四喜鸭子有助于滋补养胃还补肾(四喜鸭子——养胃补肾止咳化痰)

四喜鸭子有助于滋补养胃还补肾

四喜鸭子的主要原材料是鸭肉，辅料是猪肉，然后再搭配一些其他的食材制作成的一道美食。四喜鸭子有清热润肺的功效，还可以滋补身体、养胃健脾，并且帮助人们补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰，四喜鸭子不但做法简单，而且营养美味。

四喜鸭子有助于滋补养胃还补肾

由于鸭肉属于寒凉食物，所以具有清热的功效。四喜鸭子入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。一般人们体内有热的话是非常适合吃鸭肉的，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

四喜鸭子是一种山东半岛各地人们常吃的一道菜肴，也是鲁菜菜系的一种菜肴。四喜鸭子吃起来酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用。四喜鸭子是非常容易消化吸收的，可以抵御脚气病、神经炎，具有抗衰老的功效，其中的丰富烟酸，还是构成人体两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病有非常好的保护作用。

四喜鸭子

用料主料：鸭肉75克。辅料：猪肉30克。

调料：花生油1500克、食盐5克、味精1克、葱10克、姜10克、八角5克、花椒5克、桂皮5克、料酒21克、香油100克、水淀粉15克、白糖20克。

四喜鸭子的做法：

1.净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热(约225℃)油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。

2.八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

四喜鸭子具有滋补五脏的功效，清虚劳之热、养胃生津、补血行水，还可以止咳自惊，消螺蛳积。四喜鸭子用的是鸭肉、猪肉和淀粉等食材制作成的，具有非常好的补肾养血、滋阴润燥的功效，而且四喜鸭子非常适合病弱、饮食不思、便秘、水肿的人们食用，还非常适合化疗后的人们食用，具有抗癌功效。

四喜鸭子——养胃补肾止咳化痰

四喜鸭子源自民间，常见于喜庆宴席上，这道菜的烹制过程十分讲究，而且工艺也非常复杂，不过四喜鸭子味美可口，只要吃上一次，就能让你“魂牵梦绕”。在日常膳食中，很少有人会做这样一道菜，但其实这道菜的营养十分丰富，而且具有养肾补肾、止咳化痰以及消除水肿等多种功效，尤其适合老年人食用。

准备食材： 准备好主料鸭子，和适量的佐料，包括老抽、花雕酒、盐、葱、姜、八角、冰糖和生抽以及蜂蜜。

烹制方法： 首先先将鸭子洗净，用厨纸吸干水分，放入少许老抽，抹匀，上色，再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时;然后往锅内放油，放入鸭肉，炸至表面金黄，捞出，控干油，将炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒和三分之一碗生抽以及少许老抽;接着再加入葱、姜和八角以及少许盐和冰糖进行调味，最后用大火烧开，再转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。

营养价值与功效： 鸭肉性寒凉，有清热故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益，这道四喜鸭子不仅味美可口，营养价值也非常高，值得一试。

结语：以上就是给大家介绍的四喜鸭子的做法了，大家平时可以根据文中介绍的烹制方式，自行在家烹制一道美味可口的四喜鸭子。这道佳肴非常适合食欲不振、大便干燥、久咳不愈以及水肿的人食用。此外，四喜鸭子做法简单，营养丰富，大家平时可以偶尔食用，在丰富饮食的同时调养身体，可谓是两全其美。

四喜鸭子——补血行水养胃生津

四喜鸭子这道菜，我想很多朋友都是知道的吧，这道菜的味道是很不错的，营养价值也颇高，但是很多朋友都苦于制作考究，工艺复杂，在家里是没办法制作的，没关系哦，下面我们就教给大家四喜鸭子的家常做法，让大家可以在家就吃上哦。
材料：鸭(1000克)、猪肋条肉(五花肉)(300克)、淀粉(蚕豆)(13克)、盐(10克)、白砂糖(20克)、味精(3克)、大葱(15克)、黄酒(10克)、姜(15克)、花椒(10克)、香油(3克)、八角(10克)、花生油(100克)、桂皮(10克)。

做法：

1.将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌;2.带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁;3.将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控干;4.炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油;5.取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内;6.把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面;7.清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出;8.将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周;9.余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
功效：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
这就是我们给大家介绍的有关四喜鸭子的一些事情了，我们可以发现，四喜鸭子的家常做法其实是比较简易的，而且做成之后的味道并不差哦，朋友们可以试着做一做哦。

四喜鸭子这道菜我们一般都是在饭店里吃到的，口感是很不错的，但是回到家里却不会做，我们上面就教给了大家四喜鸭子的家常做法了，而且这道菜特别适合给老年朋友们吃哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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