番茄牛肉片-食疗

番茄牛肉片-食疗

番茄牛肉片组成

鲜番茄300g

牛肉100g

葱5g

姜5g

花生油10g

水淀粉5g

精盐3g

味精2g

黄酒10ml

番茄酱适量

白糖适量

番茄牛肉片的功效与作用

该药膳具有健胃、消食、利尿、消肿之功效，对于肥胖症疗效显著

番茄牛肉片做法

1.将嫩牛肉切成薄片，加黄酒、精盐、生粉、鸡蛋清拌均匀

2.番茄洗净，切成小块；葱、姜切末

炒锅内加入花生油，烧至5成热时加葱、姜末炒出香味，倒入嫩牛肉翻炒，加入黄酒、番茄酱炒散，加入清汤稍煨，加番茄块、精盐、白糖、味精、水淀粉勾芡即成

番茄牛肉片宜忌

佐餐食用，每日1次

该药膳滋补健体，老少皆宜，肥胖者食用更佳

番茄牛肉片的做法

不少朋友都喜欢吃番茄牛肉片，却不会做，那么，下面是我给大家介绍番茄牛肉片的做法，供大家阅读参考

番茄牛肉片的做法1 主料 牛肉150克西红柿1个 辅料 柿子椒1个 调料葱5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺蚝油1大勺淀粉1小勺白糖1/3小勺植物油适量 做法 1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟 2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段 3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用 4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右 5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的.盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅 烹饪技巧 1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些； 2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老； 3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了

番茄牛肉片的做法2 主料 牛肉 辅料 洋葱1个黑木耳 调料 色拉油食盐少许味精少许葱姜料酒少许水淀粉番茄酱白糖 做法： 1.葱头切片、牛肉切片 2.牛肉片用淀粉抓一下，别忘了加些料酒 3.番茄酱用水和开，不要太稀了 4.把牛肉片下油锅滑一下，变色后盛出 5.炒锅内加入底油，放葱姜末爆香，然后下和好的番茄酱，用铲子不停的搅动，就像炸黄酱一样 6.等出香味后，放入木耳、洋葱一起炒熟后，再放入牛肉片

加白糖、少许盐、料酒味精，用水淀粉勾芡即可 番茄牛肉片的做法3 食材明细 牛肉片 西红柿 香葱 酒 姜汁 生粉 生抽 盐 少许 鸡精 少许 做法步骤 1买回来的肥牛肉片（吃火锅用的牛肉片）

2将买回来的牛肉片解冻之后，一片片的放到一个大碗里

将酒，生抽，生粉，姜汁，少许鸡精放入装有牛肉的碗里，轻轻的和牛肉片拌均匀

（因为牛肉片很薄，所以拌味道时要轻手些，要不就不成片了）

3西红柿清洗干净之后切小块

4炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒，尽量让西红柿炒软出汁

5当西红柿炒出汁时，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速将牛肉片划散，让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟（这样就保持牛肉片的鲜嫩） 6准备香葱

7在牛肉片准备全熟时，放香葱下去，试一试味道（吃淡的基本不用加调料，因为，腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽）觉得味道合适了，熄火

装入大碗即可上桌趁热开饭了

温馨提示： 因为牛肉片很薄，所以在下锅的时候要快速划散，牛肉变色即可，这样才能保持牛肉的鲜嫩

番茄牛肉片怎么做？

主料： 牛肉（瘦） 250克 辅料： 番茄 150克 鸡蛋 150克 调料： 大葱 10克 料酒 3克 酱油 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 50克 花生油 50克 香油 4克 番茄酱 40克 各适量 番茄牛肉片的做法： 1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用

2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出

3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒

再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘

更多番茄牛肉片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fanqieniuroupian