烤猪皮——清热利咽减少皱纹(肉皮的基本概念)

烤猪皮——清热利咽减少皱纹

猪皮是各种的动物皮类中食用最多的一种了，生活中食用猪皮的方法是有很多的，烤猪皮，相信是很多人每次吃烧烤必点的一种食物，猪皮口感柔软，而且弹性十足，而且做法也是不难学会的，今天小编就是教大家一种可以在家里面制作的烤猪皮的方法。

烤猪皮的做法

主料：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、花椒粉、烤肉料、孜然粉、孜然粒、盐、韩式烤肉酱

步骤

①将猪皮洗净，刮掉上面多余的毛，放到开水中焯一下；

②煮好的猪皮晾凉，刮去上面多余的肥肉；

③锅中再次加水，将刮好的猪皮放进去，放入切好的葱、姜、蒜，以及花椒、料酒，煮熟；

④煮熟的猪皮捞出来，装入容器中，放进冰箱冷藏一晚；

⑤将猪皮切成大小适合的条或块；

⑥碗中放入韩式烤肉酱，加入盐，搅拌均匀，再放入切好的猪皮用手抓匀，腌制十分钟；

⑦腌好的猪皮依次串到竹签上，放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁也都刷到猪皮上；

⑧将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到碗中混合好，撒到串好的猪皮上；

⑨烤箱预热，180度烤十分钟左右，即可食用。

猪皮是含有大量的胶原蛋白的，是可以很好的延缓机体细胞老化，我们经常食用是猪皮是能够使肌肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，皱纹减少，胶原蛋白也是我们身体不可缺少的一种营养，可以促进身体细胞的生长，而且猪皮是有滋阴补虚，清热利咽的作用。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的了解了烤猪皮的制作方法了，这是很多人们都是非常喜欢的食物，但是小编在这里要提醒大家的是，我们是要尽可能的少食用一些的，因为出烤猪皮是会容易上火的，我们一定是要一次性不能够吃太多的。

肉皮的基本概念

肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
除此之外，肉皮的美容作用也是经过科学研究证明的。人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质，因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

猪色皮能吃吗

猪色皮能吃。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。

生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

一般人群均可食用：

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

以上内容参考：-猪皮

肉皮有哪些作用？

1. 保护作用表皮的角质层能够抵抗外界的物理刺激，角质层还可以将大部份阳光折射回去，以防止紫外线的伤害。同时，表皮的各层细胞层层防，能分散进入表皮的紫外线以减轻它对皮肤的伤害。此外，表皮层里的黑色素也有较好的吸收和阻止紫外线的作用。角质层的细胞象一层屏障，能阻止皮肤对多种化学物质的吸收，并防止表皮下的细胞液浸出来。
2. 分泌作用皮脂腺分泌的皮脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面形成的皮脂膜可以调节角质细胞的含水量，使表皮变得柔软，减少角质层的干燥，并在皮肤表面形成一层酸性环境，可以抑制微生物的生长，防止细菌等有害物质的侵入。但是，污染和碱性的物质会破坏掉这层保护膜的。
3. 吸收作用皮肤通过毛孔和细胞间歇吸收某些活性物质，完整的皮肤可以吸收脂溶性物质，而对于水溶性物质的吸收能力很小，所以植物油的吸收较动物脂肪少，矿物油和水不能被吸收，固体物质不容易被吸收，气体则可以完全浸入皮肤。当皮肤受损时，吸收的能力会成倍增加。
4. 调节作用皮肤可以通过毛细血管和汗的分泌来防止过多的身体内热量散发，同时也防止过多的体外热量进入人体。对维持人体正常功能所需要的恒定的体温有很重要的调节作用。
5. 呼吸作用人体通过皮肤做1%的肺呼吸，氧气和二氧化碳都可以通过皮肤排出和进入，以参与人体细胞的正常呼吸。
6. 感觉作用皮肤上分布的丰富的神经，对于外界有很灵敏的感觉力。
7. 个解和个化作用整个皮肤的生长过程，就是有机细胞到无机细胞，和角质细胞脱落的过程。
8. 滋润作用真皮和皮下毛细血管网给皮肤提供营养，滋润着皮肤。

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