玉米禁忌人群(玉米的功效与作用和禁忌)

玉米禁忌人群

1、肠胃功能弱的人群：玉米中的膳食纤维对于人体的肠胃道会有一定的负担，尤其是对于肠胃道功能比较薄弱的人来说是不建议过量食用的。

2、免疫力低下的人群：该类人群不适宜长期每天摄入过量的玉米，因为若是长期每天摄入纤维素超过50克，会使人的蛋白质吸收受阻、脂肪利用率低，从而使免疫力更加下降。

玉米的功效与作用和禁忌

玉米的功效与作用和禁忌

玉米的功效与作用和禁忌，相信很多人对玉米这种食物都很了解，在日常生活餐盘里都有它的身影，因为玉米中含有的蛋白质非常丰富，对于我们身体健康是有好处的，很多人都喜欢吃，那你知道玉米的禁忌吗？现在分享玉米的功效与作用和禁忌，希望对你有帮助！

玉米的功效与作用和禁忌1 1、具有健脾益胃的功效

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料

但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用

2、具有抗衰老的功效

玉米以其成分多样而着称

例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用

另外有两项研究也表明有抗衰老的功效，其一，根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的几率;其二，从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好

3、具有防止便秘和动脉硬化的作用

玉米含有丰富的'纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化

4、具有防癌的功效

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物

5、具有护肤的功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效

6、具有降血糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜

禁忌人群

腹胀、尿失禁患者忌食玉米

适宜人群

一般人皆可食用玉米，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用

玉米的功效与作用和禁忌2 一、降血糖、降血脂

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中50%以上都是亚油酸，可以有效的降低血液中胆固醇的浓度，防止胆固醇沉积在血管上，对预防、治疗冠心病、高脂血症、高血压有着不错的效果

而且玉米全身是宝，玉米须中含有发酵制剂，对降低血糖有着显着功效

二、预防肠胃疾病

玉米含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，并且玉米中镁元素含量也很高，也有加强肠蠕动的作用，促进人体排出废物，常吃玉米可以预防便秘、痔疮与肠癌，但注意不要一次性吃太多呦，容易消化不良

三、抗衰老

玉米富含多种营养成分，其中维生素A、E和谷氨酸具有抗衰老的作用

玉米中还含有谷胱甘肽，它与硒作用会生成谷光甘肽氧化酶，对延缓衰老、使人焕发青春活力很有帮助

四、保护眼睛

玉米中含有的黄体素、玉米黄质不仅可以抗眼睛老化，而且其具有的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线，用眼过度的人，可以多吃一些玉米，以来缓解视力下降，黄斑变性等症状

玉米它不仅是人类粮食中的主要来源，同时它还是一种非常好的保健品经常食用玉米的效果是非常的好的，而玉米它从颜色上主要可以分为白玉米跟黄玉米这两种，同时经常吃玉米对视力的效果也是非常好的

老年人经常吃玉米还可以刺激肠胃的蠕动起到消化的效果，经常吃玉米还可以有效的预防胆固醇疾病的发生，玉米它还可以起到很好的新陈代谢的效果，对调节神经系统功能有着一定的好处

因为玉米中含有比较丰富的微量元素硒跟赖氨酸等元素，而这些元素可以有效的预防肿瘤的发生，同时经常食用玉米还可以起到利尿的功能，玉米中含有的某些物质对预防某些心血管疾病有着一定的好处

注意事项

在食用玉米的时候一定要注意不能吃已经发霉的食物，因为经常吃发霉的玉米可以导致癌症的发生的，所以在平时的时候尽量要多吃一些新鲜的玉米

玉米煮了变黑是什么原因

玉米煮了变黑是什么原因

玉米煮了变黑是什么原因，吃玉米的好处可是不少的，用玉米做的美味也是多样的，玉米作为一种口感香糯的五谷食物，也是很多地方的主食之一，那玉米煮了变黑是什么原因呢？

玉米煮了变黑是什么原因1 玉米放置的放置不当，没有放在温度合适的地方

玉米没有放在通风透气的地方

玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑

黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象

花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水

而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用

另外就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的效用，并且含硒量也是普通黄玉米好几倍，有一定的食疗作用

不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用

白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃

不宜多吃玉米的人群：

1、缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收

2、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血

3、免疫力低下的'人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力

4、体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足

5、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用

6、老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担

而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育

玉米煮了变黑是什么原因2 玉米的功效：

健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料

但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用

抗衰老

玉米以其成分多样而著称

例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用

防止便秘，防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化

防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物

美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效

降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒

如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜

通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果

取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘

虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品

专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化

另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米

玉米的营养价值：

含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分

玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用

玉米食用禁忌：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

玉米煮了变黑是什么原因3 吃玉米的好处：

一、吃玉米促进脑补发育

玉米的健康营养很多，而且非常均衡，能够适合各个阶段的人食用，可以满足各个年龄阶段人的营养需求

玉米种富含有营养的谷氨酸，可以帮助大脑发育成长

特别是儿童对于谷氨酸的需求量高，所以平日的时候可以多给孩子吃些玉米，用玉米熬粥不仅好消化，而且孩子也会更聪明

二、吃玉米开朗心情

玉米油类似开心果的作用，玉米种的维生素B不仅可以帮助调节身体，促进免疫力提升，还可以对神经加以调节，辅助过于疲劳或者兴奋的神经恢复到正常状态

所以多梦，常常抑郁的人可以度吃些玉米

三、吃玉米降压抗癌

玉米能够降压抗癌，虽然脂肪较高，但是是亚油酸，所以反而可以改善血脂，帮助降脂降压

玉米南瓜粥是生活中特别受欢迎的家常粥，也是一种营养丰富的养生粥，它能健脾养胃排毒，美容还能益气补血，对维持人体健康有极大好处，那么玉米南瓜粥应该怎么做呢？一会我就把玉米南瓜粥的做法窍门写出来，大家看过以后就能学会

玉米南瓜粥怎么做

1、做玉米南瓜粥的时候，可以准备鲜嫩玉米两根，在准备老南瓜300克冰糖适量，准备一些清水，把准备好的老难过，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗净以后切成滚刀块备用

把准备好了新鲜玉米，用清水洗净以后去掉玉米须，再把玉米粒从上面取下来

2、在粥锅中放入适量的清水，先把取下的玉米粒放到锅中加热烧开，再煮15分钟左右，放入切好的南瓜和适量冰糖，用大火继续烧开，然后调小火力继续煮，把锅中的南瓜煮到接近融化就可以关火，等它降温以后取出就是美味的玉米南瓜粥

玉米南瓜粥的做法窍门

1、玉米南瓜粥在做的时候不但要准备玉米粒还可以准备适量的玉米面，这是做玉米南瓜粥好吃的一个小窍门，在做的时候准备250克老南瓜，把它洗净以后，削皮切成块，再准备适量的鲜嫩玉米粒和50克左右的玉米面

2、准备好的鲜嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟备用

在锅中放适量清水加热烧开，放入切好的南瓜块继续煮煮到南瓜拌熟的时候，再把玉米面放到锅中调匀，用中小火继续加热，中间又多次搅拌，防止糊锅，等锅中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉米粒调匀以后煮三到五分钟就可以

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