药膳养生应注意什么

药膳养生应注意什么

关注养生的人群应该都知道，药补不如食补,这就是药膳养生的来源。而人们常说药食同源不是讲药与食物同吃，而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

随着人们生活条件的改善，人们越来越注重自我养生保健，饮食的调补、营养功能越来越被人们所重视。很多人听说食疗的作用不错，就自己买一些药材与普通食物一起烹饪，或者到饭店去吃药膳。这样吃到底有没有好处呢?

食物也能辅助药物治病

所谓食疗，中医称为饮食调补学，是利用食物本身的作用来维护人的身体健康，辅助药物防病治病，《千金要方》中专门有一卷为食治，分类介绍了果实、蔬菜、谷米、鸟兽及虫鱼的性能以及对人体的作用。人们常说药食同源不是讲药与食物同吃，而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

食疗基本上老少皆宜，但严格来讲，根据食物的性味不同也应该因人而异。普通食品如大米、面粉，具有食物和药物双重功效的食品有生姜、葱、大枣、龙眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，这类食物与中药材有着很大的区别，它们可以称作药食同源。

而纯粹的中药材只能是在治病时方可食用，如人参、黄芪、当归、冬虫夏草等，身体没有大病的人，最好慎用。

食物也要分性味

即使是药食同源的食物，最好也要区分自己的体质，认识食物的性味，有的放矢。

食物分寒、凉、温、热四性，寒性的食物如苦瓜、萝卜、紫菜、白菜等，可清热泻火、通便、解毒，体质偏寒者不宜多吃;热性的如生姜、葱、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可温中散寒、补肾壮阳、补气等，阳虚体质者可食用，不能反之，否则等于火上浇油。

中医认为人体脏腑归经，有些食物刚好对人体某些器官产生明显的作用，可以适量多吃点，如生姜、桂皮对脾有好处，可增进食欲;柿子、蜂蜜，可养阴润燥、止咳;芥菜、荸荠能化痰，对肺有好处;枸杞、猪肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、莲子、菠菜助消化。

药膳不能随便乱吃

食物除了能起到一定的药物作用外，还可以与真正的药物搭配着烹调食用，这就是人们所说的药膳。药膳并不是随便想吃就吃的，而是应该根据气候、地域、年龄、性别的不同，在专业人员指导下，根据身体状况决定。如夏季炎热，人体喜凉，这时就要多吃些消暑生津为主的药膳;春季气候转温，人体以肝主疏泄为特征，最好吃些补肝的食物和药膳，如桑菊薄荷水，韭菜炒猪肝等。

我国地域辽阔，不同地区地势高低、气候条件各异，因此药膳还必须根据不同的地域分别配制，如东南沿海气候潮湿，居民易感湿热，适合清淡除湿;西北高原地区气候寒冷干燥，适合温阳散寒、生津润燥。如果感冒了，在西北可以用姜糖苏叶水解表，而在东南地区则适宜选用桑菊薄荷水。

青少年更不宜食补

中国有句古话：冬令进补，春来打虎，人们喜欢在严冬季节用人参、黄芪等药材与老母鸡一起炖汤喝，这对年老体弱、体质偏瘦、偏寒的人群比较适合，但是对儿童和青少年就不太适宜了。正常的儿童和青少年最好吃不加任何中药的鸡汤，喝汤时最好把油撇开，以清淡爽口为宜，不能盲目食补，否则适得其反。

正确、合理的饮食对人体非常重要，必须学会遵循饮食的自然规律，不可轻易吃药膳。药补不如食补，最好还是坚持合理规律的饮食。

春日药膳养生要注意什么？这八点绝对不能忽视！ 优质

01 因人而异切勿“跟风” 春季药膳养生是很多人热衷的一件事，比如说春季要养肝护肝，于是很多人会选择吃一些养肝的药膳，可这些药膳并不是适合所有人，人和人之间的体质是完全不同的，有些药膳别人吃治病且养生，你吃的话可能会加重你的一些病症，不但达不到养生效果，反而会造成一系列的健康问题

所以春季药膳养生的时候，一定要因人而异，切勿胡乱跟风哦

02 根据自己的身体状况选择药膳 前不久作者一位女同事，听了别人的一个药膳方子，于是回到家自己也做药膳调理身体，结果吃的住了院

后来才知道，人家的药膳是治疗贫血以及血压的，而那个女同事肥肥大大高高壮壮，身体比头牛还要强壮呢，哪能不吃出问题？所以说，春季选择药膳治病养生的时候，一定要学会因证用膳，只有这样才能达到养生目的

03 根据季节进行药膳 咱们就举一个最实际的例子吧，现在是春季，讲究一个降火气去燥以及祛寒祛湿为主的养生方式，那么就要避开一系列上火的药膳材料的出现，比如说一些中药加上羊肉炖食，这种药膳在春季是一定要避免的，否则体内火气过重，会引发很多健康问题的

在药膳养生的时候，一定要根据你所在的这个季节来进行，切勿胡吃一通

04 药物以及食物的搭配 前不久被曝出，我们曾经熟知的那些饮食相克，原来不过是天大的谣传罢了，于是很多人对于“相克”这个词产生了轻视心理，觉得吃进肚子里的东西就没有相克这一说

这种想法真的要不得，即使食物之间没有相克的道理，可药物和食物之间绝对是有相生相克的道理的，所以说春季药膳养生的时候，一定要注意食物和药物的搭配，切忌不要胡乱搭配，一旦中毒或者吃坏了肚子可不是闹着玩的

05 慢性病人药膳养生需谨慎 比如说常见的高血压冠心病，还有慢性的肺病、肾病、肝病以及脾脏胰脏等等慢性疾病，这一类人在春季利用药膳养生的时候一定要谨慎再谨慎，所有的食材和药材一定要先征求医生的意见，再根据自身的条件和体质进行合理搭配，不然的话很有可能会对自己的慢性疾病起到加重的后果

06 根据环境而选择合适药膳 前不久看一北方朋友的朋友圈消息，晒出了自己正在吃一些用黄芪等中药做出来的一款药膳

大家都知道的，及时是在清明时节的北方，依旧有可能会出现零下的气温以及雪花飘飘的现象，那么根据自己的体质选择一系列的补气药膳也是可以的

可这些药膳真的不适合南方人的，因为彼此的气候条件以及人的生理活动等等都是不同的，北方人吃的药膳，在南方一定要谨慎选择，反之也是同样的道理

07 注意药膳的烹饪方法 药膳并不是拿来一个锅就可以煮啊炖的，各种金属制品的锅是不可以用来炖药膳的，比如有些人会用一些铜制的火锅炖药膳，所谓一边吃火锅一边补身体，这可是很错误的行为，不但失去了药膳的功效，还可能会产生一系列的毒性

另外药膳的烹饪方法也要注意，包括食物和药材的清洗、形态等等都要注意，才能让药膳达到养生治病效果

08 药膳养生要适量 作者在某一年出现久咳不止的现象，不管是做哪一项检查，身体没有任何疾病，打针吃药折腾了很久丝毫没有效果，后来老中医给了一个药膳的方子，效果竟然奇好，因为害怕病情反复，于是不间断的吃了一个月，结果一张脸肿的的让谁看见了都会吃惊，同时各种身体问题接踵而来

所以说在春季利用药膳治病或者养生的人群一定要记得，适可而止，万万不可过量，所有药物都有一定的毒性，吃多了，会出现一系列的副作用或者毒性的

很多人会吃些药膳来养身防病，药膳滋补有哪些讲究？

现代人注重养生，很多人会吃些药膳来养生防病，但是药膳也有很多讲究的，那么我们想要达到养生滋补的效果，就要知道药膳滋补有哪些讲究？ 药膳要有目的性，药膳的类别有很多种多样，要想进补的好朋友最先要认识自己进补的缘故，随后选取适宜自身的进补种类，例如与生俱来体质弱的好朋友，可以采用提高免疫力的药膳来调整人体愈发健壮；男士发生勃起障碍早泄症状，应当挑选清补补肾壮阳的药膳等

此外，还需要留意滋补中药材的特性，是不是合适本身体质，例如西洋参寒性，不太合适体质自身偏凉的女士开展进补

药膳要有效配搭，药膳还注重药品与食材有效配制，也许多中药需通过事先煅法等工艺流程才可以添加菜式中，并且加什么中药材、是多少剂量都必须充分考虑本人体质

假如盲目跟风自主组成，用词不当、服用过多，不但没法充分发挥滋补功效，还有可能会导致牙齿痛、拉肚子、提升血糖值等不良反应

此外，药膳应取用药效平静的滋补药，如枸杞、冬虫夏草、淮山药等，一次服药不必过度复杂，认为愈多愈好

实际上药品太多，功效反倒有可能会互相相抵，对进补不一定有利

药膳要顺应季节变化，春天进补跟冬季进补就彻底不一样

药膳的挑选也需要依据季节变化而有些更改

例如春天进补应以平静型药膳为主导，冬季进补以中医膏方为主导，较为滋补，而到了春天，就不能沿用冬天清补中药材，以防在春天温度升高，身体内气血升发的情形下提升内火，造成容易上火等症，非常容易伤到身体浩然正气

除此之外，针对有漫性基础疾病或平常体质孱弱的人而言，在春冬转季的历程中，因为耗费提升，气温变化莫测，非常容易发生旧疾复发的状况，这时更应当开展恰当的进补