冬季进补必备七药膳

冬季进补必备七药膳

冬季被人们誉为是适宜进补的好时节，出于对自身健康的顾虑我们又怎可错过这样的好时候呢?如何才能有效地进补呢?药膳想必会成为大多数人的选择。小编在此也不妨来个锦上添花，为你推荐7种适宜冬季进补的药膳，下面就一起来看看吧。

虫草蒸老鸭

材料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸 。

功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。

百合栗子羹

材料：鲜百合100克，栗子(去壳)150克，山药30克，冰糖适量。

做法：将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入冰糖即成。

功效：润肺养阴，健脾益肾。

桑椹桂圆饮

材料：桑椹10克，桂圆10克。

做法：将上2味置杯中，加沸水适量，加盖15分钟即成，当茶饮。

功效：补肝益肾，健脾养血安神。

花生山楂核桃糊

材料：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，红糖20克。

做法：将花生洗净，晾干，入锅，小火翻炒至熟、香，备用。将黑芝麻拣净，入铁锅，微火炒香备用。将核桃仁洗净，晒干可烘干。将山楂洗净，切片，去核后晒干可烘干，与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀，共研为细末，调入红糖即成。服食时将其放入碗中，用温开水调匀，隔水蒸至糊状，即可食用。

功效：滋补肝肾，活血化瘀。

海参大枣粥

材料：海参2只，大枣10枚，粳米适量。

做法：海参泡发，切成小块，大枣洗净，与淘洗干净的粳米一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加盐调味。

功效：益胃健脾，补肾益血，暖肾去寒。

黑芝麻粳米粥

材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。

做法：将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干。入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。

功效：滋补肝肾，养血安神。

枸杞鸡肉汤

材料：鸡半只，枸杞子15克，山药30克，生姜片15克，精盐适量。

做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入沙锅中，加入山药、枸杞子、生姜片及适量水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。

功效：补肝益肾，温中益气。

冬季进补必选的药膳 能够补足气血

冬季是我们一年之中最适合进补的季节了，而想要达到滋补的目的，那么最好的方法就是通过饮食来滋补自己的身体了哦，那么冬季都适合我们吃什么呢，下面就让我们给大家推荐几款美味冬季药膳吧，大家一起来看看吧

1、黄芪鳝鱼汤 原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量

制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用

锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可

功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺;诸药合用，滋补功效大大加强

适应于所有气血亏虚的人士

2、五味枸杞饮 原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克

制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用

功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴，五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增

五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出

适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症

3、山药汤圆 原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克

制法：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用

糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团

将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成

当作主食，早晚食用

功效：补脾益肾，糯米具有补中益气，健脾养胃的作用，糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果

山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品

这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理

无病者常食，延缓衰老

这就是我们给大家推荐的几款美味的食物了，这些药膳的做法是比较简单的了，我们完全可以自己在家里就尝试做着吃哦，我们不要错过了哦

想要让我们在冬季的时候健康，那么对于我们上面推荐的这几款美味的药膳就不能错过了哦，对我们的身体滋补作用是非常出色的了，因此朋友们就不要错过了这些美味的药膳了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们

冬季养生药膳食谱

冬季养生药膳食谱 冬季养生药膳食谱，冬季的到来是需要适当的进补，吃一些营养的食物增强身体的抵抗力，那么你知道冬季养生药膳食谱都有哪些吗，下面跟着我一起来看看冬季养生药膳食谱吧

冬季养生药膳食谱1 1、虫草熟地老鸭汤 功效：滋肾补肺、润燥止咳

材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量 做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水

然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时

调味后即可食用

2、胡椒猪肚汤 功效：此汤可在饭前饮用

胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效

材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量 做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用

3、燕窝瘦肉汤 功效：具有补肺养阴，滋润肺的功效，能治虚劳及支气管燥热咳，肺出血

材料：瘦肉四两，燕窝三钱，白芨二钱，冰糖二两，川贝母三钱

做法：首先，将燕窝浸发洗净，并细心地去除杂物，接着，把瘦肉洗净、切块

然后，将所有材料入煲内，加清水五碗，煲大约三个钟点即可

4、北芪党参炖羊肉 功效：党参有补中益气、养血安神之功

脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果

羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效

北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品

材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗

做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可

5、紫苏生姜红枣汤 功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片

将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟

然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟

6、水鸭益脑汤 功效：具有滋阴补气的功效

体弱多病或是产后体虚的人，饮此汤都很有用

还能补而不燥，温润脏器

材料：水鸭一只，生姜二块，杞子三钱，瘦肉三两，淮山三钱

做法：先将水鸭、瘦肉洗净、切块，加入姜块，杞子，淮山以及五碗清水，煲四个钟点

7、羊肾杜仲五味汤 功效：杜仲主要产于四川

功能为补肝肾、强筋骨、安胎

男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果

羊肾杜仲五味汤温阳固精，补肝肾，强筋骨

适用于肾虚腰痛、阳痿、遗 精、腰膝酸软、筋骨无力等症

材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量

做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒

炖至熟透后，加入盐、味精调味

空腹服

冬季养生药膳食谱2 1、党参牛肉煲： 党参100克，牛肉500克

将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂，取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤

可以补益阳气，适合阳虚胃弱者

2、桂花银耳冰糖粥： 莲子30克、银耳25克、冰糖 15克

莲子（去心）用冷水泡涨蒸熟，银耳泡发洗净，蒸熟备用；锅中加适量开水，放人冰糖、烧开后放入蒸熟的银耳和莲子略煮，可加少许淀粉，出锅即可

可滋阴润肺、补脾安神，适用于各种慢性病所致的神经衰弱，失眠、心烦、干咳、咽喉干燥、食欲不振等

（也可根据爱好加入桂花、百合，葡萄干，梗米等）

3、乌鸡白凤汤： 乌鸡500克，白凤尾菇100克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量

乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净

沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅

滋补佳品，适合于各种体虚者，妇女尤宜

4、猪心莲于圆肉汤： 猪心 250克、莲子50克、桂圆肉10 克

猪心、莲子（去心）、桂圆肉洗净，放入沙锅中，加水500毫升，用猛火煮沸后，去浮沫，再改用小火炖熟，出锅加食盐、味精调味，佐餐食用

可补心健睥、安心养神，适用于心脾不足、脾虚气弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心烦心悸以及记忆力下降等

5、杞子山药粥： 枸杞子25 克、山药50克、粳米100克

山药、枸杞子洗净，粳米淘洗干净，同入锅中，加水600毫升，大火煮开后换小火煮熟

早晚2次分服，具有滋补肝肾、安神益智的功效，适用于肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等

6、当归羊肉汤： 羊肉1000克，当归20克、红枣3枚、枸杞15克、加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐，炖1个小时即可

可以补阳祛寒，增强人体活力，各种体质的'人都适用

药膳应注意的问题 （1）药膳以食为主，辅以药物，是在饮食中加入药物，所以，对药物要求要少而精，不可一大堆药物煮到饭里，影响到食物的口味与营养价值

（2）药膳对所选药材的性、味、形、色都有要求，要求药品既有治疗作用，又没有特殊的异味，不能有染色，外相要适合烹饪，总之不能因为药物加入，影响到食物本身的色香味

（3）运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌，如鳖肉忌薄荷、天门冬忌鲤鱼，人参忌萝卜等

（4）药膳中的食物也要根据患者病情进行选择，如体质肥胖，动脉硬化性者，不宜服动物脂肪含量高的食物药膳

由高血压、心肾脏疾病者，在配制药膳时应低盐清淡为宜

糖尿病患者无含糖及高淀粉配料

（5）药膳不同于食疗，食疗，以选择健康食物为主，多可以自行选择，而药膳是食物中加入药材，所以，药物选择一定要在医生指导下进行，避免药物的副作用对身体造成不必要的损伤

冬季养生药膳食谱3 冬季药膳煲汤食谱核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙

做法： 1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起

或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味

2、淮山、杞子、龙眼肉洗净

3、牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净

4、核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净

5、把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味

冬季药膳煲汤食谱五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量

做法： 1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中; 3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时; 4、汤上桌前下适量的盐调味

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生

冬季药膳煲汤食谱沙参百合润肺汤 原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片

做法： 1、先将无花果，洗干净，对半剖开; 2、猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净; 3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用

功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效