家常鱿鱼-食疗

家常鱿鱼-食疗

家常鱿鱼组成

干鱿鱼150克

黄豆芽150克

猪肥瘦肉100克

葱白25克

豆瓣50克

盐1克

味精13克

水淀粉75克

酱油5克

香油15克

油75克

汤300克

食用碱适量

家常鱿鱼的功效与作用

鱿鱼中含有丰富的铁，对造血十分有益，可预防女性贫血

此外，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能

家常鱿鱼做法

1.干鱿鱼用温水泡软，捞起，用食用碱抹匀，装碗内，发12小时后取出，切成7厘米见方的片，装盆内用开水浸泡（加盖）；至鱿鱼柔嫩时，去尽骨、眼以及黑膜，淘净装盆内，再用开水泡至水凉滗出水，再加开水；如是几遍，直至透尽碱味，即成水发鱿鱼

2.黄豆芽洗净，掐去根；葱白切细花；猪肥瘦肉洗净，剁细；豆瓣也剁细

3.炒锅置旺火上，放油10克烧热，下黄豆芽煸熟，盛盘中垫底

4.锅内加油65克烧热，下猪肉末炒干水汽，拨至锅边；锅中下豆瓣炒至油呈红色时，掺汤，合入肉末，加酱油、盐，烧约1分钟；下水淀粉收成二流芡，放入鱿鱼同烧；然后加味精、香油、葱花和匀，起锅盖在豆芽上

鱿鱼简单的四种家常做法

第一种、爆炒鱿鱼须 食材：鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量

做法： 1.鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用

2.洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

3.锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀

4.淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！ 第二种、香辣鱿鱼须 食材准备：鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1.先调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅均匀

2.水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3.油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4.淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅

第三种、爆炒鱿鱼 材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法： 1.鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用

2.碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁

3.把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净 4.油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右 5.加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁

第四种、香辣鱿鱼 食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺

做法： 1.首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用

2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用

3.热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下

4.再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅

鱿鱼怎么做好吃 六种鱿鱼的家常做法赶紧学起来

鱿鱼干烧肉、菜系：家常菜做法：红烧口味：咸鲜食疗：胃调养主料：猪肋条肉（五配料：鱿鱼(干)调料：酱油料酒 冰糖 白酒1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净

2、将鱿鱼干在水中浸泡2小时以上

3、将五花肉切成块状

4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净

5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里

6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中

盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟

7、高压锅消气后，再开大火，倒入酱油

8、倒入料酒大火烧至上色

9、加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可

7、完成

中国吃网温馨提示：1、泡鱿鱼干的水可以利用

2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可

3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中

4、注意汤汁的变化，不要烧焦