老年健脑膳补精益智(老年人补脑增强记忆力的食物)

老年健脑膳补精益智

记忆力不好，健忘都是老人的一大特征，老人记忆力不好是什么原因呢?除了因为年纪的因素，饮食也会造成记忆力下降吗?补脑可以提高老人的记忆力吗?

益智鳝段

〖 原 料 〗： 干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。

〖 制 作 〗： (1)将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。(2)水发木耳;调水淀粉。(3)鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。

〖 服 法 〗： 佐餐食。

〖 功 效 〗： 菟丝子古人认为它是补肾养肝，温脾助胃之药也，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。

杞精炖鹌鹑

〖 原 料 〗： 鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

〖 制 作 〗： 将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

〖 服 法 〗： 弃药，吃肉喝汤，每日1次。

〖 功 效 〗： 滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

黄精蒸鸡

〖 原 料 〗： 黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

〖 制 作 〗： 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。

〖 服 法 〗： 空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

〖 功 效 〗： 益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

〖 宜 忌 〗： 湿热内盛者不宜食用;感冒时暂停。

莲子鸡丁

〖 原 料 〗： 净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

〖 制 作 〗： 将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

〖 服 法 〗： 分数次佐餐食。

〖 功 效 〗： 健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

地黄乌鸡

〖 原 料 〗： 雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

〖 制 作 〗： 将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用;生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

〖 服 法 〗： 分2日食用，吃肉喝汤。

〖 功 效 〗： 填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。

〖 宜 忌 〗： 感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用

老年人补脑增强记忆力的食物

老年人补脑增强记忆力的食物 老年人补脑增强记忆力的食物，大脑是保证我们思考的器官，记忆力让我们认知这个世界，这两者都很重要，随着年纪增大，记忆力会逐渐衰退，下面分享老年人补脑增强记忆力的食物

老年人补脑增强记忆力的食物1 1、咖啡因类食物 很多老年人随着大脑功能的退化，经常是处于一种头脑不清晰的状态，这个时候老年人不妨也来一杯咖啡以及能量饮料，除了能提神醒脑之外，同时还能刺激大脑神经促进记忆力

但由于过量摄入咖啡因会导致神经过敏以及引发不适，因此老年人每天对于咖啡因饮料的摄取必须有个度，这样才能在提神醒脑时候不至于引发不适

2、葡萄糖 食物中的葡萄糖是促进大脑思考的最佳“燃料”，老年人每天吃一些含有葡萄糖的食物或者喝一杯甜饮料，可以暂时的促进记忆力

但在吃含葡萄糖食物的时候要注意，老年人只能适量摄取，否则除了会损害记忆之外，同时还有可能会导致肥胖

3、鱼肉 可以说鱼类食物是大脑的真正食物，特别是鱼肉中的欧米伽3脂肪酸，它对对大脑功能及发育有着至关重要的作用

而且鱼肉还能给大脑提供优质蛋白，非常有利于大脑的健康，因此老年人每周最好吃两次鱼

4、玉米与牛奶 用鲜玉米与牛奶制成的玉米奶不但有助于增强记忆力，还能使人的思维更加敏捷，精力更为集中

秋季是吃玉米的最佳时节

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用

尤其是玉米中含水量和谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用

5、鸡蛋 胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”

这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用

这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消

鸡蛋对人体的营养贡献可以说“功大于过”

鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱

乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症

同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用

吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜

如何提高老人记忆力 积极参加社会活动 研究表明，如果一个人在退休以后，再去做一点半职工作，或者经常参加社会公益活动，可以帮助维持大脑良好的功能

如果经常忙于张罗一些俱乐部和社区的活动也很好

积极用脑 脑子不是肌肉，但是多动脑筋肯定对脑子有好处

所以经常下棋、打桥牌、填字猜谜要比终日闲聊有益

不停地学习 保持旺盛的求知欲

经常去听讲座，或者自修一门课程，去参观博览会和艺术展览，用心收听时事新闻等等都是充分体现求知欲的表现

读书也是一种很好的学习和消遣

特别是大声地给孩子们读故事书是活跃思维的好方法

锻炼身体 体育锻炼不但有益于老人的心肺，同样也改善老人大脑的功能

老人并不需要去参加激烈的体育活动，但是一项观察表明，每天步行半小时的老人，注意力比不走动的老人更容易集中

经常训练不活动的大脑皮层 一个人每做一个动作，总有大脑在相应的皮层区域发出一个指令

所以你即便改变一下家具的摆法，或者本来习惯用右手做的动作现在改用左手来做，这样都可以刺激一下本来并不活跃的大脑皮层

老年人补脑增强记忆力的食物2 1、老人吃香蕉可以提升记忆力 香蕉可以作为一种养生水果，对我们身体有很好辅助治疗作用

香蕉中独有的色氨酸和维生素B6可以为脑细胞的生长繁殖提供不要的营养环境

这种营养物质人体不能生产，但是很需要！而香蕉就为我们提供了这两种特有的营养元素，对我们的头脑大有用处

再有就是香蕉中含有钾、磷等矿物质,对我们的身体很有益处

一次，经常食用香蕉对我们的大脑有很好的辅助食疗作用，是很好的益智补脑水果

2、老人吃鱼可以提升记忆力 经常吃鱼也能提升我们的记忆力，在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老

，同时鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质以及大量的不饱和脂肪酸，对我们的神经系统和大脑有营养补充作用

3、老人吃核桃可以提升记忆力 俗话说的好“以形补形”核桃的形状了人体的大脑很相像，科学研究表明，核桃对于大脑的健康以及神经认知能力是有益的

核桃中含有丰富的亚麻酸、亚油酸、锌、锰等元素

多吃一些核桃对于人的.记忆力、认知灵活性以及信息处理速度等方面都是很有益处的

因此老人每天坚持吃2-3个核桃对提升记忆力有很大的作用，但是不宜多吃

除了食疗之外，想要提升记忆力还需要我们做到以下几点： 1、保证睡眠充足 想要提高记忆力就要保证充足的睡眠，如果我们每天休息不好，第二天就会精神疲惫，无精打采，大脑昏昏沉沉，因为大脑还未清醒，休息不足

建议每天睡觉之前适当做一些运动，不要喝咖啡、茶等饮品

2、避免压力 要学会释放压力，精神压力过大会导致我们失眠，大脑总是三心二意，无法专注于一件事情，压力过大会损伤我们的大脑，科学证实，皮质醇这种压力激素水平高会导致记忆力下降

因此要学会释放压力，保持身心愉悦

老年人补脑增强记忆力的食物3 用脑过度的症状 用脑过度这个词在如今并不让人感到陌生，虽然用脑过度听上去似乎并不是大病，但是用脑过度却会给我们带来很多危害，而且还会严重影响我们的工作和学习状态

比如，用脑过度会出现记忆力衰退、大脑疲乏、神经紧张等现象

当这些症状出现之后，一些常见疾病（失眠、乏力、健忘症等）也会随之出现

促进智力发育的食物 因此如果你的身上出现了用脑过度的症状，那么选择一些能够促进智力发育的食物较为合适，不仅能够补脑、增强记忆力，而且还能够缓解神经衰弱

1、核桃 第1类补脑的食物就是核桃，因为核桃有健脑益智的功效，而且食用核桃还能够缓解神经压力，让大脑细胞恢复活力

对于经常面临高度压力工作的朋友而言，核桃是一种很好的补脑食材，对提升工作效率很有帮助

2、鱼肉 此外，经常食用鱼肉也有补脑益智的功效，因为鱼肉含有DHA和蛋白质，这些成分能够增强记忆力，还可以增强机体的免疫能力，让我们更好地抵御常见疾病

因此，如果你时常感到用脑过度，那么食用鱼肉可以有效缓解症状

3、鸡蛋 鸡蛋也是很好的补脑食物，每天早上食用一个鸡蛋，不仅健脑益智，还能唤醒一天的活力，对于上班族和学生党都非常适合

更重要的是，鸡蛋的烹饪方法多样，既可以煮着吃，也可以煎着吃，因此非常适合加入早餐

需要补脑益智的人群 那么，需要补脑益智的人群主要哪些人呢？相信很多人在第一时间都想到了学生

但是，从客观角度分析，不仅学生需要补脑，上班族同样也需要补脑，就连老年人也同样如此，毕竟对于各个年龄阶段的人群都至关重要

不少老人认为，自己已经年老体迈，因此就不需要再补脑了

其实，这种看法并不正确，如果老年人不补脑，则更容易患上痴呆症，对身体也没有好处

毕竟老年人如果想要给家庭减轻负担，那么尽量需要让自己活得更健康一些

这样的做法既让自己活得开心，又让子女放心，何乐而不为呢？

老人补脑的保健品

许多老年人上了年纪之后，大脑功能逐渐衰弱，记忆力减退，需要靠老年人补脑的保健品来帮忙

那么，老人补脑的保健品有哪些?下面我带你一一了解! 老人补脑的保健品 1、DHA,二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员

DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大

2、卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,然而,真正了解卵磷脂的人却很少

它在人体内不能自行合成,只能从食物中摄取

3、银杏树被称为“活化石”,是一种具有很高药用价值的植物,它的叶子、果实、种子均有较高的药用价值

老年人补脑的药膳 1、地黄乌鸡 原料:雌乌骨鸡1只(重约1000克),生地黄、饴糖各150克

制作:将乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,备用;生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成

服法:分2日食用,吃肉喝汤

2、莲子鸡丁 原料:净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量

制作:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用

先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成

服法:分数次佐餐食

3、杞精炖鹌鹑 原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许

制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成

服法:弃药,吃肉喝汤,每日1次

老年人补脑的食品 1、银杏 银杏具有很高的药用价值,对防止脑部疾病的功效也非常强

2、鸡蛋 鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效

3、花生 花生富含泛酸可提高记忆力

泛酸(维生素B5),搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取,能提高记忆力

4、海带 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的

5、牛奶 牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养

6、芝麻 将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干等制品,早晚各吃一次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的补脑健脑效果

老年人记忆减退的原因 1、遗传因素的作用 遗传因素对人的影响是广泛的,能导致多种疾病和生理异常现象,对智力的影响亦不例外

在同一家庭里,一些人往往进入某一年龄段后,甚至在中年时期就出现记忆力减退、智力下降等非正常现象,这大都是由家族遗传性因素所造成

这种性质的老年性记忆力减退,在生活中并不多,但其往往是不可逆转的

2、疾病因素的原因 老年人易患的动脉硬化症、高血压、糖尿病等,会影响大脑神经系统功能,影响到脑细胞营养的供给,使脑细胞活力不足,智力逐渐衰退

特别是人在中年时期若患上高血压病、动脉硬化症,进入老年后将成为老年痴呆的高发人群

而影响智力的这些疾病多由于不良生活因素所致

所以养成良好的生活方式,预防疾病,是避免老年期发生智力下降的有效措施

老年人如何才能提高记忆力 1、善于学习,尽量避免过度紧张 有规律、不问断地用脑,不能放弃

还要保证足够的睡眠,让大脑得到充分的休息

用脑时,应安排短暂休息和户外活动

防止不良情绪对肋细胞造成强烈刺激

同时要加强思想修养,提高心理素质,妥善处理各种关系,以和睦、宽松、愉快的心情对待周边的人和事,才有利于预防智力和记忆力的衰退

2、每周三次快步走 每周三次快步走,可提高记忆力测试成绩,增大负责记忆形成的大脑海马区

研究发现,快步走可以延迟甚至逆转老年人脑萎缩风险

老年人的大脑是可以改变的,更惊人的是,为期1年的中等强度锻炼不仅会缓解脑萎缩,而且可以逆转脑萎缩

即使步入老年,大脑海马区也会继续产生新的神经元

锻炼可促进神经生成,或者促进神经干细胞转化成成熟的发挥作用的神经元

3、多与人交流提高记忆力 或许有人认为,花宝贵时间与他人闲聊只能浪费时间

然而美国科学家的一项最新研究显示,经常与他人聊天能锻炼大脑,有助于增强记忆力

研究认为,坚持每天与他人聊天10分钟以上,能起到锻炼大脑的功效,对提高人的智商,增强记忆力非常有利