孩子腹泻,应该怎么吃的安全又营养

孩子腹泻了，怎么才能在这一期间让孩子吃的营养又不会让病情加重呢?

从烹调方法来说，这时候一定要吃蒸煮食物，油炒、油煎都不合适，油炸食物更要禁止。在疾病恢复期间，除了蒸煮之外，还可以考虑炖、烹调方法。在调味方面，宜避免各种刺激性调味品，比如辣椒、芥未、黑胡椒之类。炖煮时可以用少量温和的香辛料，比如小茴香、大茴香、肉桂等。食物可以加盐调到淡咸味，2岁以下幼儿不能用味精。

在腹泻斯间不能生吃水果、蔬菜，因为此时纤维比较硬，食物有渣子，对正在发炎的肠道有刺激。如果要补充水果和蔬菜，最好用榨汁的方法，而且要把渣子滤去。在疾病恢复期间，可以把少渣蔬菜蒸软、点软之后食用，按肠道的接受情况，从少到多逐渐加量。

在能吃粥食的时候，也可以给孩子吃一点补充蛋白质的食物，比如很嫩的蒸蛋羹，暖到室温的酸奶，然后再慢慢添加鱼糜和鸡肉糜等。酸奶巾所含活性乳酸菌和乳酸本身，对腹泻的恢复都是有好处的。有研究证明，含大量活性双歧杆菌的酸奶对幼儿的轮状病毒导致的腹泻，以及成年人的肠炎腹泻，都有促进恢复的作用。

在腹泻期间，还有一些平日能吃的食物必须暂时禁忌。比如腹泻恢复期间不要喝牛奶：牛奶中含有乳糖。消化乳糖靠小肠黏膜刷状缘上的细胞所分泌的乳糖酶，而在肠道发炎的时候，这层细胞受到破坏，于是身体暂时性地无法分泌乳糖酶。没有了乳糖酶，乳糖不能得到分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气，不利于康复。酸奶则不再限制之列，因为酸奶中的乳糖已经被乳酸菌所利用，同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。

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