花椒粉的功效与作用

目录花椒粉的营养价值花椒粉的功效与作用花椒粉的做法花椒粉的食用方法花椒粉的食用禁忌花椒粉的选购方法花椒粉的存储方法味辛、性热，归脾、胃经功效有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效

禁忌人群孕妇，阴虚火旺者忌食

适宜人群一般人群均可食用

花椒粉是青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋后成熟，在我国的很多省份都有生长，尤其是以四川的质量最好，以河北和山西最高产。花椒粉是我国特有的香料，位居十三香之首，不管是红烧还是卤味、小菜、四川泡菜，还是鸡鸭鱼牛羊肉都可以用到，花椒粉气味芳香，可以去除肉类的腥臭，改善口感，增加食欲。

花椒粉的营养价值

花椒粉是一种用花椒制成的香料。

花椒粉的功效与作用

花椒粉味辛、性热，归脾、胃经;有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

花椒粉的做法

辣子全鸡

材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。

做法：

1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净加盐，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。

2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。

3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去，炒出香味。

4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。

锅巴土豆

食材：土豆250克、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

做法：

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

花椒粉的食用方法

用作调味料。

花椒粉的食用禁忌

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

花椒粉的选购方法

优质的花椒粉应呈棕褐色，颗粒状，具有其固有的芳香味;品尝有花椒的香气、上口有麻辣涩口的滋味，舌尖有麻感。

花椒粉的存储方法

保管时要放在干燥的地方，注意防潮。

花椒粉一种非常芳香的调味品，可以和其他的调味品搭配，用作制作菜肴和肉类。花椒粉可以促进唾液分泌，还可以使血管扩张，起到降低血压的功效。但是，在烹饪的时候，花椒粉不能过多食用，不然会消耗肠道水分，造成便秘，而且孕妇、阴虚火旺者是不能吃花椒粉的。