成熊掌形,上笼蒸熟,扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜,拼摆成形,浇汁即成。

熊掌又名熊蹯,为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌,是中国珍贵的传统食材,八珍之一。熊掌具有补气养血,祛风除湿,健脾胃,续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症,为名贵的大补食品。熊掌是一种滋补品,干燥熊掌含脂肪43.90%,粗蛋白质55.23%,总氮8.83%,灰分0.94%;所以说熊掌的养生保健的作用还是比较强的,可以有补气血的作用,而且含有的营养物质也是多种多样的,可以有大补的作用,健脾胃,同时增强人体的抗病能力。

关于熊掌的做法大家也都了解了吧,其实熊掌是一种很营养的食物,但是一般人都没有吃过的,它具有滋补的作用,而且还有的蛋白质是比较丰富的,可以补元气,强筋骨,是不错的养生保健的食材类型哦。

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