5款甲鱼药膳(甲鱼药膳配方)

5款甲鱼药膳

甲鱼，即鳖。鳖肉性味甘、平，鳖甲性味咸、平。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，具有诸多滋补药用功效。下面为你介绍5款甲鱼药膳。

甲鱼的功效很多，据《本草纲目》记载：鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等病症;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨;鳖卵能治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘等功效;鳖头干制入药称鳖首，可治脱肛、漏疮等。

腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症也不应多吃甲鱼;儿童及孕妇当慎。

美容养颜药膳。

【青蒿甲鱼汤】：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

滋阴益气药膳。

【枸杞沙苑甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。

补血养阴药膳。

【当归党参甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。

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养阴止汗药膳。

【黄芪甲鱼汤】浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，甲鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。好处：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。

凉血止血药膳。

【鲜藕甲鱼汤】鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼1只，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。好处：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。

烹饪指导

1.死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;

2.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;

3.甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;

4.甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为鳖裙，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成甲鱼汤饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5.甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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甲鱼药膳配方

甲鱼药膳的做法，仅供参考：材 料：冬虫夏草10克，大枣20枚，甲鱼1只(约500克)

做 法：先将冬虫夏草择洗干净，晾干或晒干，切成小段

将大枣洗净，放入温开水中浸泡片刻，剖开，去核

将甲鱼宰杀，去头放入沸水中焯透，捞出

将甲鱼板揭开，割开四肢，剥去油腿，洗净，放入汤碗中，除去内脏，放入虫草小段及大枣，合上甲鱼盖，加鸡汤(或鲜汤)，浸没甲鱼盖，加葱花、姜末、料酒，上笼屉，大火蒸15小时

待甲鱼肉熟烂，取下，加精盐、味精及麻油，溶化拌匀即可

功 效：滋阴润肺，补气养血

冬虫夏草具有补肺平喘、止血化痰的功效，大枣具有补中益气、养血安神的功效，甲鱼具有益肾健骨、养血补心的功效

【甲鱼药膳】沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝 子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克，陈皮4克，扁豆9克， 甲鱼500克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，胡椒粉2克

【制作】1.将甲鱼处理、尾及爪等；以上药物用纱布袋装 好，扎紧口；姜拍松；葱切段

2.将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒 粉，加水1000毫升

置武火上，用烧沸，再炖煮40分钟 即成

【食法】每日1次，佐餐食用

【功效】补肝肾等

美容甲鱼汤的做法

甲鱼汤的做法大全?爱美是人们的天性，一些女性为了追求好的皮肤长期食用保养品

其实，只要从体内调理，想要肌肤水嫩通透并不难

甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，具有诸多滋补药用功效

下面养生我就向您介绍

特别注意：腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症也不应多吃甲鱼;儿童及孕妇当慎

1、美容养颜药膳——青蒿甲鱼汤 材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨) 青蒿甲鱼汤 做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上

功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性

2、滋阴益气药膳——枸杞沙苑甲鱼汤 材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克 做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤

枸杞沙苑甲鱼汤 功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等

补血养阴药膳

3、当归党参甲鱼汤 材料及做法：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块

用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可

功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症

温馨提醒：大家在食用甲鱼时要选择新鲜的`为好

甲鱼的身体有强烈的腥味，在处理甲鱼过程中，可以取出甲鱼的胆汁涂抹于甲鱼的皮肤，再用清水冲洗干净，腥味自去而没有苦味