猪骨汤-食疗

猪骨汤-食疗

猪骨汤组成

猪骨头适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

味精适量

食盐适量

猪骨汤的功效与作用

补钙

可辅治小儿佝偻病及老年妇女的骨质疏松症

猪骨汤做法

将骨头洗净、砸碎，入锅加醋少许，再加水至漫过猪骨，再放入葱、姜、蒜、食盐等调味品，熬煮约3小时至汤浓，放入味精即可

饮用

每日2～3次，每次服汤1碗

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养呢？

猪骨是我们家最爱吃的肉类食材之一，炖棒骨、酱脊骨、红焖排骨等都属令家人百吃不厌的营养美味食谱，猪骨以它营养、美味、易搭配、好制作闻名，东北的排骨炖豆角、土豆；脊骨炖酸菜、莲藕；棒骨炖萝卜、海带等等，不胜枚举

猪骨煲汤是营养好喝的美味，猪骨煲汤的营养易于吸收，煲汤还可以搭配作为面条、馄饨等的汤汁，让猪骨的营养得到更完好的吸收利用

--猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？--4款好喝又营养的汤！ 猪骨（脊骨、排骨）搭配莲藕、黄豆、大枣、海带、山楂、山药等煲汤好喝还有营养！ 【猪脊骨炖莲藕】 猪骨是一种不可多得的食材，我们常吃的是猪排骨、棒骨、脊骨，它们的营养价值丰富，总体上具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效

猪脊骨煲莲藕，有补益气血的作用，好喝又营养

食材：莲藕250克，猪脊骨500克，精盐、味精各适量

做法：莲藕去皮洗净切块；猪脊骨洗净后砍断；放入砂锅中烧沸，撇去浮沫，改小火煲1小时左右，待脊骨熟烂，再适量加入精盐、味精调匀，趁热食肉和藕，喝汤

佐餐食用，适用于气血不足、面黄肌瘦状态的人

可以选用食疗的中药茯苓、党参、熟地、白术、当归、白芍、川芎等

【黄豆排骨汤】 猪排骨黄豆汤，补虚益气补血等多重效果

食材：黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、素油各适量

做法：将黄豆洗净，用清水浸泡1小时，沥干备用

猪排骨洗净切小块，炒锅置火上，放素油烧热，下葱白煸炒，再下排骨块翻炒变色后倒入黄酒、精盐，焖烧出香味后倒入砂锅中，入黄豆、清水，用旺火烧沸，然后转小火煨3小时，至排骨、黄豆熟烂即成

佐餐食用，适用于身体虚弱之人，有补血养肝、补中益气、补骨益肾的效果

【猪脊骨汤】 食材：猪脊骨500克，大枣、莲藕各30克，炙甘草15克，木香5克

做法：将猪脊骨洗净敲碎，大枣、莲藕、炙甘草、木香洗净沥干一同放入砂锅中，然后加入1000毫升的清水，烧开后去浮沫，小火炖至骨质酥烂，去渣取汁，分2-3次服用

此汤比较适合糖尿病人食用

【山楂猪排骨汤】 山楂猪排骨汤适用于食欲不振和高血脂等人，汤汁味道鲜美，营养丰富

食材：山楂30克，猪排骨500克，芹菜叶5克

做法：猪排骨洗净砍成小块，山楂洗净，加入清水，同入砂锅中大火烧开去浮沫，改小火炖煮至酥烂，加入芹菜叶、精盐，再炖1-2分钟，分1-2次趁热食肉喝汤

对于高血压、高血脂之人，可以经常食用本汤，起到消食、消脂的作用

猪大骨汤的营养价值有哪些？

猪骨头汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨

一、猪骨功效： 猪骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效

骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力

二、禁忌人群： 感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果

三、适宜人群：一般人群均可食用

更适宜中老年人、青少年

四、基本介绍：猪骨即猪科动物猪的骨头

我们经常食用的是排骨和腿骨

五、猪骨头作用：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老

六、营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等

骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

七、做法： 1、将大骨头用清水洗净备用

2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉

3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中

5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中

6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖

7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火