五香毛豆——降低胆固醇促进食欲(黄豆豆浆——降胆固醇健脑益智)

五香毛豆——降低胆固醇促进食欲

说起毛豆，相信大家都不是很陌生的吧，它的营养价值是比较高的，而且还可以补充丰富的蛋白质和矿物质，对于促进食欲，促进健康是有好处的。毛豆的食用方法有很多，一起来看看小编介绍的五香毛豆的做法。

五香毛豆

主料：毛豆二斤。

配料：花椒、八角(大料)、小茴香、桂皮、香叶、花雕酒、盐。

做法：

1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用;

2.桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶用纱布包裹制成调料包;

3.锅内做水，水开后下入毛豆;

4.下入做好的调料包同煮;

5.开盖儿中火煮20分钟左右关火;

6.下入几勺盐3-4勺盐调味;

7.倒入2勺左右花雕酒;

8.用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。

毛豆的营养价值高，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆我们很多的人在烧烤店的时候经常可以看到毛豆，其实毛豆的营养价值绝非我们想象的那么简单的，它含有大量的蛋白质，是我们营养来源的重要保障，碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾。毛豆含有的不饱和脂肪酸是比较多的，而且还可以有降低胆固醇的做义工，对于中老年人来说是不错的选项，而且适合各类的人群食用哦，大家可以放心吃。

五香毛豆大家都学会了吗，蛋白质丰富降胆固醇促进食欲，营养丰富，而且容易消化和吸收，对于像减肥的人群来说就是不二的选择，还可以有降低胆固醇的作用，而且还可以促进代谢，大家赶紧试试吧。

黄豆豆浆——降胆固醇健脑益智

黄豆大家都知道的吧，是一种很常见的豆类食材，而且食用率也是比较高的呢。可以有很好的促进食欲的作用和效果，而且也可以有补充钙质和蛋白质哦。食用方法有很多，黄豆豆浆是很常见的吃法哦来看看黄豆豆浆的做法吧、

黄豆豆浆

食疗功效:降胆固醇、健脑益智、防癌抗癌

营养价值:蛋白质、矿物元素、维生素B1、维生素B2、烟酸等

适宜人群:一般人群均可食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用

禁忌人群:消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食

黄豆豆浆所需材料

主要食材黄豆、白糖

黄豆豆浆的做法

1.黄豆加水浸泡6-16小时，清洗干净备用。

2.将泡好的黄豆装入豆浆机中，加适量清水搅打成豆浆，煮熟。

3.将煮好的豆浆过滤，加入白糖调匀即可。

黄豆豆浆的功效与作用

黄豆富含的优质蛋白质是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，能降低人体血清中的胆固醇。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，素有豆中之王的美誉。其有益气养血、健脾补虚、利湿解毒的功效。黄豆豆浆中含有宝宝大脑发育所需的卵磷脂，适量地饮用对宝宝的大脑发育很有益处。黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。黄豆豆浆中的大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。经常饮用黄豆豆浆可以有补充蛋白质，维生素，还可以有促进食欲的效果。对于健脾胃补虚劳有好处，还可以益气补血的哦。对于调理体质有帮助，还可以有降低胆固醇的效果。

黄豆豆浆的制作方法很简单，每天早晨一杯黄豆豆浆，可以有补充能量的作用，而且也可以有健脾胃的功效哦，对于缓解食欲不振有好处，还能有很好的降低胆固醇的效果，所以这样的食谱不妨试试。

毛豆除了做五香毛豆，还有什么好吃不用等的做法？

小样儿毛豆出大招儿

俗话说，撸串配毛豆，咋吃都不够。不过呢，小编要告诉你，咱们今天要说的毛豆可不是简简单单的水煮毛豆哦！它也能成硬菜的！

上菜之前呢，咱们先来说说这毛豆有啥不一样吧！

首先，毛豆的钾含量很高，夏天食用可以弥补因出汗过多而导致的钾的流失，缓解因为出汗过多引起的疲乏无力和食欲下降。

此外，毛豆还是膳食纤维大户，比咱们所知道的芹菜秆、菠菜、韭菜等都高不少呢！

毛豆变大餐：毛豆炒五彩鸡丁

这道菜的最大特色就是植物动物蛋白互补，可以降低胆固醇，特别适合老人食用。

另外，毛豆中含有丰富的氨基酸，其中有一种就叫谷氨酸钠，它可以有效的提升食物的鲜味！

毛豆炒五彩鸡丁

主料：毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜

做法：

准备好所有的食材，新鲜毛豆扒去外皮洗净备用，胡萝卜、红椒、鸡肉切丁，葱切段、雪菜备用。

鸡肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

锅内加水烧开，下入毛豆，稍煮至断生，煮好的毛豆，过凉水后捞出备用。

锅热油，下入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色；入葱花、胡萝卜翻炒片刻；下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、红椒丁翻炒片刻。关火，装盘即可。

毛豆变大餐：毛豆汆丸子

绿豆丸子大家都吃过，那毛豆丸子你吃过吗？

这都毛豆汆丸子采用低温烹调，可以很好地保护食物中的营养元素，更重要的是这道菜十分清淡，热量较低，口感上佳，可以大大满足爱美女士口福和身材的双项需求。

毛豆汆丸子

主料：牛肉、毛豆、鸡蛋

调料：香油、姜、味精、淀粉、大葱、精盐

做法：

牛肉洗净，剁碎；鲜毛豆去皮，剁成碎末；

将毛豆末与牛肉一起放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐、葱（切末）末、姜（切末）末，香油、适量的凉水，用筷子搅拌上劲，待用；

汤锅置旺火上，放入鸡汤1000毫升，烧沸；

移至微火，将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子；并逐个滑入汤内；

待汤再次沸起后，撇去浮沫，加入味精、精盐、鸡油，就可以起锅了！

你家煮的毛豆卖相咋不好？

毛豆变大餐是不错，可是咱们怎能少了煮毛豆这么好的下酒菜呢？去外面买吧怕不干净，可自己在家煮呢卖相又不好！

这可咋整呢？咋能让自己家里煮的毛豆又脆又绿呢？我们有大招！教你把一道普通的煮毛豆煮出大饭店的风采。

保持毛豆的翠绿的3个小要点：

第一，水开后再下毛豆；

第二，滴几滴油；

第三，不要盖盖。

清凉下酒菜：五香毛豆

原料：

毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐

做法：

毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；

锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；

待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；

一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

风干毛豆怎么做

煮毛豆是夏季夜市小吃、大排档必备下酒菜之一，和煮花生是黄金搭档，没上菜之前，先把花生、毛豆端上来，啤酒已经没两瓶啦，好喝两口的老铁没有不喜欢的吧，但是好多人回家自己煮就发黄，不好吃，没有饭店里的翠绿，口味也淡，其实煮毛豆也是有诀窍的，说是煮，但秘诀在“拌”上，下面详细介绍此菜的做法，供参考，
烀毛豆
配料
毛豆500克，盐、味精、花椒、大料、葱、姜、香叶各适量。
（喜欢带点辣味可以放点红干椒）
做法
1. 毛豆洗净，摘掉梗，也可以不摘，我平时都是不摘的，自己吃就讲究些了，
2. 锅内烧水，没过毛豆的量，下入香叶3片、花椒1小把，大料3瓣、葱段、姜片各3个，盐适量，大火烧开，然后尝下水要稍微咸些，
3. 然后下入毛豆继续大火烧开，这里注意，重点之一，煮毛豆中火最好了，火太大容易干汤，太小了就是焐熟，容易变黄，煮的时间也不易长，一般5-6分钟即可，因为鲜毛豆很嫩，很容易熟的，煮5分钟尝尝，熟了就关火，捞出控水，这步是毛豆绿不绿的关键，
4. 将控水的毛豆入盆中，趁热加盐5克、味精3克，拌匀即可。这步是好吃关键，单独调口，这就是为什么你自己做没咸淡，饭店里盐味足的差别。
5. 稍微凉一点就可以了吃了，夏天可放冰箱冰镇后再吃，相当下酒了，但是注意尽量不要过夜，煮毛豆容易酸，避免拉肚子。

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