飘香水煮黄喉的做法(火爆黄喉的川味做法)

飘香水煮黄喉的做法

黄喉可以做成的各类菜肴是很多的，如果能够将黄喉做成飘香水煮黄喉的话，可以让我们品尝到非常独特的风味，但是有很多朋友不知道飘香水煮黄喉的做法，下面不妨跟随本文一起来详细的探讨一下。

1、飘香水煮黄喉的用料

飘香水煮黄喉的用料是需要大家注意的，要准备好适量的新鲜黄喉，黄喉的新鲜度如果不够的话，那么做出来的口味就不正宗，营养也没有保障，所以必须要选择新鲜优质的，而且要将其彻底的清理干净，这是不容忽视的，除了要准备上等的黄喉以外，还要准备适量的调味料，比如味精，食用盐，植物油，料酒，姜片，蒜末，香精。

2、飘香水煮黄喉的做法步骤

将处理干净的黄喉放入锅里面，再倒入一些水，倒入的水的量要淹没黄喉，然后先用大火将其煮开，煮开以后再把准备的调味料一次都倒进去，再改用小火慢煮，在煮的过程中要用勺子在里面稍微搅拌一下，避免粘锅，直到将其煮透后就可以出锅装入盘中慢慢享用了。

3、飘香水煮黄喉的特点

做好的飘香水煮黄喉最大的特点就是香味十足，隔着很远就能够闻到它的香气，让人闻着就特别的想吃，吃到嘴里面的感觉更是鲜美可口，非常具有嚼劲，而且能够很好的提升我们的食欲，所以飘香水煮黄喉是非常值得大家制作品尝的，不仅能够品尝其鲜美的口感，而且还可以让出现的食欲不振的情况得以改善。

飘香水煮黄喉绝对是一道香气十足的特色美食，如果平时比较喜欢吃黄喉的话，那么不妨将黄喉做成飘香水煮黄喉来吃，绝对会让自己的胃口打开，具体的做法可以借鉴上文的讲述来进行。

火爆黄喉的川味做法

火爆黄喉的川味做法:
材料：黄喉300克、洋葱半个、姜1块、蒜6瓣、大葱1段、干辣椒10克、花椒3克、豆瓣酱1勺、啤酒50克、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺。
做法:
1.黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。
3.放入黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
拓展资料：
黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

黄喉煮多久？

黄喉焯水煮15分钟。

主料：牛黄喉500g、雪里蕻100g、干辣椒3颗、泡辣椒酱50g。

辅料：盐适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、生粉适量、黄酒适量、味精适量。

雪菜泡椒炒牛黄喉的做法

1、把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。

2、牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）

3、把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。

4、把牛黄喉焯水15分钟。

5、捞起过冷水，用篮子控干水份待用。

6、把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。

7、把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）

8、另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。

9、把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。

10、加入黄酒继续煸炒。

11、加放生抽，盐。

12、把泡辣椒酱也加入。

13、雪菜最后加入炒匀。

14、用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。

15、成品。

火爆黄喉简单做法 怎么做火爆黄喉

1、火爆黄喉的用料：黄喉250g、大葱适量、小米辣适量、泡椒适量、食用小苏打适量、花椒粒适量、粗辣椒面适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、嫩姜或老姜适量。

2、将洗净的猪黄喉切成块状。

3、加入少许小苏打抓匀。

4、加入清水浸泡20分钟。

5、大葱斜切成段，嫩姜切片，也可以用老姜，小米辣切段，泡椒切段。

6、20分钟后把猪黄喉冲洗干净，放入煮沸的水中焯1分钟。

7、捞起沥干备用。

8、锅里放油，调小火，下姜片，小米辣，泡椒，煸出香味。

9、放一把花椒粒。

10、放适量辣椒面继续小火翻炒。

11、加入一勺豆瓣酱，加入适量盐，调大火，下黄喉。

12、加入适量料酒，大火翻炒2分钟，加入大葱段，翻炒均匀即可。

黄喉怎么做创新菜好吃有营养？

植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精5克、鲜酱油5克、料酒5克、蚝油10克、豆瓣酱5克、永丰辣酱10克、姜5克、蒜子10克、鲜汤30克。
做法
编辑播报
1、将黄喉去尽油膜，刮洗干净，切成2厘米宽的斜片；红椒去蒂切成菱形片，洋葱切片；姜、蒜子切片。
2、将黄喉放入沸水锅内焯水，捞出过凉，漂去碱味待用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜、蒜片煸香，再放入黄喉，烹入料酒，
炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油、永丰辣酱、豆瓣酱、鲜酱油、红辣椒片炒匀，
倒入鲜汤，勾芡，淋香油，出锅后装入垫有洋葱片的热铁板上即可。
原料：猪喉管5根（牛、马、羊喉管也可）。
调料： 猪油、鸡蛋清、水芡粉、糍粑辣椒、葱白、蒜苗、味精、盐、料酒等适量。
制作方法：
1，将猪喉管洗净，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、盐调成蛋清浆，加入喉片拌匀。
料酒、盐、味精、高汤、适量水芡粉兑成滋汁待用。
姜切成丝，葱白切成2厘米长的节，蒜苗切成3厘米节。
2，将锅洗净，盛入猪油，置于火上待油温到5成热时，将拌好的喉片放入锅内滑散，随即起锅滤油。
3，锅内留油少许，下入姜、蒜苗炒香，再加糍粑辣椒炒至油红，
然后把喉片下锅爆炒片段加入葱白翻炒几下，然后烹入兑好的汁翻炒，起锅装盘。
原料：A金皇冠辣椒酱50克，野山椒末20克。
B大蒜末10克，老姜末10克。
C高汤100克，野山椒水20克，盐、味精、鸡精各8克，鲜露5克。D色拉油100克。
制作：锅内放入色拉油，烧至七成热时放入A料小火煸炒5分钟，再放入B料小火煸炒出香，放入C料小火熬5分钟，取出即可。
原料：黄喉丝100克，水发粉丝20克，青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克，香芹10克。
调料：黄椒汁100克。
制作：1、黄喉丝洗净，入沸水中大火氽10秒，捞出冲凉备用。
2、将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗用粉丝扎起成捆，
装入盘中，用香芹点缀，跟黄椒汁上桌蘸食。