大寒节气养生药膳篇(最适合大寒节气滋补的养生药膳)

大寒节气养生药膳篇

大寒是二十四节气当中的最后一个节气，那么在大寒节气应该如何养生呢?中医表示，养生要因时而异，按照季节时令的变化规律，采取相应的养生方法，而冬季养生自然是以养肾防寒最主要了，因为只有肾气旺才能保证寒气的侵袭，疾病的入体，那么大寒节气养生温补肾阳的药膳有哪些呢?下面就跟小编一起去看看。

糖醋胡萝卜丝：

[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)

牛奶粥：

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

[功效] 润肺通肠，补虚养血。

姜羊肉汤：

[配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(

[功效] 温中，补血，散寒。

红杞田七鸡：

[配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

[做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

[功效] 补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。)

最适合大寒节气滋补的养生药膳

大家都知道一年有二十四个节气，不同的节气养生的方式和方法是不一样的，所以大家要了解一些养生的保健常识

大寒节气是二十四个节气中最冷的时候，所以要懂得驱寒保暖，吃什么食物比较好呢，下面的这些养生的药膳是不错的选择，来看看吧

山药黑芝麻糊：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克

粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干

山药切成小颗粒

黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁

锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成

当点心，每日2次

有滋补肝肾的功效

枸杞鸡肉汤：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量

将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成

当主餐，随意食用

有补肝益肾，温中益气的功效

姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量

将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌

把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成

作主食，随意食用

有益气和胃，补虚消肿的功效

关于大寒节气一些养生的药膳，给大家介绍了相关的的内容了，不知道大家对这些小常识是否了解了呢，其实很多的中药材都是可以食用的，只是大家对这些不太了解，这些食材和药材相互搭配可以有养胃补虚的作用，还能够体质人体的免疫力哦，看了以后我们就可以学着制作了哦

大寒节气已来，推荐养生药膳：番茄洋葱羊骨汤

中国临床营养网（lcyycc） 作者： 杨剑桥 （吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师，《中国临床营养网》签约营养师） 笔者推荐心语： 『 大 寒 』 大寒 至此栗烈极矣 二十四节气中的第二十四个节气 冬季的第六个节气 大寒已来 大寒 · 三候 一候 鸡始乳 鸡为水畜，得阳气而卵得育

二候 征鸟厉疾 征鸟乃鹰隼之属，此时猛厉迅疾

三候 水泽腹坚 阳气尚微，东风未至，故河泽结而坚

腹坚，为水面与内部皆凝固

（候，即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯

五日为一侯，三侯为一气，六气为一时，四时为一年

） 大寒 · 食养 《灵枢·本神》曰:"智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视"

就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭

寒性收敛 寒为冬令之气，其性阴而凝敛

性阴故能伤阳，凝敛则外闭卫阳，内凝气机

古有记载： 冬时严寒，万类深藏，君子固密，则不伤于寒

——《伤寒论》 冬季万物闭藏，“固密者”才能不为寒邪所伤

固密者，“无劳尔形，无摇尔精”，即注意休息，不要过度劳力劳心，节制欲望，这样阳气就能内固而不散乱

只要人体的阳气充足，寒邪就很难伤人

所谓“正气内存，邪不可干”

损伤阳气的途径有很多，除了起居、情志方面之外，多食生冷、不吃早餐等饮食不节的习惯也可引起

大寒与立春相交接 冬不藏精者，春必病温

——《仁斋直指》 冬伤于寒，春必病温

——《素问》 大寒节气 养生 是否恰当是决定我们在春天能否过好的前提，如果冬伤于寒，当时可能没有任何伤寒的症状，但是寒邪内伏，至春天伏邪被引动或自动，就会发温病

那寒邪为什么会内伏呢？一是出汗太多，皮肤开泄，邪气伏于肌肤

二是房事或熬夜之类的伤精过多，内虚受寒而致邪伏于少阴

在饮食上也顺应季节的变化

大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发

推荐膳食：番茄洋葱羊骨汤 1. 材料准备 主要食材：羊胫骨100克，番茄20克，洋葱20克

食药物质：鲜山药30克

2. 制作方法 1）将材料洗净，羊胫骨敲松焯水，番茄切半，洋葱切片，山药切块，把所有材料放入炖盅内

2）加入开水250ml，隔水清炖2小时，调味即可

3. 功效： 温中、散寒

4. 适用人群： 适用脾胃虚寒，纳差，消化不良之人

5. 不适用人群： 口干口苦，大便干结，舌苔黄厚腻者不宜食用

膳食点评： 羊骨味甘，性温，入脾、肾经，具有补肾壮骨，滋养先天肾精之功效

番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食

洋葱、山药健脾开胃功效

煮熟的番茄最能充分发挥番茄红素抗氧化的功效，而且它还含有比较丰富的钾，和洋葱搭配在一起对控制血压能起到一定的帮助，且洋葱含有二烯丙基二硫化物等，可控制血脂，故本品亦适用于高血压、高血脂患者

补充说明： 1.食药物质食材应符合国家卫生行政部门、国家市场监管部门公布的既是食品又是中药材物质目录（见规范性附录3/4），并以道地药材作为推荐用品，严格按照取材原则结合地域进行安全选择

2. 配方中各食材剂量为一人一餐的食量，多人多次餐饮需要相应增加食材比例

3. 与适应证类型不符合的人群，对食材过敏，以及严重肝肾损害等危重者禁止使用

《中国临床营养网》编辑部 2021.1.21