中医药膳养生

中医药膳养生

黄精又叫野山姜，为百合科植物黄精、多花黄精的根茎。黄精味甘、性平，是补药的一种。常被用作治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、面色萎黄、精神疲倦、少气无力等。基本无毒副作用，乃滋补佳品。那么黄精具体的功效是什么呢?黄精应该怎么吃?下面一起来看看吧。

黄精的功效：

补中益气，润心肺，强筋骨。治虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾。肉质根状茎肥厚黄精，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。

药理作用：

1、对血糖的影响：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显着抑制作用。

2、抗病原微生物作用：体外试验表明、黄精水提出液对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。

3、抗氧化作用：黄精煎液20%浓度，13ml/只喂饮，连续27天，使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐质含量降低。

4、抗疲劳作用：黄精煎剂17.67%浓度0.3ml/只腹腔注射，可延长小鼠游泳时间。

5、延缓衰老作用：黄精煎剂，20%浓度浸泡桑叶喂养家蚕，有延长家蚕幼虫期的作用。

6、抗病毒作用：黄精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黄精多糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。

7、对心血管作用：黄精水浸膏0.16~0.26g/kg 静脉注射，明显增加麻醉犬冠脉流量。1.5g/kg 静脉注射，对垂体后叶素引起的兔心肌缺血有对抗作用，对抗垂体后叶素引起的T波增高，促进T波异常提前恢复。12g/kg 腹腔注射，可增强小鼠对缺氧的耐受力。

8、止血作用：黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水层部分20mg/只，腹腔注射，对干冰-甲醇冷冻小鼠尾部1分钟，切尾法实验表明有止血作用，使小鼠出血量减少。

黄精怎么吃? 黄精的10种吃法

1、黄精米粥 ：每次取黄精15克(鲜者30克)切细和米50克，并加水500毫升，冰糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。

功效：补气益血、美容延寿，对体虚、气血不足有疗效。

2、黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30 分钟即可。每日1剂，分2次温服。

功效：主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。

3、黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。

功效：主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

4、黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。

功效：主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。

5、黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

功效：补脾益气，养肺润燥。

6、黄精羊肝汤 ：黄精30克，苍术15克，枸杞20克，羊肝250克，猪瘦肉200克，盐5克。 将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

功效：补益脾胃，善治虚劳气血不足，心烦渴饮，头晕眼干，腰膝酸软。

7、黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同煮半小时即可。做汤佐餐。

功效：具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。

8、黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

功效：具有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效

9、黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

功效：补气益脾，润燥乌发。适用于面肢浮胀，发枯变白，皮肤干燥易痒，心烦急躁而少眠等症。

10、黄精炖鸡：鸡1只，黄精30克，党参15克，淮山药20克，肉汤1500毫升，生姜、葱适量，加水熬2小时即可饮用。

功效：降血糖、血脂，益气养阴，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。

健康小贴士：中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服黄精。

中医食疗药膳养生科普

中医认为，所谓体质，是指人体生命过程中，在先天禀赋也就是父母遗传和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，也就是我们通常所说个体差异

人共有9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质

食物的种类繁多，并不是每一种食物都对人体有益，古人所云的“病从口入”就是这么个道理

因为不同的食物应对于不同的人体会产生不同的效应，所以我们的老祖宗们才会应生出食疗药膳这么一种 养生 膳食

体质不同，选用的药膳也应不同，否则原本就偏颇的体质会偏颇得更加厉害，对人体的 健康 会产生威胁

而我们常说的药膳，便是中药与食物相结合后，以达到良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹的医药学瑰宝

它是针对不同体质、不同季节、不同年龄段的膳食 养生 手段

非常适应于我国人民的日常生活 养生 ，也是最符合中国人的食疗 养生 手段，没有之一

平和体质 平和体质是正常体质，这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗，患病少

药膳 养生 重点： 平和体质的人重在维护，所以在食疗药膳方面不需要特别忌口，但一定要注意防护，重在一个“稳”字

饮食调养关键在于膳食平衡，食物多样化，谷类、瓜果、禽肉、蔬菜应当兼顾，不可偏废

其次，酸、苦、甘、辛、咸搭配，饮食口味调和不可偏嗜

另外，过饥、过饱、过生、过冷、过热、饮食不洁均可影响 健康 ，导致疾病发生，长此以往，甚至改变体质状态

推荐药膳： 无特别推荐的药膳，旨在均衡饮食即可 阳虚体质 阳虚体质的人，肌肉不健壮，时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比别人穿得多，夏天不喜吹空调，喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多

性格多沉闷、内向

患病倾向，易出现寒病，腹泻、阳痿等

药膳 养生 重点： 阳虚体质是当人体脏腑功能失调时易出现体内阳气不足、阳虚生里寒的表现，常表现为面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧等，这类人群可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等

少食生冷寒凉的食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等

推荐药膳 ： 当归生姜羊肉汤 韭菜炒胡桃仁 阴虚体质 阴虚质的人体形多瘦长，经常感到手、脚心发热，脸上冒火，面颊潮红或偏红，耐受不了夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，苔少

患病倾向为易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等

药膳 养生 重点： 阴虚体质是指当脏腑功能失调时，易出现体内阴液不足，阴虚生内热的证候

阴虚质的人要至于滋补肾阴，壮水制火

在饮食上，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜水果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品

如糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳等

推荐药膳： 莲子百合煲瘦肉 蜂蜜蒸百合 湿热体质 湿热体质的人，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒

常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄，男性阴囊总是潮湿多汗

患病倾向是疮疖、黄疸等病

药膳 养生 重点： 湿热体质的人想要调理身体，饮食是必须要注意的，要少吃温热的食物，多吃利湿清热的食物

这类人群要特别注意清热利湿，同时饮食上要主清淡，这样有利于体内祛湿

多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等

少食辛温助热的食物，戒除烟酒

推荐药膳： 红豆薏仁汤 雪梨汁 气虚体质 气虚体质的人经常感觉疲乏、气短、讲话的声音低弱、容易出汗、舌边有齿痕

患病倾向有容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等

药膳 养生 重点： 气虚质的人得补气，益气健脾注意胃下垂疾病

所以气虚的人最好多吃偏温，健脾益气的食物

气虚质人群宜平补，多选用甘平或甘温，营养丰富且易消化的食物

如牛肉、肌肉、鳝鱼等

同时黄芪童子鸡和山药粥也是气虚体质的补养佳品

推荐药膳： 黄芪童子鸡 山药粥 气郁体质 气郁体质的人，体形偏瘦，常感闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，常有胸闷的感觉，经常无缘无故地叹气，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠

神情抑郁、忧虑脆弱

患病倾向有失眠、抑郁症、神经官能症、乳腺增生等

药膳 养生 重点： 气郁体质的人常常情绪不振，所以要注意防抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病

饮食上可以多吃一些小麦、葱、海带、海藻之类的食物，在水果上可以吃一些金橘和山楂，这些食物能够帮助行气、解郁、消食，对气郁体质的改善有一定的帮助

推荐药膳： 橘皮粥 玫瑰花茶 血瘀体质 血瘀体质的人，面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫

皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤淤青

眼睛里的红血丝很多，刷牙时牙龈容易出血

容易烦躁、健忘、性情急躁

药膳 养生 重点： 血瘀主要是由于血脉瘀滞不畅或阻塞不通造成，饮食上，血瘀要多吃活血化瘀的食物，多吃具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，比如生姜、山楂、金桔、花茶等

少食肥猪肉等

推荐药膳： 山楂红糖汤 冬菇油菜 痰湿体质 痰湿体质的人，体形肥胖，腹部肥满而松软

容易出汗

经常感觉到肢体酸困沉重、不轻松

经常感觉脸上一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚，性格比较温和，舌苔厚腻

患病倾向，易患消渴、中风、胸痹等

药膳 养生 重点： 痰湿体质的人一定要注意化痰祛湿，防中风、胸痹等疾病

饮食上应限制食盐的摄入，不宜多吃肥甘油腻、酸涩食品

要以饮食清淡为原则，多食葱、蒜、海藻、海带等

少食肥肉及甜、黏、油腻食物

可以服用化痰祛湿方

推荐药膳： 山药冬瓜汤 韭菜炒虾仁 特禀体质 特禀体质是一类特殊体质特殊的人群

有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘

容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点，瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕

药膳 养生 重点： 特禀质人群要注意防哮喘、皮肤疾病，平时饮食需要注意营养均衡，要吃出 健康 ，进而增强身体的免疫力，最重要的就是营养充足及均衡

适宜特禀体质的食物有黄芪、山药、糯米、燕麦、红枣、菠菜、胡萝卜、燕窝等

推荐药膳： 葱白红枣鸡肉粥 薏仁山药粥 不同体质人群，有不同的食疗药膳 养生 方式

吾之蜜糖彼之砒霜，所以要了解这些对应于体质的药膳 养生 是对自身的一种保护方式，也是一种 养生 手段

爱生活，勤药膳，好身体！

药膳养生？

天气转冷，您进补开吃了吗？每到冬天，许多小伙伴就开始吃吃吃的节奏，涮羊肉、焖鹅肉、炒鸭肉……过足口瘾之余又可帮助保暖储能，真是一级棒

不过在冬天这样的进补大好时机，要想达到养生的目的，可不能乱吃，要懂得辨证施膳

药膳有益于防病治病药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，将中药与食物相互配伍制作而成，是色、香、味俱全的美味食品，营养价值高，且可防病治病、延年益寿

按性状分类，药膳可分为米面食类：面条、汤圆；菜肴类：蒸菜、炒菜；粥食类：白果粥、山药粥；糕点类：茯苓饼、核桃酥；汤羹类：煮羹、炖汤；饮料类：山楂汁、萝卜汁；茶类：菊花茶、人参茶……按功用分类，分为养生保健类：茯苓饼、十全大补汤；美容美发类：荷叶减肥茶、黑芝麻山药米糕；治疗疾病类：银花露、当归羊肉汤……药膳重在保健，不能替代药物药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则

药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳则多用以养身防病，见效慢，重在保健；药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法

药膳与药物各有所长，各有不足，应视具体人与病情而定，不可滥用

1因证施膳中医讲求辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，才能发挥药膳的保健作用

常见需加强调理的体质有如下这几类：气虚者：多表现为身体虚弱、面色苍白、少气懒言、四肢乏力、语声低微等，宜食用补气药，如人参、黄芪、粳米等；不宜食用寒凉的食品，如白萝卜

血虚者：多表现为面色淡白或萎黄、唇舌爪甲色淡、头晕眼花、心悸多梦、手足发麻、妇女月经量少、色淡等，宜食用补血药，如阿胶、当归、龙眼肉等；不宜食用荸荠、大蒜

阳虚者：多表现为畏寒怕冷、四肢不温、精神不振等，宜食用补阳药，如鹿茸、杜仲、巴戟天等；不宜食用绿豆、西瓜等寒凉之物

阴虚者：多表现为午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦易怒、失眠多梦、头晕眼花、腰膝酸软、舌红苔少等，宜食用补阴药，如百合、麦冬、石斛等；不宜食用红参、羊肉等温燥之物

2因人施膳人的年龄不同，用药膳时也应有所差异

小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，如不宜食用绿豆、红参等

老年人多肝肾不足，用药不宜过于温燥，如不宜多食用辣椒、红参等

孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀、泻下药等，如禁用麝香、巴豆等