1、胡萝卜和红薯一起煮来吃有通便的功效，可以起到减肥的效果。
2、红薯的营养价值：
（1）红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。
（2）红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
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