野鸡肉美味可口,有这些营养价值(野鸡能吃吗)

野鸡肉美味可口,有这些营养价值

野鸡的外表与我们常见的家养鸡差别是比较大的了，野鸡是有着彩色羽毛的哦，而且野鸡肉的口感更加出色，营养价值也非常丰厚，甚至还有一定的药用价值了，因此野鸡肉就受到了人们的追捧，那么野鸡肉具体都有哪些营养价值呢，一起看看吧。

蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊!这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。

钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。

维生素丰富。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。

这就是我们给大家介绍的野鸡所拥有的营养价值了，我们可以发现，野鸡肉的营养价值是要比普通鸡肉高出一大截的了，这也就是人们追捧野鸡肉的最主要原因了哦，不过在食用的时候，很多人都发现野鸡肉有不小的异味，这可怎么办呢，其实是有方法解决的哦。

去除鸡屁股以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。

先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。

野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。

这就是我们给大家介绍的有关野鸡肉的一些情况了，我们可以发现，野鸡肉的的营养价值是很高的了，不过在烹饪的时候，我们会发现野鸡肉的异味是很大的了，所以我们教给了大家去异味的方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

野鸡能吃吗

野鸡是可以吃的。记得以前主要是在东北那一带野鸡是非常多的那个时候东北还叫多北大荒。北大荒那时候还没有开发出来但是不有一句顺口溜嘛跳。胖打狍子瓢舀鱼野鸡飞到砂锅里就行绒当地的野鸡特别的多。随手都能抓上几只野鸡。所以说，野鸡肉是非常好吃的，也是非常有营养的。能吃到野鸡肉的话还是非常幸运的野鸡肉比家鸡肉要跪因为他野鸡肉都是在外面。嗯，自己觅食吃一些小虫子吃一些野生的小虫子。就没有那些人红的。养的鸡那那些添加剂什么饲料什么的所以说。野鸡的营养成分远高于自己人工养殖的鸡。野鸡的话，一只的话，最少都得100多，甚至200多。一只野鸡。加急的话一支也就几十块钱就可以了。野鸡的营养价值也是要高于加急的。野鸡的瘦肉比较多。另外野鸡吃了艹了都是各种各样的艹有的甚至是草药可以说所以说这样。产生了。鸡肉的营养价值就非常的高。是完全可以食用的。最后祝愿大家吃好喝好生活愉快加油。

野鸡怎么吃最有营养

最省劲有营养的做法就是清炖，或者放一些枸杞，红枣等

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。用野鸡煲汤是野鸡最营养的吃法，能够将野鸡大部分的营养汇聚到汤里，每一口汤都包涵了野鸡的精华。

扩展资料：

雉鸡以其外貌美观、鸡肉坚实而细嫩、味道鲜美而营养丰富以及生长速度快、抗病力强等优点而备受人们的欢迎。雉鸡在广东尤其是珠三角一带的饲养规模迅速扩大，在珍禽业中占有相当的比例。

雉鸡脚强健，善于奔跑，特别是在灌丛中奔走极快，也善于藏匿。见人后一般在地上疾速奔跑，很快进入附近丛林或灌丛，有时奔跑一阵还停下来看看再走。在迫不得已时才起飞，边飞边发出“咯咯咯”的叫声和两翅“扑扑扑??”的鼓动声。

飞行速度较快，也很有力，但一般飞行不持久，飞行距离不大，常成抛物线式的飞行，落地前滑翔。落地后又急速在灌丛和草丛中奔跑窜行和藏匿，轻易不再起飞，有时人走至眼前才又突然飞起。秋季常集成几只至10多只的小群进到农田、林缘和村庄附近活动和觅食。

参考资料：-雉鸡

野鸡怎么做好吃 野鸡的营养价值有哪些？

野鸡怎么做好吃，野鸡是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么野鸡怎么做好吃呢?

接下来，就跟着我一起来了解一下吧!

野鸡的做法一

材料：野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋。

百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐、水。

做法

1、野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

2、胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香。

3、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合。

4、取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。

5、将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒。

6、投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后。

7、加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。

8、将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤。

9、用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。

10、汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸汆熟。

11、将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

野鸡做法二

材料：野鸡，芦笋，鼠尾草，姜片，蒜片，葱段。

辣椒碎，黑胡椒碎，盐，糖，老抽，生抽，鸡精。

做法

1、活野鸡摊主杀好后回家自己处理干净，切块，沥干水分。

2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，芦笋切条备用。

3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入野鸡翻炒。

4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。

5、差不多时放入芦笋翻炒，加点盐、一点鸡粉。

6、放入葱段再翻炒一下即可出锅，香气四溢的醬爆野鸡做好了。

野鸡的营养价值

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸。

对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用。

能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

野鸡补充信息

供食用的野鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天冬季的野鸡肉最为肥嫩，作为补品食疗也最佳。

珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种，营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。

烤火鸡是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么烤火鸡怎么做好吃呢?

烤火鸡怎么做好吃

材料：盐水用750克盐，500克红糖和8升冷水调制

填料成分(也可以不放填料)

洋葱2只切小片，香肠400克切小片或丁，咸肉片(bacon)200克

面包250克切丁，鸡汤约120毫升，鸡蛋1只

鲜奶油120毫升，香料(sage， rosemary， thyme)，盐，黑胡椒

火鸡外皮处理料的成分

咸肉片(bacon)8条，约250克，黄油50克加2大匙切碎的sage(鼠尾草叶子)搅拌均匀

酱汁成分

鸡清汤1升，红葡萄酒120毫升

火鸡烤好后烤盘里的汁液，盐，黑胡椒

做法

1、腌渍，火鸡个大肉厚，仅用盐擦是不够的，经过盐水腌渍才入味

2、盐水用750克盐，500克红糖和8升冷水调制

3、三块封装冰块，用塑料袋封住后投入腌鸡的盐水中

4、以保持一个较低的温度环境，腌24小时，当中换一次封装冰块

5、烤前2小时将火鸡出水，用自来水冲洗内外

6、用厨房纸巾擦干，架起来晾干

制作填料：

1、填料可自由发挥，这里仅供参考，咸肉煎脆，出锅备用

2、倒出多余油脂，放洋葱、碎鼠尾草(sage)炒熟

3、香肠切丁炒熟。面包切丁，放入一只盆中

4、然后将炒好的咸肉、香肠、洋葱放入

5、倒1/2杯鲜奶油，倒适量鸡汤，使面包软化，但不要太水

6、装填，将馅料填入火鸡空腔，在皮下放置一些鼠尾草叶子，美化、增香

7、为防止外皮烤干，可以在火鸡表面覆上一层生的咸肉

8、烤箱预热325F(165C)，进烤箱，这次因为在表面敷了咸肉片，所以温度用了上限的325F(165C)

9、烤制过程中可以每隔30分钟刷一些混合了香料和盐的黄油

10、当肉深层温度达到摄氏80度左右就可以出炉啦

野鸡怎么吃有营养？

野鸡肉也有健脾开胃、提高胃口、治腹泻的作用。野鸡肉有化痰健脑的特殊功效，能冶疗咳嗽有痰和防止老年痴呆，是野货中的珍贵之品。
野鸡做法：
1.野山鸡拆骨削皮，取肉备用，猪骨头放进电烤箱，烤至呈橙黄色。
2.红萝卜、圆葱、芹菜切割成块;鸡脯肉用搅肉机绞碎后添加迷迭香、纯粮酒、雪梨酒、盐、胡椒粉、蛋清混和，取下少量鸡茸制成火锅配菜用鸡丸，其他的添加冰块儿。
3.将圆葱块炒香，再添加红萝卜块和芹菜块略炒，资金投入烤好的猪骨头，加少量纯粮酒，煸炒后，添加适量冷水，用旺火烤开，再改成文火煨烧约2小时后玄火制冷，过虑备用。
4.将鸡脯肉化合物放置锅内，添加所述鸡骨汤，用灶火加温并时常拌和，使鸡脯肉散掉。汤煮沸后，改成文火，维持微滚约3钟头，另外将鸡丸汆熟。
5.将汤过虑，出菜时加温并配上鸡丸。
野鸡做法二
原材料
野山鸡，茭白，鼠尾草，生姜片，大蒜，葱段，辣椒碎，黑胡椒粉碎，盐，糖，酱油，生抽酱油，味精。
作法
1、活野山鸡商贩杀好后回家了自身解决干净，切片，控干水份。
2、生姜切成片、葱切条、蒜切成片、朝天椒剁碎，茭白切条预留。
3、锅中加点油烧开爆锅葱姜片出香气，倒进野山鸡煸炒。
4、加上料酒、酱油、生抽酱油、辣椒碎、糖、鼠尾草煸炒匀称盖上盖子焖一会。
5、类似时放进茭白煸炒，天赋加点盐、一点鸡精粉，放进葱段再煸炒一下就可以起锅，香气四溢的酱爆野山鸡搞好了。