西洋菜怎么吃,两款应季的汤品

西洋菜怎么吃,两款应季的汤品

西洋菜大家都知道吗，很多人也叫豆瓣菜，它的营养价值很高，而且是属于绿色蔬菜的一种，可以有润肺清热解毒的作用，同时有额可以有滋阴润燥的效果，如何食用呢，来看看这些汤品的制作方法。

西洋菜排骨汤

食材：

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

做法：

1 将西洋菜泡水、洗净。

2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

功效：

清热、润肺、养神、养颜美容、提神醒脑，增强活力

猪舌西洋菜汤

材料：

猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

方法：

1.猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净

2.西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

功效：

清肝润肺

猪舌西洋菜汤的做法很简单吧，正值秋高气爽、天气干燥的时段，赶快应景的煲制这款汤品吧!西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。西洋菜可以起到保健的作用，特别适合秋季食用，可以止咳化痰，还能够利尿消肿，适合多种人群，大家可以试试哦。

关于西洋菜的几种做法，大家都知道了吧，可以看出的是西洋菜煲汤是不错的养生之选，不仅可以清肝养肺，而且还有止咳化痰的作用，美容养颜的同时还可以有提神的效果，大家可以经常吃哦。

西洋菜不仅口脆嫩多汁，而且营养价值也非常高，西洋菜和什么煲汤比较好喝？

西洋菜蜜枣陈参汤

 材料：西洋菜1个、老肾（鸭肾）3个、猪筋、干贝5-6个、南北杏各10克、蜜枣2个、陈皮1角、小姜1个 块和5碗水（以电磁炉汤为准；如果用明火煮汤，水量可能会增加2-3倍）

做法：

 1. 将陈参和干贝浸泡1-1.5小时左右 直到变软。 陈皮洗净，浸泡1小时左右，刮去果肉。

  2. 将豆瓣用粗盐水浸泡5到10分钟，然后用流水冲洗豆瓣。 浸泡和清洗蔬菜的步骤可重复 3 至 4 次。  

3. 陈肾切块，猪筋泡水备用。

  4、将北杏、南杏、蜜枣洗净，浸泡5分钟左右。 姜去皮备用。 

 5.水烧开后，放入所有材料（干贝除外），然后转小火煮1.5小时左右，再加入干贝，再煮1小时左右。

豆瓣猪骨汤 

材料：豆瓣200克，猪骨300克，胡萝卜1根（切块），山药3片，西葫芦1小把，蜜枣3粒，红枣6粒，水适量 

做法： 

1、洗净 豆瓣菜，用少许盐在最后的水中浸泡片刻，然后冲洗干净。 空闲的。 清洗其他材料并放在一边

  2. 将猪骨放入冰水中，煮至快沸腾，去血去杂质。 拿起备用。  3.汤锅烧开水（烧开水），先将猪骨、胡萝卜、山药、蜜枣、陈皮、去核红枣放入锅中，煮沸10分钟，然后加入豆瓣。 煮沸2.5小时。 加盐调味，趁热食用。 

西洋菜罗汉果莲藕南北杏汤

材料：西洋菜600克（约1斤），罗汉果藕1/2根，大藕1根（约1斤），大胡萝卜1条（约1斤）， 玉米2个、鹰嘴豆100克、红芸豆100克、腰果50克、红枣5个、杏子一把、陈皮1片、热水4-5公升

 提前准备： 1. 冲洗干净 豆子和杏子短暂浸泡 至少 4 小时，弃去水，冲洗干净，沥干并放在一边。 

 2. 将玉米、胡萝卜和莲藕洗净，切成大块备用。 

做法：

 1. 起锅烧油，将玉米、胡萝卜和莲藕炒香。 如果配料太多，可以分两批煎； 也可以直接放入汤锅中炸一次。  

2. 将香喷喷的材料和热水倒入汤锅中，大火煮沸。  

3.汤煮开后加入豆瓣。 回滚后，转中小火煮1.5小时左右。 在此期间，撇去气泡以去除杂质。 

 4. 最后，加入少许海盐调味，趁热食用。

西洋菜罗汉果汤怎么做？

西洋菜罗汉果汤——清痰，健肺，治咳嗽
材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两
做法：洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。在最后加入西洋菜，煮熟即可
猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

（1）猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。

（2）把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。

本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润，含有丰富的葡萄糖，功能清肺热，润肺燥、祛痰解渴、润肠通便，《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽，血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁，性味甘平，功能润肺止咳，《药性论》说用南杏仁“和酪作汤，益润声气”，又说它能“疗肺气咳嗽，上气喘促。”猪踭肉性味咸平，既能健脾滋润，又可使汤味鲜美。合而为汤，清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的润肺止咳汤品。

西洋菜怎么弄汤

西洋菜排骨汤排骨500克、西洋菜200克、南杏仁10颗、枸杞8粒、老姜1小块、盐少许。西洋菜洗干净、老姜切片、杏仁和枸杞用水冲洗一下。将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可
其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮，到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜，喜欢看到绿绿的颜色，那样营养才不会流失太多，而且漂亮的色彩让人更有食欲。
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西洋菜煲汤配什么材料煲汤好

西洋菜煲汤配甘笋、栗子煲汤好。

首先准备西洋菜斤半、甘笋3条、栗子15粒、姜片3片、猪展400g。把西洋菜洗干净，切去些少尾段。甘笋洗干净去皮切件，栗子去皮去壳，猪展洗干净备用。把一斤西洋菜及其余所有材料放入锅内，加入滚水大火煲15分钟，再转中慢火煲两小时45分钟。

把余下半斤西洋菜放入锅内灼熟捞起，再放入一些已煲了三小时之西洋菜，拌上由2汤匙蒸鱼豉油、2茶匙麻油、2茶匙蒜蓉、1汤匙食用水混合而成酱汁即可。

西洋菜的栽培

整地施基肥：可选用地势较低、排灌方便、土质肥沃疏松的水田栽植。栽前浅水耕耙，结合翻耕施腐熟人粪尿3000kg或厩肥5000kg作基肥。耕后耙细耱平，保持田间稀泥状或一薄层浅水，即可栽植。若是半旱地栽植，则将地施基肥后整平开厢，浇透水，保持土壤湿润即可。

水分管理：半旱地栽植，定植后，浇透水。初期，田间易生杂草，要及时除草，以后每隔3-4天浇水1次。若是水田栽植，前期要保持1-2厘米水层，以后随着植株的生长，水位逐渐加深到3-4厘米，但不宜超过5厘米，以防引起锈根。

合理施肥：豆瓣菜定植后30-40天即可收获。收获一次，应及时追施1次速效肥，撒施尿素15kg或0.5%的尿素液叶面喷施，施肥时间宜选在早、晚进行。

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