芹菜含草酸高吗(芹菜草酸高吗)

芹菜含草酸高吗

1、芹菜草酸高。

2、芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，虽然芹菜的草酸含量较高，但是一般会焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且芹菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质。

3、芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。

芹菜草酸高吗

芹菜草酸高

芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，虽然芹菜的草酸含量较高，但是一般会焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且芹菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良

芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的

发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率

适温条件下，7～10天就可发芽

幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温

芹菜含草酸吗 什么蔬菜含草酸多

以下四类蔬菜含草酸多，不宜生吃

一、十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化

二、含草酸较多的蔬菜含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收

因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸

三、芥菜类蔬菜芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用

四、马齿苋等野菜马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏

此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量