返回
首页>推拿>人群养生

米线是什么(米线是什么做的)

时间: 2023-05-10 12:06:40

米线是什么

在日常生活中,很多朋友都特别爱吃米线,还有些地区把米线当做主食来吃,米线是比较营养,而且比较美味的,但是也有很多朋友不知道米线是什么,下面就让本文来为大家做出相关的讲解说明,希望可以对大家提供帮助。

1、米线是什么

米线是我国历史悠久的传统风味小吃,在我国的云南地区非常流行。米线主要是用大米制做而成的,其形状是长条状的,截面是圆形状的,色泽非常的洁白,而且有一定的韧性。米线可以用来直接煮食,也可以放到肉汤中,口感是非常鲜香的,所以很多人都非常爱吃米线,而且米线也积聚了很多能量在里面。

2、米线的营养特点

米线是非常具有营养的,在米线中含有很多的维生素物质,碳水化合物,以及很多的矿物质和酵素,米线中所含有的这些营养物质,都是非常有益身体健康的,能够起到很好的滋补作用,而且米线也非常容易被人体所消化,非常的耐煮,而且非常的容易被煮熟,口感比较具有弹性,可以单独烹调,也可以配合蔬菜或者肉类来进行烹调。

3、吃米线的益处

通过吃米线可以增加饱腹感,能够将米线作为主食来吃,可以为自己的身体提供很多的营养,而且也非常便于肠道的消化吸收,对于肠道消化能力不好的人也是比较适合吃米线的,因为米线中也含有一定量的膳食纤维素,可以促进消化,体质虚弱的人在平时经常吃一些米线可以吸收很多的营养成分,能够让体质变好。

通过上文的讲述,我们得知米线确实是非常营养的一种食材佳品,不仅它的口感非常不错,很有弹性,而且它富含的各类营养特别的充分。

米线是什么做的

米线用米制作而成,只有云南地区叫做米线,在中国其他地区则称为米粉,米线是深受人民群众喜爱的一种食品。

云南米线,相信很多的朋友都听说过,这种食品风味独特,广受人们的欢迎,究竟米线是用什么制作而成的呢?下面让我们共同去了解米线这种食品吧。

详细内容01米线呈长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

02米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。

03至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。

04明清之时,米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:‘米线’。”其制法记有两种。其一,“粳米甚洁,碓筛绝细粉,汤溲稍坚,置锅中煮熟。杂生粉少许,擀使环节,折切细条,暴燥。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二,“粉中加米浆为糨,揉如索绿豆粉,入汤入釜中,取起。

05质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

米线是用什么做的

米线是由大米碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压出来的条形的就是米线。最出名的莫过于云南米线,也是当地的特色小吃。

压出来的米线有粗有细,可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒,晒干之后备用。再煮之前,需要先用水泡开,这样的米线就比较筋道,可以搭配不同的蔬菜。

扩展资料

最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。

20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的制作方法用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。

-米线

肥汁米线是什么?

是一种米线。

肥汁米线是一家以经营小锅米线为主的直营餐饮品牌,全称是上海肥兰餐饮管理有限公司,创始人关辰、廖民,肥汁米兰在我国上海有8家直营连锁餐厅。

肥汁米线作为他家的招牌,点单率爆棚,配料超丰富,冬天吃上一碗,简直不要太爽了。

米线都是现点现煮的,一碗好喝的汤底才是米线的灵魂。

肥汁米线的肥汁汤底是用五花肉剁碎,再精心熬制12个小时出来的。喝汤的时候还能感受到颗颗五花肉颗粒。

6种口味

店里面的米线总共有6种口味,除了招牌肥汁米线,其他几款也很受欢迎。在砂锅里直接煮好的米线,端上桌都还在咕咚冒泡,面上几大片肥牛看上去就很满足。

肥牛米线里面的米线是粗米线,有点类似于土豆粉,口感比常规细米线更加Q弹。麻辣味比较足,下面打底的豆腐丝也是充分吸收了汤汁。

番茄汤底的番茄味浓郁十足,建议吃粉前先来一口汤,非常开胃。里面的配菜和招牌肥汁米线一样丰富。整碗粉酸酸甜甜的,最推荐小朋友吃。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图