河蟹的十大妙用食疗方介绍(河蟹怎么做好吃又简单)

河蟹的十大妙用食疗方介绍

河蟹是很多人都非常喜欢吃的一种食材，河蟹的味道极其的鲜美，而且富含的营养也非常的多，特别是对于身体的保健功效，非常值得一提，接下来，本文将为大家详细讲解关于河蟹的一些妙用食疗方，希望通过介绍后，能够给各位提供一些参考，进一步的了解河蟹。

河蟹属方蟹科动物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的种类繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入药多用河蟹。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、续筋接骨和解漆毒功效;蟹爪则可催产下胎。

1、产后乳少：准备一只鲜活的河蟹捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1剂，可以增加乳汁。

2、产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。每服三克左右，每日2-3次。

3、白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服15克。

4、产后阴唇、肠道肿痛难忍：准备十只鲜螃蟹，捣粘敷患处，用胶布固定，感觉干了以后再更换。

5、催产，下死胎：准备六十克蟹爪，九克甘草，加水煎后加入阿胶服;或加黄酒或米醋同煎服。

6、腰痛、肢体麻木、瘫痪：准备九克螃蟹，三克海马，把准备好的螃蟹和海马放在一起研为细末。分2次用，黄酒冲服。

7、漆疮：螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约3天可愈。

8、冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处;或用麻油调搽。搽时，要先用萝卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。每日换2次。

9、漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。

10、跌打挫伤：大活螃蟹1只(小的用2只)，生捣烂，用热酒冲服，这个食疗方法对于跌打挫伤非常有帮助。

通过本文的介绍，我们得知河蟹的保健功效确实有很多，对于多种疾病有一定的治疗效果，在平时生活中，如果出现了上文介绍的这些情况的话，那么不妨试一试，用河蟹的食疗方来进行辅助治疗，一般来说，对于一些轻微的病症都有很好的治疗效果，但是核心的选择必须要保证是新鲜的。

河蟹怎么做好吃又简单

清蒸河蟹
1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。
2、姜切成丝备用。
3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。
4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。
5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。
6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。
油焖河蟹
1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。
2、葱切段，姜切片备用。
3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。
10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。

蟹黄的功效与作用及食用方法

蟹黄的功效与作用及食用方法

蟹黄的功效与作用及食用方法，很多人吃螃蟹就是为了吃蟹黄，它有很高的蛋白质，营养价值也是比较高的，蟹黄对人体钙的补充效果非常不错，蟹黄的功效与作用及食用方法。

蟹黄的功效与作用及食用方法1 蟹黄

别名：蟹、郭索、无肠公子、螃蟹、横行介士、毛蟹、稻蟹、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹

禁忌人群：冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

适合人群：一般人都可食用。

蟹黄的基本简介

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃-蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

蟹黄的功效与作用

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄的选购

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。

蟹黄的存储

3-5天。蟹黄油性大，应密封保存

蟹黄的食用方法

黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。

蟹黄的功效与作用及食用方法2 吃蟹黄有什么好处

蟹黄含有很高的蛋白质，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

哪些人不宜吃

蟹黄就是螃蟹卵，有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g 蟹黄中胆固醇含量可高达466mg ，故冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

制作营养蟹黄

原料：

蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根

辅料：

1、盐少许、淀粉少许

2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许

3、蛋白适量

做法：

1

蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

2鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中氽烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。

3 嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。

4 葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料2即可。

Tips：

1 制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。

2 因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。

以上就是对蟹黄是什么一些介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过吃的时候，需要适量选择，这使得身体能够很好的吸收蟹黄的营养，那吃这类食物的时候，也是要注意它的制作方法，这样吃的时候，才能够放心进行。

蟹黄的功效与作用及食用方法3 1、蟹黄是螃蟹的什么

蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

2、蟹黄的营养价值

大闸蟹蟹黄中含有的丰富的`微量元素如锌、钙、铁、硒等，有着“海中黄金”的美称。此外大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。

3、什么样的蟹黄更美味

体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。

4、蟹黄怎么食用

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹黄挤出来食用。

1、有蟹黄是公蟹还是母蟹

蟹黄是属于母蟹独有的。有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

2、如何区别公蟹和母蟹

区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。

3、什么样的母蟹蟹黄多

想要买到蟹黄多的螃蟹，毫无疑问，首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的螃蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多；

其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

4、什么时间吃螃蟹蟹黄多

民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，蟹黄减少，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。

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