养生药膳

养生药膳

导读：药膳宝典 预防高血压的科学饮食方法，高血压病一直是困扰着广大人民的高危疾病。发病人群涵盖了中老年的很大部分。严重的威胁到人民的生命健康。那么，饮食上怎样注意，才能有效的预防这种疾病的产生呢？

第一，饮食方面要注意预防高血压的禁忌，特别是要低盐，低钾，低脂饮食。饮食安排应少量多餐，避免过饱;高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。

第二、食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常quot;露面quot;。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

第三，多吃鱼，绿色蔬菜，瓜果，适量的补钙，补铁，补充机体的水分，这些措施有助于预防高血压的产生。不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

第四、研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶(相当于2-3杯袋泡茶)冲泡，长期服用，对人体有益。

小编提醒：高血压疾病是常见的心血管病症，严重的危险着中老朋友的生命健康。本文就高血压预防饮食原则，给大家做了简要的介绍，生活中注意相关的饮食禁忌，是可以有效的预防这种疾病的产生。

日常养生6款药膳

日常养生6款药膳 日常养生6款药膳，我们平时养生的时候可以试一试食疗法，有些药膳对我们的身体健康有很多的功效，不同的药膳具备不同的作用，下面我就为大家推荐日常养生6款药膳，希望大家喜欢

日常养生6款药膳1 一、山药苡仁治久泻 用生山药500克，苡仁1000克，共研成细末，搅拌均匀后取50克，加水煮成糊状粥，加白糖适量，每日2次，早晚各服1次，连服半月，对顽固性泄泻有较好效果

——山东济南李详农

泄泻是指大便稀薄、次数增多的一种肠道疾病

久泻（顽固性泄泻)的特点是：发病半年以上，反复发作，大便时泻，水谷不化，1日1～2次或3～4次

类似现代医学说的慢性结肠炎、过敏性结肠炎、肠易激综合征等

中医认为，久泻主要与脾虚、湿盛有关

老年人久泻也常与肾阳不振有关

所以，治疗久泻重在健脾、益肾、祛湿

山药味甘、性平，为补脾益肾之要药

此药补而不腻，不温不燥，最适合因脾虚、肾阳不足而引起的各类慢性泄泻；苡仁（薏苡仁)味甘、淡，性微寒

主要有健脾、利湿、止泻之功，尤擅利胃肠之湿

二药相伍，既补脾肾之虚，又化肠道之湿，起到和中止泻的作用

此药不仅治久泻效果明显，对婴幼儿消化不良也有良效

二、韭菜叶治大便秘结 我大便秘结有10年以上的病史了，什么中药、西药、草药常年服，都不管用

每天三餐吃了大量的蔬菜都不行

去年，我到超市购物，看到有韭菜，就买了一些回家

没想到，回去吃了一个星期左右，便秘就全好了

做法如下：将韭菜叶150～200克洗净切段，以食用油5～8克炒，加食盐0.5～1克，鸡蛋1个或猪红肉50克，每天1次，做菜吃

——广东汕尾曾木宇

武警重庆市总队医院中医科副主任医师田维君点评： 便秘在临床上常分为热结、气滞、阳虚、阴虚、血虚辨证论治

用韭菜叶治疗便秘，在中医书中有这样的记载：“取韭菜汁一杯，加黄酒和开水冲服，每日2次

”为什么韭菜能治疗便秘呢？因韭菜含有纤维素，还具有温中行气、补虚滑肠、调和脏腑的作用

故《滇南本草》指出，韭菜“滑润肠胃积滞……吃之立下

”再配以补虚、滑肠、润燥的食用油、鸡蛋、猪红肉，则疗效颇好

需要提及的是，中医治病是讲究辨证论治的'

韭菜治疗大便秘结只能适用于大便艰涩、排除困难，或大便秘结，虽有便意，但临厕大便又难排出，伴有少气乏力、喜热怕冷的阳气亏虚便秘；不适宜大便干结、状如羊屎、面红身热、口干而臭、小便黄少、舌红苔黄的实热、阴虚便秘

因韭菜性温、味辛，实热、阴虚便秘用之，可加重病情

三、猪肺炖萝卜治气喘 我母亲今年 86岁了，2001年冬开始，一感冒就会引起咳嗽哮喘，而且持续很长时间

医生处方都是除寒镇咳治喘药，刚开始还有效，后来就欠佳

由于老人家喜欢吃炖菜，那年冬天开始，我们就用猪肺来炖萝卜

没想到，吃了近三个冬春后，去冬今春气候变化大，但却不经常感冒，偶尔感冒也不像从前那样咳嗽、气喘了

具体方法如下：将猪肺洗净切成小块，用猪油加食盐炒入味，再加水、萝卜块、生姜、陈皮、胡椒适量，先以武火炖20分钟，后用文火炖半小时，吃饭时，当菜吃

—— 四川达州何克贵

中国中医研究院西苑医院主任医师许建中点评： 猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺及萝卜的药用记载

猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血

萝卜性辛，味甘，能消谷和中，祛痰癖，消痰止咳治肺痿，温中补不足，宽胸膈

何先生所献该方，读者大可一试，必有裨益

四、调补理肠汤 方药白术9克，生苡仁30克，焦山楂、木香各10克，白芍6克，陈皮4.5克，石榴皮、槟榔各5克，仙鹤草15克，防风3克

功效补脾柔肝，祛湿止泻，调补理肠

主治慢性肠炎表现为中医肝旺脾弱之痛泻证

症状有：肠鸣腹痛，大便泄泻，腹痛必泻，泻后痛减，反复发作，舌苔薄白，脉弦而缓

疗效慢性肠炎主要有两种：克罗恩病和溃疡性结肠炎

它是一类顽固性消化道疾病，现代医学也没有特效治疗方法

几年来，我们用该方治疗了近百例患者，其中2/3经过1～2个月的治疗，达到临床痊愈

注意：本方主要适合于慢性肠炎

急性肠炎、痢疾、肿瘤等引起的腹泻用之效果不好

慢性肠炎患者在服用本方过程中，要尽量避免生冷、油腻食物，保持情绪稳定，并坚持治疗

在有生山药供应的季节，配合每天食用200克生山药，对提高疗效有很大的帮助

五、清热抗毒汤 方药柴胡、山栀子各10克，黄芩12克，黄柏8克，虎杖15克，土金银花20克，桉树叶18克（新鲜的更好，用至32克)，蒲公英25克，大青叶30克，甘草8克

功效清热抗毒

主治感冒发热不退，或其他发热经医院治疗，病情趋稳定而适合于家庭条件下调治

用法上药加水煎成500毫升，每日分2次温服

注意：用药期间食物宜清淡，忌食辛辣，如辣椒、咖喱、胡椒、五香粉、油炸食品、酒等，也忌生冷，如冰淇淋、冰水、冻瓜果之类

暂停体育运动，宜安静休息，保持足够的睡眠时间

注意口腔卫生，早晚漱口，口臭者宜加用淡盐水含漱

热退后可依方再煎服1～2剂，以巩固疗效

六、黄芩片外用治口臭 黄芩片3粒，研为细末，用清水调成糊状，分成2份，外敷双足心涌泉穴（位于足掌心前1/3处，足屈曲时足前部凹陷处——编者注)，每日1换，连续3～5天

可清热解毒，适用于口臭、口苦

日常养生6款药膳2 味道可口的养生药膳 一、虾仁韭菜 材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量

做法： 1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用; 2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用

3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可

功效：固肾气、补肾阳、通乳汁

(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食

)个人感觉这比一般的养生保健品还要有用

二、珍珠三鲜汤 材料：豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量

做法： 1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用

2、西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用

3、炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成

功效：补精填髓，温中益气，清热除烦

而且味道比那些养生产品还要好，实在是养生的不二之选

三、首乌肝片 材料：鲜猪肝250克，首乌液20毫升，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒盐、、醋、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量

做法： 1、将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，姜、葱、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干

2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁

3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成

功效：益精血，补肝肾，乌发明目

(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿

)

药膳养生？

天气转冷，您进补开吃了吗？每到冬天，许多小伙伴就开始吃吃吃的节奏，涮羊肉、焖鹅肉、炒鸭肉……过足口瘾之余又可帮助保暖储能，真是一级棒

不过在冬天这样的进补大好时机，要想达到养生的目的，可不能乱吃，要懂得辨证施膳

药膳有益于防病治病药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，将中药与食物相互配伍制作而成，是色、香、味俱全的美味食品，营养价值高，且可防病治病、延年益寿

按性状分类，药膳可分为米面食类：面条、汤圆；菜肴类：蒸菜、炒菜；粥食类：白果粥、山药粥；糕点类：茯苓饼、核桃酥；汤羹类：煮羹、炖汤；饮料类：山楂汁、萝卜汁；茶类：菊花茶、人参茶……按功用分类，分为养生保健类：茯苓饼、十全大补汤；美容美发类：荷叶减肥茶、黑芝麻山药米糕；治疗疾病类：银花露、当归羊肉汤……药膳重在保健，不能替代药物药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则

药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳则多用以养身防病，见效慢，重在保健；药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法

药膳与药物各有所长，各有不足，应视具体人与病情而定，不可滥用

1因证施膳中医讲求辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，才能发挥药膳的保健作用

常见需加强调理的体质有如下这几类：气虚者：多表现为身体虚弱、面色苍白、少气懒言、四肢乏力、语声低微等，宜食用补气药，如人参、黄芪、粳米等；不宜食用寒凉的食品，如白萝卜

血虚者：多表现为面色淡白或萎黄、唇舌爪甲色淡、头晕眼花、心悸多梦、手足发麻、妇女月经量少、色淡等，宜食用补血药，如阿胶、当归、龙眼肉等；不宜食用荸荠、大蒜

阳虚者：多表现为畏寒怕冷、四肢不温、精神不振等，宜食用补阳药，如鹿茸、杜仲、巴戟天等；不宜食用绿豆、西瓜等寒凉之物

阴虚者：多表现为午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦易怒、失眠多梦、头晕眼花、腰膝酸软、舌红苔少等，宜食用补阴药，如百合、麦冬、石斛等；不宜食用红参、羊肉等温燥之物

2因人施膳人的年龄不同，用药膳时也应有所差异

小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，如不宜食用绿豆、红参等

老年人多肝肾不足，用药不宜过于温燥，如不宜多食用辣椒、红参等

孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀、泻下药等，如禁用麝香、巴豆等