烹饪大盘鸡的步骤和食材营养

烹饪大盘鸡的步骤和食材营养

鸡肉有很多吃法，比如烧鸡、烤鸡、炸鸡，炖鸡肉、做鸡汤，还有大盘鸡。大盘鸡是新疆地区一道地方名菜，是用几块和土豆块制作的一道美食。大盘鸡制作成功之后，色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，吃起来营养美味，非常可口。

烹饪大盘鸡的步骤和食材营养

我们制作大盘鸡是非常经济实惠的，很多人在饭店吃到的大盘鸡辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。但是，作为寻常老百姓，不可能每天都去饭店吃饭，而且经常在饭店吃饭，卫生问题会让人们担忧，因此，很多家庭主妇喜欢在自己家里制作大盘鸡。

大盘鸡的营养功效

大盘鸡所用的鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，对人体有非常好的滋补作用。常吃鸡肉的好处是非常多的，中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

大盘鸡的适用人群非常广泛，尤其是对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群有非常高的食疗作用。我们在家里自己制作大盘鸡，不但营养美味，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而且还卫生、放心。

大葱：制作大盘鸡必不可少的一道调味品就是大葱了。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。常吃大葱可以治疗风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。

辣椒：辣椒也是制作大盘鸡的必不可少的一种食材，辣椒具有刺激胃液分泌、增加食欲、驱寒保暖的好处，还可以促进血液循环，帮助降脂减肥、止痛散热，对人体有很多的好处。

大盘鸡的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料：鸡肉、土豆、姜、葱段、蒜、花椒、白糖、酱油、老抽、干辣椒、豆瓣酱、食用油、青辣椒、红辣椒。

步骤二、

土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

步骤三、

1：锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香，放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

2：倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

3：鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

4：加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

5：汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

通过以上三种步骤的介绍，我们就可以学习如何在家里自制大盘鸡了，要想制作吃正宗美味的大盘鸡，就要注意每种食材的选购和搭配了。我们制作大盘鸡选用的鸡肉和大葱、土豆，都要新鲜优质，这样制作出来的大盘鸡，才能和饭店制作的相媲美，而且吃起来更加麻辣鲜香，还最滋补身体。

在家想做大盘鸡，需要准备哪些食材呢？

引言：在家里面如果说想做大盘鸡的话，一定要提前准备好食材，首先就是土豆，鸡腿，青椒，红椒，洋葱，姜蒜，还有就是一些其他的调味料，比如说鸡精，盐，冰糖，豆瓣酱，生抽，八角等等，等到这些东西全部都准备好了之后，我们就可以开始制作大盘鸡了。

一、在家制作大盘鸡需要准备的食材

大盘鸡真的是一个让人拒绝不了的美食，不管去到什么地方都想来自大盘鸡，而且每个地方的大盘鸡的味道是不一样的，迟早不一样味道，大盘鸡这种感觉特别的幸福，在家里里面其实也可以做大盘鸡，而且是比较老简单的，不过咱们一定要提前准备好食材就是鸡腿儿鸡翅如果不说不喜欢吃鸡翅的话，可以多买一些鸡腿。说这些，还有土豆，青椒，红椒，洋葱，姜，如果说你喜欢吃金针菇的话，也可以在里面放一些金针菇。

二、制作大盘鸡的步骤

刚刚这些东西全部都准备好了之后，我们就要开始了，首先第一呢就是将鸡腿鸡翅它们剁成块，土豆也要去皮切块放在旁边备用青椒，洋葱，红辣椒，姜，蒜，全部都切好放在旁边之后，锅中加入适量的清水冷水下锅，将它们全部都焯水捞出来备用。

三、总结

之后锅里面倒入食用油油热之后放入辣椒，花椒，干辣椒，香叶，蒜姜，煸炒出香味就是家里面有什么就放什么，最起码它制作出来的味道是比较脏的，之后再将豆瓣酱放入到锅里边炒出红油一定要有顺序，等到红油炒出来之后，将鸡块放入到锅中煸炒均匀，放入冰糖生抽煸炒上色，可以给里面倒入啤酒，还有水，大火烧开之后转小火炖。整个菜制作下来大概需要半个小时左右，因为它需要炖煮。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!