淀粉和澄粉的区别(澄面粉是生粉吗 两大不同之处你要搞清楚)

淀粉和澄粉的区别

中国古代和中国现代十几年，中国的很多家庭都是自己来制作馒头。但是随着生活水平的提高，出现了很多馒头店。所以很多人家都不在制作馒头，所以越来越少的人知道淀粉和澄粉。在超市里看到淀粉和炒粉，不知道是干什么用的?今天就来了解淀粉和澄粉。

淀粉和澄粉的外观区别

现在的孩子都是独生子女，在家里什么活儿也不干，更别提会做饭了。淀粉和澄粉放在他面前，估计他们都不知道是干什么用的。今天就来给这些孩子上一堂教育课，告诉他们淀粉和成粉的区别。成分简单来说也叫做澄面，它是一种由小麦制作的无筋面粉。淀粉吧也有一个简单的名字叫做团粉。淀粉它不是面粉，它是烹调用的粉。淀粉有很多种类，比如我们常见的有绿豆淀粉，红薯淀粉，麦类淀粉，玉米淀粉等等。澄粉主要是白色的，淀粉它颜色有很多种区别。主要是根据淀粉的制作原料来区别的。

淀粉和澄粉的营养价值区别

淀粉它主要是葡萄糖制作成的聚合体。淀粉的主要含量就是葡萄糖，所以它的营养价值有限，营养成分比较单一。淀粉的主要功能就是为人体提供能量，将糖分直接转化为能量，为人体提供能量来源。澄粉的营养价值比较高，营养成分含量也多。澄粉当中不含有蛋白质，所以特别适合肾功能不好的人吃。澄粉有生津止渴的作用，还能够有利于人养心养肺。澄粉非常适合老年人和少年人吃。

淀粉和澄粉的吃法区别

淀粉和澄粉的吃法区别很大，因为它们不是一种食品。淀粉可以直接使用在面粉当中，还可以加工成各种食品。我们日常生活中最常见的粉丝和粉条都是通过淀粉加工制作而成的。这是可以直接食用的，方便面火腿肠，冰淇淋等食品是我们最喜欢吃的食品。淀粉和这些食品也是有很大关系的。澄粉和淀粉的区别很大，澄粉主要用于制作一些点心当中。但我们平常见的水晶虾饺就缺少不了澄粉。澄粉的用法还有很多种，这是最简单的一种。

澄粉和淀粉离我们的日常生活并不远，我们应该了解澄粉和淀粉。虽然我们用到淀粉和澄粉的机会可能很少，但是多了解些知识是没有坏处的。

澄面粉是生粉吗 两大不同之处你要搞清楚

1、澄面粉不是生粉，生粉与澄面的区别如下

（1）原材料成分不同：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

（2）用途不同：生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。澄粉其实就是生淀粉， 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

澄粉和玉米淀粉的区别是什么

;     1、成分不同：澄粉又称作澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，也就是小麦淀粉，而玉米淀粉的主要成分是玉米。
      2、颜色不同：澄粉的颜色主要为白色，而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
      3、作用不同：澄粉因为勾芡的效果比差，所以基本不用来勾芡，主要用来制作各种各样的面食和点心，而玉米淀粉既可以用来勾芡也可以用来制作各种食物。

      澄粉(小麦淀粉)和玉米淀粉都同属于淀粉一类，其中常见的还有番薯粉、木薯粉、马铃薯粉、绿豆粉等，虽然它们的成分和作用都有所不同，但这并不影响它们成为厨房中的常用品，同时淀粉是食物的重要组成部分，在咀嚼米饭或用淀粉勾芡过的食物时感到有些甜味，这是因为唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。

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