广东夏天煲什么汤好(广东夏天煲什么汤好呢)

广东夏天煲什么汤好

1、五指毛桃橄榄煲猪骨

五指毛桃是可入药的一钟食物，它有祛湿气的效果，而且是在这类食材里面补充气血脾虚的功效最好，橄榄可以达到化痰止咳、开胃生津的效果，猪骨虽然会在夏季给人油腻的感觉，但把他们一起煨汤就会觉得其味道润和可口，消热生津的感觉。

2、冬瓜薏米炖水鸭

在炎炎的夏日之中广东人都喜欢吃冬瓜，因其富含丰富的维生素B，可以达到消热生津，解除口中干渴的感觉。薏米有利尿消肿的疗效，鸭字的习性是在水中生活，也具有滋养五脏的效果，这三种食材在一起煲汤非常适合夏季饮用，降暑健脾祛湿效果挺好。

3、粉葛赤小豆炖鲮鱼

在夏季人的情绪会非常焦躁，如果在广东夏季煲什么汤好呢，这时候粉葛赤小豆炖鲮鱼这种汤品正好可以解除人体的燥热情绪，因其有清除热毒，祛湿降火的功效，这个汤在广东人生活中是非常有名的一种夏季安定情绪的一种汤品了。

4、猪脚筋煲杜仲汤

用猪脚筋煲杜仲，因为夏季出汗是非常多的，就需要能有个汤品能对肾脏有养护的作用，而用猪脚筋煲杜仲不但能达到增加肾脏原力的效果，还能补充骨头中的胶原蛋白，而且它美容养颜的功效也不错了。

广东夏天煲什么汤好呢

导语：广东的天气是属于亚热带的，相对来说温度会比其他地区的`高，不如下面和我来学习下广东夏天煲什么汤好吧

广东夏天煲什么汤好呢 1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤

五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿

橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥

此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功

材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片

做法：各物分别洗净

五指毛桃稍浸泡;橄榄可拍裂;猪骨切段，并用刀背敲裂

一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可

2、凉瓜蚝豉炖排骨

凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化

凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜

材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量

做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净

猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌

黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开

改小火煲2小时，放盐调味

3、冬瓜薏米炖水鸭

广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴

冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效

此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生

材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐

做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块

锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用

锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时;然后放进冬瓜，小火再煲1个小时;最后加入盐调味即可

4、粉葛赤小豆鲮鱼 汤

粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效

鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤

材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g

做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块

锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水

汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中

中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可

5、霸王花节瓜煲猪利

这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯!因为家里没有，所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊!此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾

材料：霸王花2棵;节瓜2个切大块;大瑶柱4粒;莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许;陈皮1个去囊;姜大块拍

做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它材料洗干净后，放入瓦煲，煲4小时下盐即可

广东人夏天常煲的家常汤，比吃冰棍强，消暑解渴最好，老少皆宜

进入6月，南方的天气虽伴随着阵阵暴雨阵雨，但是高温的天气也同样持续

走在大街小巷里，满是各式各样的冷饮店奶茶店，年轻人们的聚集地，人手一杯，看着特别凉爽

我并不排斥网红饮品店，甚至有时候上新口味的时候，也会和同事去捧场尝一尝，但是大多时候都是少糖和少冰甚至去冰，因为我知道，一杯冰爽凉快的冷饮虽然惬意，却容易给身体的肠胃造成负担，刺激胃粘膜，一冷一热，依赖冷饮多了，急性肠胃炎就特别容易犯

家里有老有小，老人喜欢吃点西瓜解解暑，而孩子呢？大多时候，都是温开水或者凉开水，尽量避免让她过早接触各式含添加剂的饮料

所以，我家在夏天的家常汤水最常做，毕竟是广东人的胃，汤水、糖水一样少不了，不会刺激肠胃，比喝冷饮吃冰棍强

今天这道家常汤，就是广东人夏天常煲的，一起来学一学吧

食材：冬瓜2斤，薏米20克，生姜2块，水鸭半只，清水适量，盐少许

具体步骤： 1.水鸭，也叫绿头鸭，体型比家禽的活鸡都要大一些，所以用来煲汤，我们大多只用半只即可

把鸭头、鸭脖去掉，冲洗去掉血块和内脏，鸭毛同样要拔除干净

2.因为鸭肉含皮下脂肪较多，用来煲汤最好把鸭皮去掉，鸭肉剁成大块

3.薏米，是夏天最常用的豆类，有祛湿解毒的作用，但是性较含量，建议先把薏米放入炒锅中翻炒至微黄，炒过的薏米就没那么寒凉了，煲汤前把炒过的薏米放入清水中浸泡

4.锅中加入适量冷水，把大块的鸭肉和一块姜片放入冷水中，大火煮开汆烫1-2分钟，去掉血水和杂质

5.准备好煲汤的砂锅，冬瓜洗干净外皮，切成大块，把鸭肉块连同浸泡过的薏米一同放入汤锅中，大火煮开10分钟后转小火煲40分钟

6.煲好的冬瓜水鸭汤汤色微白，油脂却不多，看着不会太油腻，最后转大火，加入适量盐调味，大火煮开后关火即可

冬瓜，是夏天不可缺少的瓜果蔬菜之一，热量低水分足，用来煲汤口感最好，鸭肉煲至软烂也可食用，老少皆宜，不用担心伤肠胃，喝上2大碗，实在消暑又解渴，是真心推荐的夏日家常靓汤

【小提示】： 夏天的汤水宜清淡，荤肉类如果有皮脂，最好尽量去掉，避免成品汤过于油腻

煲汤的冬瓜最好选头末两端部分，久煮不易化透，而且更清甜