新加坡的美食肉骨茶(新加坡肉骨茶的推荐做法？)

新加坡的美食肉骨茶

新加坡美食让人最先想到的，也是肉骨茶。肉骨茶虽然带有一个茶字，却不是茶。不过，老麦个人认为，这道汤的确可以当作茶汤来品饮。

肉骨茶其实就是一道中药排骨汤，采用上等中药，如当归、玉竹，八角，桂皮，白术，甘草，熟地，党参，茯苓，川芎等几十种中药材及香料配制成料包，加上炸过的蒜瓣，和飞过水的排骨，一起用小火，煲到软熟，吃肉喝汤，好不幸福。

对了，吃肉骨茶，最好能配一碟朝天椒酱油，让微辣的感觉刺激你的食欲。

还有，听说吃肉骨茶，一般还配冷油条，用热汤泡冷油条，是很多新加坡人的首选。

还有，吃肉喝汤之后，浑身热力十足，有点发汗，也许夏天这么一下，绝对是一通百通，冬天呢，肯定会一暖俱暖。

难怪，肉骨茶如此招人爱。

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新加坡肉骨茶的推荐做法？

肉骨茶首将排骨焯水，然后在锅中加汤然后加入肉骨茶包蚝油白胡椒盐鸡粉鸡饭老抽，整个的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟装碗，配甜酱油，炸油条，米饭一起食用

有的人会加适量的香菇和腐竹

新加坡肉骨茶怎么做？

材料：肉骨茶药材 1包 、排骨 1斤、水 15杯、米酒 2杯、大蒜 1/2杯、姜片 1/2杯、盐 少许

制作方法：(1)排骨入水烫后洗净备用

　(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起)放入锅中，加水及米酒

另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁

(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可