杏仁粥的功效与作用(杏仁粥的功效都有什么？)

杏仁粥的功效与作用

1、杏仁粥是一道常见的药膳，苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。菜谱名称杏仁粥基本材料甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克制作方法一将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。用法每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。它还具有滋阴养颜的功效。

杏仁粥的功效都有什么？

1、镇咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用

2、对消化系统的作用杏仁味苦下气，且富含脂肪油

脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能

3、 抗炎、镇痛作用苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香

安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药

4、抗肿瘤作用有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面

① 一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖

由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶

依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害

② 苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞

③ 有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收

5、降血糖作用苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用

采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关

6、 降血脂作用临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食

7、美容作用根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效

现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌

此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果

8、其他作用苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量

苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用

杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用

杏仁粥的营养价值

杏仁大家吃过吗，它分为甜杏仁以及苦杏仁，我们一般吃的都是甜杏仁

甜杏仁除了可以直接吃之外，还可以煮粥，下面一起来看看吧

杏仁粥的营养价值

最宜用于平素倦怠乏力、精神不振

语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者

侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参

杏仁：杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰

杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等

桑白皮：桑白皮是桑科植物桑的干燥根皮，别名又叫作桑皮、桑根皮、白桑皮等，是一种传统的中药材，常以入药使用，具有很高的药用价值

其味甘，性寒，归肺经，入药对治疗身体的一些疾病具有非常好的效果

牛乳：据营养学家分析，每100克牛乳中含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，钙120毫克，磷90毫 克

铁0.1毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2 毫克，抗坏血酸1毫克，维生素A140单位

大枣：红枣，又名大枣

自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久

大枣最突出的特点是维生素含量高

在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上

因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉

在煮粥的时候，放入桑白皮、大枣、牛乳等一起煮粥的话，可以起到很好的益气清肺，止咳化痰功效

杏仁粥的做法

党参30克，杏仁10克，桑白皮10克，牛乳200毫升，大枣7枚，生姜6克，粳米50克

制作方法

1.先将杏仁浸去皮尖，细研，后入牛乳搅和滤取杏仁乳汁

2.另煎党参、桑皮、姜、枣，去渣澄清;后下米煮粥，将熟时调入杏仁乳汁，稍煮即成

杏仁粥的注意事项

经过上面的介绍，大家对于这款杏仁粥的做法是不是已经学会了呢，这款粥里面所需要的材料比较多，所以大家一定要按照上面的食材准备好，一步一步来做