南煎丸子的做法和食用特色

南煎丸子的做法和食用特色

南煎丸子属于鲁菜菜系的一道菜肴，南煎丸子色泽金红、鲜嫩香醇，而且是南方地区的一道非常多彩的美味。南煎丸子是一道非常美味的汉族名肴，是一道非常常见的奉为素材，用的是面筋作为主要的原材料，然后剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黄，就可以食用了。

南煎丸子的做法简介和食用特色

南煎丸子是一道创新菜系，五方菜的一种。南煎丸子几张了东西南北中五方的菜系，南煎也叫作煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，最为关键的就是学会烹制方法。

南煎丸子的营养价值

南煎丸子独具特色，色泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。我们制作南煎丸子，需要的最主要的食材是猪肉，猪肉是人们餐桌上的常见肉食之一。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

南煎丸子

制作食材：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。

做法：

(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

以上就是我们为大家介绍的南煎丸子的做法，制作南煎丸子所需的食材主要有猪肉、清油、鸡蛋液、高糖和其他调味品。南煎丸子的营养价值是非常高的，而且我们经常吃南煎丸子，可以帮助滋补身体，补血补虚，南煎丸子还可以帮助滋阴润燥，不管是一年四季哪个季节食用都是非常不错的。

南煎丸子（鲁菜）怎么做

南煎丸子怎么做
材料
白虾 300g,青葱 3支,辣椒 1条,老姜 1小块,调味料 如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌醋 2大匙,水 2大匙,盐 少许,黑胡椒粒（可略） 少许
做法
1、将虾子清洗干净。（剪去虾须及于虾背画刀，亦可不做此动作）
2、青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干净。
3、青葱、辣椒切段，老姜切片。
4、起锅，放入少许油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火， 放入虾子，快炒几下，加入调味料，炒至虾子完全变为红色，放入葱叶，再翻炒一下，葱叶转绿即可起锅。

天天任食怎样做香嫩松软的南煎丸子丸子的做

南煎丸子的做法步骤
1
猪瘦肉500g。
2
把肉洗净斩成茸。
3
鸡蛋一个。
4
淀粉。
5
把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。
6
把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。
7
炒锅上火倒入底油。
8
待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入锅中、逐个做好。
9
做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。
10
把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。
11
另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。
12
待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。
13
汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、再次锅开后转微火靠入味。
14
最后再转大火收汁勾芡、淋香油即可。
15
看成品吧。

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