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专家支招高考期间的饮食技巧

时间: 2023-03-03 04:16:32

专家支招高考期间的饮食技巧

高考期间 ,孩子的大脑除氧耗增加外,对某些营养素如蛋白质、礴脂、碳水化物、维生素A、C 、B族维生素以及铁的消耗也有所增加。因此,要注意多补充这些营养素。专家认为,复习考试期间应注意以下几点:

1 、要让孩子吃饱。由于天气炎热,加上学习紧张,使得孩子的食欲降低,此时,家长应选择孩子平常爱吃的食物,变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱,否则能量不足,会使孩子在学习、考试时反应迟钝。

2 、要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中,所以,在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等,这些食物不但含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。电视广告中几乎天天都有DHA或脑黄金的宣传,而这个DHA就与鱼虾贝类,尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的DHA,它可以提高大脑功能,增强记忆。经常吃鱼,特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。还有,可以多吃蛋类食物,尤其是蛋黄,含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品,比如豆腐,豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高,在考试期间,应该多吃一些核挑、芝麻、花生、肝、木耳等等,有助于记忆力的提高。

3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,更重要的一点,它还可增加脑组织对氧的利用。另外,这类食物还可帮助消化,增加食欲,尤其在炎热的夏天,本来食欲就低,加之复习考试紧张,就更不想吃东西了.吃一点新鲜水果可以开胃。

不要迷信“神奇”汤水!营养专家提出8大建议,高考期间应该这样吃

“因陈守旧是正道,标新立异入歧途。”江门市中心医院营养科主任毛汉给江门考生“支招”,“高考期间,明智的做法是遵从平时的饮食习惯,选用平时常用的食材,吃饱别撑着,吃好别饿着。”

针对高考期间的饮食情况,专家给出8大建议:

1、注意卫生

当餐煮当餐吃,尽量不制作凉菜、不外购熟食、不用隔夜隔餐食物。

2、避免标新立异

尽量使用平时常用的大众食材,不用平时少吃或没吃过的新奇食材。

3、饮食均衡

保证每餐有适量的谷薯类食物(如米、面、番薯、芋头、玉米等)、肉蛋或大豆制品和新鲜蔬菜,保证营养的合理供给。

4、避免“神奇”汤水

不要迷信各种“神奇”的汤水,就营养而言,它们不过是调了味的水而已。

5、代餐建议

食欲欠佳时,可以选择新鲜烹制的饺子、云吞;

也可以选择一些无乳糖的全营养素代餐【标准冲调的营养液1杯(约250ml)=半碗米饭+1只鸡蛋】;

尽量少喝普通牛奶或奶粉;

香蕉、大蕉、粉蕉可以代替米饭。

6、可吃宵夜

如晚餐进食少,吃宵夜是个不错的选择。易消化的粥、粉、面、饼干、面包皆可,水果、坚果也行。如果平时有喝牛奶的习惯,无牛奶过敏或不耐受,喝杯牛奶吃根香蕉挺不错,可以改善睡眠。如果平时无喝牛奶的习惯,这个时候千万别尝试喝奶,可以来杯不含乳糖的全营养素,方便快捷。

7、补充水分

天气炎热,要少量多次补充水分,不要等到口渴才喝水。每天喝水量约1000~2000ml,直至尿色淡。

8、拒绝“健脑”保健品

任何标榜“健脑”的保健品都是神话,明智的做法是拒绝。

【撰文】张泳渝

【作者】 张泳渝

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

高考期间一日三餐食谱?

高考期间一日三餐食谱如下:


                                 

一、早餐一定要吃好
多吃脂肪含量低,清淡些的食物。牛奶,鸡蛋,最好是荷包蛋:也可以准备些如银耳莲心红枣百合善,可以提高免疫力,有清凉,败火之效:再加一些馒头、包子等主食,补充碳水化合物,保证脑力劳动的能量充足。


                                 

主食类:花卷、馒头、烧饼:煎鸡蛋饼、蛋糕、面包、米粥:豆腐脑、馄饨:玉米等;
辅食类:牛奶、豆浆、豆奶等;
小菜类:酱牛肉、熏鱼、酥鲫鱼、炒虾皮;酱咸菜;清拌芹菜、番茄片、生菜叶、黄瓜;胡萝卜、绿豆芽等。
二、午餐一顿最关键
多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品:也包括鱼、鸡等动物蛋白质,辅以豆制品、蔬菜。如果当天下午有考试,食物体积不宜过大,否则水分过多,将增加排尿次数。
三、晚餐一顿要适量,八成饱
饭菜清淡、易于消化,没有胃口的孩子,还可以喝一些稀饭或营养羹,多吃些清炒时令类蔬菜,并补充海鱼等动物性蛋白。
高考饮食注意事项:
1、高蛋白饮食,高考前的饮食调节,不是临近高考的时候才提上日程,应该提前至少一个月,甚至于数个月就开始准备、调节才行。学习是一件很费脑力的事,高蛋白饮食要适量提高,特别是一些富含精
蛋白的食材,要多吃。比较优质的蛋白质来源有;鱼、虾、牛羊肉、鸡肉,精肉、蛋类等。
2、高维生素饮食,维生素是我们人体内重要的一类物质,单是从名字上就能说明一切,是维持人体生命的重要因素。家有考生要适当增加各种维生素含量丰富的绿色蔬菜:如黄瓜、茼蒿、菜椒、芹菜、茄子、西红柿、西兰花、油菜、菠菜及其他个人喜欢的绿色蔬菜。
3、多膳食纤维素,有高考生的家庭,要适量增加富含膳食纤维素的食材。膳食纤维素在肠道内不容易被人体吸收,具有很好的润肠通便的益处,还可以包裹住肠道内的一些食物残渣、有害物质等,一起排出体外。膳食纤维素含量丰富的食材有芹菜、西兰花、油菜、菠菜、南瓜等绿色蔬菜,豆类及其他五谷杂粮类,木耳、金针菇、白玉菇、海鲜菇、蟹味菇、杏鲍菇等常见菌类,核桃、红枣等坚果类。    

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