四味中药入菜健康养生

四味中药入菜健康养生

中药有没有副作用？

随着人们对各种药物、生物制剂副作用的深入认识，越来越多的人选择中医药，加之很多医药产品的宣传，将中药的副作用几乎忽略，给人一种“中药是纯天然的，中药是无害的”认识。

我们应该知道中医理论指导下的中药是药物，其治病的基本思想中很重要的一条是“以偏治偏”，就是运用药物的偏性来调整人体功能的偏差，所以药物本身它是有治疗作用的，虽然按照现代药理研究，大部分中药是没有肝肾毒性的，但是并不代表它是没有副作用的。

这就表示，中药如果应用不当，虽然一般不会造成肝肾损害，但是会造成机体功能的损害和偏差。

四味中药入菜让你每餐都养生

黄芪补气

功效：强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫。

做法：较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。提醒：便秘燥热者不宜。

核桃温阳

功效：补肾助阳、润肠。

做法：可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合，汤品或菜肴做成后再放入核桃。提醒：易口烂的燥热体质者，勿单独食用核桃。

枸杞补血

功效：补血及明目，有助降血糖、血压、胆固醇。

做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物入菜；易便秘燥热体质，应搭配寒、凉性食物，汤品或菜肴快做成后再加。提醒：勿单独服用，以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。

黄精滋阴

功效：可润肺止咳、滋补脾胃，具有凉润作用。

做法：较适合用于汤品，将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配温性、热性食物，如黄精鸡汤。提醒：因性质寒凉，较适合燥热体质者。

夏季养生的四款药膳方

夏季养生的四款药膳方 南方人喜欢煲汤，煲汤的时候加些中药材就成了一道滋补的养生药膳，其实，炒菜、煮粥的时候都可以加些保健中药，今天也为大家介绍四款夏季养生药膳方

哪些中药适合入菜 所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材

如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的'体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证

在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾

随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则

另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理

例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子

而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜

除了煲汤，还有哪些烹饪方式 中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工

比如煮粥

经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等

有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等

还有人将中药加入甜品、糖水中，口感更受欢迎

莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄（糖）水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等

其他如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参（杞子）茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等

药膳能不能天天吃？ 要看身体反应 所谓“药食同源”，药材作为食材食用，通常是出于一定的保健、防病、治病目的

俗话有云：是药三分毒

药材毕竟不是普通的食材，即使运用一些性味偏颇不大的中药材入菜，也不能不加辨证地吃

何盈犀说，关键是要看服用者的身体反应

若无明显不适，可以长期服用，如国医大师路志正就坚持每天服用醋泡姜

若专门针对一些疾病状态或体质的药膳，需要根据病情或体质来判断

体质或病情发生变化时，需调整或终病则止

夏季养生药膳推荐 1、豆沙糖水 适合人群：因夏季高温胃口欠佳者 准备材料：绿豆、赤小豆、白扁豆各50g，陈皮半个，红糖/冰糖适量

绿豆性味甘凉，清热解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清热利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化湿解暑

三豆并用，让该糖水的清暑功效明显

加入燥湿化痰、健脾的陈皮，中和了绿豆、赤小豆的寒凉性味，且陈皮芳香醒脾，也能改善食欲

夏季气温高，人体感觉不适，胃纳欠佳，每餐进食量不比气温适宜的时候，此消暑豆沙糖水适宜在暑夏季节

将糖水放进冰箱冷冻，消暑作用更明显

清热化湿解暑的同时，方中采取了几种豆类，含淀粉、矿物质、维生素较丰富，在解暑同时也增强了饱腹感，补充因汗出过多而丢失的身体矿物质

2、五花茶 适合人群：夏季感冒者、中暑者 准备材料：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g

方中金银花甘寒，清热解毒、疏风散热;杭白菊辛甘苦微寒，疏风清热、平肝明目;扁豆花甘微温，清热解暑化湿;鸡蛋花甘平，润肺解毒、清热利湿;木棉花淡涩平，清热解暑利湿;土茯苓利湿解毒、利关节;苡米健脾利水、清热

可用于预防炎夏湿热邪气侵犯人体导致的头晕头痛、鼻塞流涕、肢体困重、咽痛声哑、食欲不振的感冒，及夏季预防中暑的保健饮品

3、木棉花扁豆粥 适合人群：湿气重、胃口差者 准备材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g（2-3人份）

木棉花具有清热解暑利湿，扁豆健脾化湿解暑，两者搭配，使解暑、利湿之功效明显

制作成粥，也照顾到人们苦夏食欲下降，人们更愿意吃点容易消化吸收的稀粥

粥还有健脾和胃的功效，对于素体脾胃虚弱者有益

4、藿香葛根粥 适合人群：湿热型感冒、呕吐腹泻者 准备材料：藿香10g、葛根10g（鲜粉葛100g）、云苓10g、粳米50g

粉葛是广州人最爱的食材之一，常用于煲汤、烹饪

葛根解肌退热、生津止渴、止泻;藿香化湿、和胃止呕、祛暑解表;云苓淡渗利湿、健脾和胃

三药搭配使用，使本粥具有解表化湿、生津止渴、止泻的功效

适合夏季湿热型感冒并伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状者

夏季要多吃清热消暑、健脾化湿的食物，在做饭的时候也可以加入些中药，上面为大家介绍的四款夏季养生药膳方，大家也可以试一试

药食同源，哪些中药可当菜吃，也可以养生？

我们经常会说到药食同源，意思就是说生活中很多的食物不仅可以补充营养，同时还具有很好的养生功效，今天我们为大家带来了四种能当菜炒着吃的养生中草药，一起了了解一下吧！薄荷刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效

薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤

需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃

蒲公英据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效

此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效

蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌

但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃

马齿苋马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜

马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌

但其含草酸较多，烹调前最好焯水

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食

穿心莲穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等

穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效

但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃