眉豆糕-——促进食欲帮助消化(干眉豆不能和什么同食)

眉豆糕-——促进食欲帮助消化

不知道大家是否吃过眉豆呢，它的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和矿物质，而且还可以有促进食欲和消化的功效哦，一般如何食用呢，做眉豆糕就是不错的选择呢，一起来看看它的食用方法吧。

【眉豆糕】

【主料】

眉豆50克、粘米粉60克、玉米淀粉20克

【辅料】

油适量、盐5克、芝麻籽少许、小葱适量、胡椒粉少许、糖15克

【做法】

1.眉豆提前泡12个小时

2.泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软(期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮)

3.煮软后沥干水备用

4.粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀

5.小火加热成熟粉浆

6.熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆

7.热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用

8.热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花

9.把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀

10.倒入碟中，厚度为1厘米左右即可(喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟)

11.放入锅中，小火蒸约5-8分钟

12.蒸熟后，撒上熟芝麻即可

眉豆营养价值高，对益气补肾有很好的作用，尤其用来做眉豆糕，美味可口，浓郁的芝香味，吃起来粘糯的感觉，非常地好吃。眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;眉豆中含有的维生素B也是比较丰富的，而且还可以促进肠道蠕动，对于增强免疫力促进消化是有好处的，所以这样的一种食用方法不仅口感好，而且还可以促进食欲、

眉豆糕的具体的做法和它的营养价值，大家也都有所了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且热量低，不用担心会有脂肪增加的情况，补充营养素促进食欲帮助消化，大家不妨试试吧。

干眉豆不能和什么同食

眉豆和其他食物的搭配吃法没有禁忌。一般人群皆可食用。

但烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

扩展资料： 主要价值

1、性味

味甘，性微温。能健脾除湿。

【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

【用途】用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。

【用法】煎汤，研末，或煮熟食。

2、营养价值

1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

3、药用概述

【异名】藊豆(《唐本草》)，南眉豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。

4、食疗价值

（1）眉豆糕

老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。

（2）怀杞甲鱼汤

怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

（3）核桃补肾粥

核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。

有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。

参考资料：-眉豆

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