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蚕豆的几种家常做法值得推荐

时间: 2023-05-10 14:21:18

蚕豆的几种家常做法值得推荐

蚕豆是我们生活中很常见的一种食物了,它的味道是比较香的了,而且营养价值也是很强的哦,可以起到补中益气、健脾益胃的作用了,那么蚕豆应该怎么做才好吃呢,才可以发挥出他的功效呢,下面就让我们一起看看有哪些吃法吧。

清炒蚕豆

原料:鲜蚕豆500克。

调味料:油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙。

做法:将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。

功效:清热,养胃。

火腿蚕豆

原料:熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

调味料:白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法:将蚕豆剥皮、除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热,倒入精制油至热时,将蚕豆倒入,约煸炒10秒钟,把火腿丁下锅,随即放入奶汤,加白糖和精盐,烧一分钟,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,淋上鸡油,盛入盘内即可。

功效:开胃健脾。

鱼汁蚕豆瓣

原料:鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。

调味料:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法:将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片,煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞,内脏洗净。坐锅点火倒入油,油至四成热时放入鲫鱼,煎至两面金黄时加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上,上面撒上少许葱丝即可。

功效:补中益气。

这就是我们给大家推荐的几款蚕豆的吃法了,这些蚕豆的做法都是比较家常的了,做法都比较简单,是我们在家里就可以做成的了哦,但是味道可一定也不差,大家别错过了。

蚕豆是我们最常见的一种豆类了,它的营养价值和各种的功效都是非常多的了,是很多朋友都非常喜欢的一种食物了,所以我们上面就给大家推荐了几种蚕豆的吃法,大家不要错过了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

蚕豆的做法怎么做好吃

蚕豆的口感是非常粉糯的,而且它的营养挺丰富,里面含有钙、锌等,多吃蚕豆可以起到增强记忆力的作用。先准备适量的蚕豆,把外皮都剥掉,取出里面的豆子,在锅里烧开水,把蚕豆放进去煮一下,盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟,把小葱切成葱花,大蒜去皮拍扁切成末,一小把香椿洗干净切碎,香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来,把上面的水分控干即可。下面在锅里倒上油,把葱花、蒜末放进去炒出香味,再把蚕豆放进去翻炒均匀,再加上适量的食盐翻炒均匀,再放上香椿和香菜翻炒均匀,这样就可以关火出锅了。

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