六步教你学会煎中药

六步教你学会煎中药

快节奏的生活有时候会让我们迷迷糊糊的，病了，打一针，吃点药就了事了，可是许多病症用中医的方子来治疗的话更有效，更彻底。对于80年以后出生的人来说，煎药应该算是一项技术活儿吧。其实煎药并没有想象中的那么复杂，下面就跟着小编一起学习一下如何熬药吧。

一、备水

水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水等。当然如果有条件的话，用蒸馏水是最好了。不要使用矿泉水，水中的矿物离子会与中药中的有效成分螯合，影响药效。

二、选锅

瓦罐沙锅最好。最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。

三、浸泡

药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。

1.浸泡时间：一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为30分钟;以根茎、种子、果实及矿石、甲壳类为主的药物宜浸泡1小时。总之，以药材浸透为准。

2.加水量：以水浸过药材表面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

四、煎煮

在药材浸泡完成后，就可以开始煎煮了。

1.煎药火候：一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

2.煎药时间：一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎15mdash;20分钟;解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟;滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。

3.煎药次数：理论上讲，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。但实践证明，个别药物如白头翁一次煎煮煎出成分即可达90%以上，大多数药物煎煮两次能够煎出所含成分的80%～90%，之后再煎效果不大，故一般煎中药以煎煮两次为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

五、过滤

汤药煎煮好后，应立即趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。

其实，到这一步熬药就算完成了。不过，在煎中药过程中还有一些药材需要特殊处理。

六、特殊处理

1.先煎：一般是一些矿物、贝壳、角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。

另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。

2.后下：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香、钩藤、大黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。大黄具有泻下清热作用的成分是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。

3.包煎：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子、旋复花等。如车前子易粘锅糊化、焦化，所以需包煎。旋复花包煎则可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。

4.溶化：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉、芒硝。

5.烊化：主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶、鹿角胶、龟板胶。

6.另煎：一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。

7.冲服：一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用还又可节省药材。常见的有三七面、羚羊角面、牛黄面等。

中医教你怎么煎中药 煎中药的步骤

煎中药也是一门技术活，中药煎的好可以最大程度的发挥中药的功效，但是，如果煎不好药性就会大大降低，中药该怎么煎？下面让中医教我们煎中药的全过程

中医教你怎么煎中药 煎中药的步骤 一、煎煮前 1、清洗煎煮前一般无需清洗

如果草药中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失

2、浸泡煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度

二、煎煮中 1、用水以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背

通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮

2、火候一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火

但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可

3、时间一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟

4、复煎一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳

但滋补类中药，可以煎煮3遍

而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍

三、煎煮后 立即滤取药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中

否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败

煎中药的正确方法-教你如何科学煎中药

煎中药的正确方法-教你如何科学煎中药 煎药是一门大学问，很多人拿着中药包，不知道该如何正确的煎药，下面给大家介绍一下煎中药的正确方法，教你如何科学煎中药

下面是我为大家带来的煎中药的正确方法，欢迎阅读

煎中药的正确方法 1、煎药时间 煎药的时间从水开后算起，分为三种情况： (1)用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物

头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右

(2)用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物

头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右

(3)用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的'药物

头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟

2、煎药的次数 一般一付中药煎煮2次为宜，煎煮次数太少，提取不完全，药材损失大;煎煮次数太多，有效成分含量将减少，达不到疗效

解表药煎煮一次即可

如一付药的量较少，可以在多放些水煎煮一次

一付药的量很大也可以煎煮三次

要注意的是：不论煎煮几次都应该将每次煎好的药液混兑在一起后再分开服用，这样可以使得每次服用的药力均匀

煎中药的正确方法介绍 教你如何科学煎中药 3、煎熬中药用什么锅 煎煮中药，选择器皿是很重要的

熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅

砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发

需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹

因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅

提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药

因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用

4、煎药的加水量 煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量

加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全

加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便

中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍

重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多

质地坚实其体积就小，吸水量就少

因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些

煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些

按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准

这种加水方法，简便易行，又很容易掌握

大家已经了解了煎中药的正确方法，此外煎药时还需注意以下问题： 1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出

一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时

以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时

2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好

实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜

3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”

所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢

所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快

如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅

反之，火候弱，煎煮的药效果就差

一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出

4、留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量

成人取400-600毫升，每日分两次服用

儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用

煎中药的正确方法大家学会了吗?正确合理地操作能让让药材发挥最大药效

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