鳕鱼草菇粥——易消化保护心血管

鳕鱼草菇粥——易消化保护心血管

鳕鱼是大家都很喜欢吃的一种鱼肉，而且刺比较少的，是不错的养生保健的一种食材类型，可以有补脑健脑的作用，而且还可以保护心血管系统。是不错的养生食材，鳕鱼的食用方法有很多，来看看鳕鱼草菇粥的做法吧。

鳕鱼草菇粥

原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。

做法

1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。

2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

鳕鱼是一种肉美且营养丰富的鱼，他的蛋白质含量极高，而脂肪含量却很低，是怕胖而又爱吃肉MM的福利。而且鳕鱼还具有药用价值，它可以帮助治疗跌打骨折、外伤出血、便秘等。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对于保护心血管系统有很好的作用和效果，而且还可以有利于消化和吸收，对于有高血压啊或者是心肌梗塞这样的心血管疾病有很好的预防作用。

鳕鱼草菇粥的做法大家学会了吗，易消化促进吸收保护心血管，营养丰富，而且口感很独特哦，可以补充丰富的营养素，补虚增强体质，对身体健康是有很大帮助的。所以大家不妨试试吧，是不错的一道粥品。

鳕鱼锅的做法大全

鳕鱼别称大头青、大口鱼、大头鱼等，肉味甘美，营养丰富，肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，具有重要的食用和经济价值，下面我们就一起来看一看鳕鱼的家常做法大全吧！
红烧鳕鱼
【材料】鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙，清水100毫升，料酒1汤匙，红烧酱油3汤匙，生抽1汤匙，开水400毫升，盐1/4茶匙。
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【做法】①将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。②把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。③干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。④锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。⑤倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。⑥打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
清蒸鳕鱼
【材料】鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。
【做法】①将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。②每片用锡箔纸分别包好。③水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
麻辣鳕鱼
【材料】鳕鱼500克，胡萝卜100克，青椒100克，鲜族辣椒酱80克，麻椒10克，糖盐、味精适量，葱、姜、蒜各20克，高汤一锅。
【做法】①将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。②将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。③盖上锅盖焖制7～8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
茄汁鳕鱼
【材料】鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30毫升，淀粉适量，白胡椒粉适量。
【做法】①鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分，番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。②在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。③锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。④待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。⑤锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。⑥倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。⑦煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。⑧将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
香煎鳕鱼
【材料】净鳕鱼片300克，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。
【做法】①把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。②用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。③等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
酱烤鳕鱼
【材料】鳕鱼，盐一些些，黑胡椒一些些，橄榄油一些些，酱。
【做法】①到晚饭前要准备的时候，不要不舍得厨房纸，疯狂的用吧，适当的轻压鳕鱼，把水分尽量的吸干就可以开始调味了。②撒上一些些盐，一些些黑胡椒，一些些橄榄油，拌匀，然后就是酱了。③用酱在表面均匀得涂上一层，腌15～20分钟。④烤箱上下火，200度，10～15分钟，不用翻面，这样就可以了，出来的时候再淋一些酱在鱼上就可以吃了。
干煎鳕鱼
【材料】鳕鱼一片，盐2小匙，地瓜粉或面粉少许，油1大匙。
【做法】①盐均匀的抹在鳕鱼上，沾上干地瓜粉。②将油烧至高温放鱼，盖上锅盖，用大火煎30秒转均匀的中小煎约2～3分钟(看鳕鱼厚度决定)。③翻面煎至金黄，取出即可。
糖醋鳕鱼
【材料】鳕鱼一片，番茄酱、糖、水各2大匙，白醋1小匙，葱2根，洋葱丝半颗，米酒、盐各1小匙，五香粉、胡椒粉、蛋液各少许，玉米粉或太白粉各1大匙。
【做法】①鳕鱼洗净切块用腌料抓匀备用，均匀裹上地瓜粉。②下油锅炸至金，黄起锅备用。③洋葱切丝、葱切断略拍一下(香气才会出来)起油锅炒香配料。④接着下糖醋酱用地瓜粉水勾芡好后，下炸好的鱼块，让鱼块均匀沾附着酱汁，即可起锅。
豆酥鳕鱼
【材料】鳕鱼1片，豆酥末1～2大匙，葱末适量，蒜末适量，辣豆瓣酱适量，葱段适量，酱油适量，姜片适量，蠔油少许，糖少许，米酒适量。
【做法】①鳕鱼洗净(用腌料腌5分钟)，加入调味料蒸熟备用。②起油锅，油烧热后，加入适量辣豆瓣酱炒香。③加入豆酥一起炒至酥香。④加入调味料拌炒均匀，再加入蒜末及葱末即可。⑤将蒸好的鳕鱼盛盘，淋上蒸鱼出的汤汁和炒香的豆酥即可。
鳕鱼草菇粥
【材料】稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量，鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
【做法】①鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。②草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。③锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟。④最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

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