立春吃什么

立春吃什么

3款饮食药膳

1、首乌肝片：

配料:

首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法：

首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

功效:

补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。

2、虾仁韭菜：

配料：

虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法：

虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；

鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

功效：

补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。

3、珍珠三鲜汤：

配料：

鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：

鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效：

温中益气，补精填髓，清热除烦。

食物禁忌：

猪肝忌与黄豆、豆腐同食（同食易发痼疾）；忌与鱼肉同食（同食令人伤神）。

立春吃什么食物

立春是二十四节气之一，通常吃什么传统食物？下面是我整理的立春吃什么食物汇编，欢迎大家浏览！ 立春吃什么食物 篇1 1、春笋 说到吃春，不得不提的就是春笋

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”

吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用

2、豆芽 春日食春芽

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等

豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气

立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担

3、萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”

北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式

吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”

北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳

4、大枣 中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品

大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症

建议将大枣劈开后再泡茶或水煮

5、荠菜 在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口

荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高

传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效

6、蜂蜜 味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品

因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用

7、韭菜 韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能

多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能

8、菠菜 在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用

极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”

作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途

春季养生可用菠菜来煮粥

9、樱桃 都说“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的时节

不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市，酸酸甜甜的口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药

10、葱、姜、蒜 春季有多风、多寒、多湿的气候特点，饮食里宜吃一点辛温的食物

中医推荐适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效

在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染

11、玫瑰花 “春气之应，养生之道也

”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要

春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花

玫瑰花茶凉血、养颜，有改善皮肤干枯的作用，因其有一股浓烈的花香，也用于治疗口臭

玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好

水果 1、甘蔗

归肺、胃经,味甘而性凉的青皮甘蔗,是清肺热的最佳食品之一

除了丰富的糖分和水分外,还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质,在南方人们习惯用它来煲制各种糖水,清甜并带有花香味的汁水让秋天美好起来

2、荸荠

且不管荸荠是水果还是蔬菜的争论结果到底如何,我们只关心它给我们带来什么样的健康

清肺热和解毒就是它最大的功效,而清脆多汁的时令荸荠不论是入菜,还是做甜品都一样受欢迎

3、石榴

石榴身上有着浓浓的异域风情,性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经,生津止渴,收敛固涩,是适合保养身体的好食材

况且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我们用心地去对待那一颗颗珊瑚红的果实,让这一刻充满了童心

蔬菜 1、菠菜:春季是吃菠菜最好的季节,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素

其中钾对调节血压起到至关重要的作用

高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压

2、荠菜:古代的蔬菜很少,常见于文字记载的主要有五种:葵、藿、韭、菘、荠

这个荠指的就是荠菜

荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效

一般用来凉拌或者做菜馅,风味独特

3、芦蒿:古时又称为蒌蒿,苏东坡曾写诗:蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

芦蒿具有非常独特的香气,口感脆嫩,清凉抑肝火

清炒就很清甜了,跟其他食材也都能很好的搭配,用来炒香干、炒腊肉,都是一绝

养生的食疗 1、红枣核桃粥

红枣等养脾甜食:我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气

”意思是说,立春宜少吃酸的,多吃甜的

中医认为立春为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品

而人们在立春里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多

但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应

红枣正是这样一味立春养脾佳品

2、春笋冬菇汤

春笋:被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱

文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说

春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素

做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴

地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”

注意事项 1、起居养生

立春之后是万物开始复苏,阳气开始升发的季节,这时人们应当顺应自然,早睡早起,放松形体,使情志随着春天生发之气,戒怒戒躁,顺应春季肝气升发的特性,使气血和畅,做到乐观向上的好心态

2、适量运动

此时对寒邪的抵抗能力有所减弱,各种不适容易趁虚而入,应加强锻炼,促进气血运行增强体质,但不易剧烈运动,大汗淋漓,可以适量做些不剧烈的锻炼,比如散步、瑜伽太极等

3、注意护肝

春天的时候,气血从里面往外调动,在这时候应该注意养肝,中医认为肝主情致,因此此时主要是护肝,注意对肝脏的调养,防止“肝火上升”,拥有良好的好心态,保持心情舒畅,有利于疏肝理气

立春吃什么食物 篇2 1、春盘 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成

《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意

”这一风俗传到唐、宋、金、元

如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送

也有馈送青韭、黄柑的

2、春饼 唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客

又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段

”这是清朝的吃法

现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃

3、春卷 除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载

到了清代已出现春卷的名称

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成

馅心可荤可素，可咸可甜

4、萝卜 据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’

清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也

” 为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困

立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的'食物，以让身体顺应天时

苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙

”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者

”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值

这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧

现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”

立春日，还有不少习俗

在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物

在滕州、惠民等地，凡是没有种牛痘的儿童，春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病

立春吃什么食物 篇3 2月4-5日的“立春”，是整年的第一个节气，此刻的大地复苏，万物由此生发，但俗话说“春天后母面”，此时气候阴晴不定、冷暖无常，对免疫调节能力较弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言，特别要注意身体，可以选择慢跑、散步等运动，促进血液循环、免疫力的提升

多吃葱姜蒜 顺应立春多变的气候，饮食注意不要过于燥热，减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物，可以多吃葱、姜、蒜、枸杞、洋葱、山药及富含蛋白质的蛋豆鱼肉类，有助提升免疫调节机能

立春后阳气逐渐回复，肝气也跟着旺盛，要注意调养胃气，避免肝气过剩反而伤害了脾胃，此时是最容易发胖的季节，但同时也是减重开始的好时机，可以按摩窍阴穴(脚趾伸直，找到位于脚趾第四指指缘外侧处、靠近指甲脚边缘)，可以帮助开通胆经阳穴，帮助阳气留住全身，带动血气循环，为瘦身打好底子

时令养生食材 1、甜椒：抗白内障、心脏病、癌症，防止身体老化

2、桃子：丰富膳食纤维促肠胃蠕动、防便秘

3、菠菜：防止肌肤干燥、滋润肠道，改善排便

4、山药：补脾益气、润肺化痰

立春吃什么食物 篇4 和风芝麻菠菜 材料：菠菜350公克、烤过的白芝麻10公克、淡酱油60c.c.、味醂10c.c.、冷开水10c.c.、细砂糖3公克

作法： 1、波菜去除根部洗净，放入水中氽烫约1分钟，捞出泡入冷开水中

2、待作法1降温后捞出沥干，整齐排入竹帘中卷起挤干水分，最后切成约5公分长的段状，排入容器中

3、将所有调味料放入小碗中拌匀，均匀淋在作法2菠菜上，最后撒上白芝麻

紫山药桂圆枸杞汤 材料：紫山药200公克、桂圆肉30公克、枸杞10公克、糖2大匙、水1500毫升

作法： 1、紫山药去皮切块，桂圆肉泡软，枸杞泡水约5分钟后沥干备用

2、将所有材料及水放入电锅中，于外锅放1杯水蒸熟后，加糖调味

百合蒸南瓜 材料：南瓜300g，鲜百合100g，红枣几个，冰糖15g 做法：新鲜百合剥开，洗净，红枣洗净;南瓜去籽，去皮，切片码在盘子底;百合沥去水份放在南瓜上;红枣去核，切碎洒在百合上;锅内烧开水，把盘在放锅内大火蒸20分钟;锅内加3大勺水，放入冰糖化开，浇在蒸好的南瓜百合上

南瓜薏米羹 材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量 做法：锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄;炒好薏米打成粉;小锅放入水，倒入薏米粉;小火慢煮20分钟，中间要搅拌，以免糊锅;南瓜切小块;上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮开，加入牛奶，调入白糖即可

立春吃什么食物 篇5 立春，是一年中的第一个节气，标志着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天已经到来

中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时

所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物

传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等

具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等

《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’

”至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃生菜

在北京地区，至今还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗

春饼的做法是，将面粉用开水略烫，揉合均匀，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用

春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜，或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒

吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思

春卷的做法是，将用开水烫过的面粉揉合均匀，用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮

将配好的菜馅入在薄皮中间，卷好后用稀面糊封口，在油锅内炸至金黄色后即可食用

立春吃什么 哪些食物适合立春吃

一、春饼：馅（萝卜，豆芽，豆子，为主） 二、春盘：主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意

盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种

蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝

杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时

” 三、春卷（春蚕）：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’

又因立春日做此，故又称‘探春蚕’

” 四、咬春（吃萝卜）：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’

五、面蚕 扩展资料 立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情

对此专家表示，要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处

立春之后依然比较干燥，喝花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气

由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但需根据自身的体质进行调整，饮用过量也会造成身体不适